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SAUVIGNON BLANC OPOK ’21（ソーヴィニヨン・ブラン・オポック）

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生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス）
醸造家：Alice & Roland Tauss（アリス&ローラント・タウス）
原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州
　品種：Sauvignon Blanc100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：平均16年
　　畑：Riede Hohenegg
　土壌：OPOK（シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの）
仕立て：ギヨ
　面積：ー
収穫量：37hl/ha
　標高：390～430m
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：2024～10年以上
生産量：4200本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L以下
　収穫：10月4、5日に手摘みで収穫
　醸造：除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lと大樽で11ヶ月間、澱と共に熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2022年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ー