生産者：LES FRERES SOULIER（フレール・スーリエ） 　当主：Guillaume & Charles Soulier 原産国：フランス、ラングドック 　品種：picardan、grenache blanc、counoise、muscardin、terret noir、brun argenté クノワーズ、ピカルダン、テレ・ノワール、ムスカル ディン、ブラン・アルジョンテ 　色味：醸し白 　規格：1500ml 　 Vol：11.8％ 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：200本 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ピカルダンとグルナッシュ・ブランは5日間スキンコンタクト、残りはダイレクトプレスで発酵・熟成。 　備考：2024年にはカビ病により収穫量が5haから1haに激減しほぼゼロに。粉砕マセラシオンとのアッサンブラージュを経て複雑で深みを出し、余韻も長い。蜜蝋やドライフルーツの香りを伴う際立ったアロマの複雑性を示す。口中ではふくよかでジューシーで食欲をそそるワイン。マグナムにだけ入れた素晴らしい希少品。 輸入元：日仏商事

※これはワインではありません。ピケットです。 生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec (marc), Italia (jus) 　種別：ピケット 　規格：750ml 　 Vol：7％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：0.85BAR 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：主にSeouneとSauzet／複数の区画から（他のワインと同様の畑管理と収穫方法の自分たちの葡萄） 　土壌：ー 仕立て：Cordon de royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：0.25ha 収穫量：30hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：8～12℃ 飲み頃：お早めに 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値2mg/L 　収穫：ー 　醸造：これはワインではありません。ピケットです。（他のワインを造るため）醗酵途中のマルベック果汁をフリーランで抜いた後のマールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁加えタンクにて醗酵。バスケットプレス、ラッキングしてボトリング後6ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：2025年ヴィンテージのPinpinは、素晴らしいバランスと力強い表現力を備えており、この年特有のフルーティーさとフレッシュさが感じられます。今年は、より透明度の高いワインを瓶詰めするために、澱引きの効率化に注力しました。その結果、純粋さが格段に増したと考えています。また、発泡感も控えめになっています。Pinpinは、花や発酵し始めたばかりのブドウの香りで幕を開けます。微発泡で軽やかな口当たりは、水っぽさを感じさせることなく、非常に爽快です。素朴さと繊細さを併せ持ち、夏の日にたっぷりと味わいたくなるような、陽気で軽快なワインです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均52年 　　畑：1区画 　土壌：表土は鉄の多い赤粘土、基岩はキンメリジャン 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：1.0ha 収穫量：10hl/ha 　標高：平均330m 　向き：昼夜寒暖差が激しい東向き傾斜丘 傾斜率：ー 適温度：16℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：2023年10月4日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：80～85%除梗し、20日コンクリートタンクで醸し。バスケットプレスでゆっくり搾汁。古樽で2年熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：『ビュット・ルージュ』の生産は数年ぶりとなります（前回のリリースは2020年ヴィンテージ）。2023年は栽培面では複雑な年でしたが、出来上がったワインに関しては非常に素晴らしい成果が得られました。2023年の『ビュット・ルージュ』は、しっかりとした力強さがありながらも、繊細で複雑な味わいが際立っていると思います。熟成のポテンシャルも高く、2020年ヴィンテージ以上に長く熟成する可能性があります。」深く複雑な香り（オレンジ、バニラビーンズ、ピーチ、バラ、ブイヨン）口当たりはシルキーで、豊かで包み込むような味わいがあり、力強さとフレッシュさを同時に感じさせます。クラシックな展開を見せつつも、極めて個性的なワインです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均34年 　　畑：1区画、森に囲まれ昼夜寒暖差が大きい 　土壌：粘土石灰土壌、基岩はキメリジャン石灰とマルヌ 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：0.55ha 収穫量：20hl/ha 　標高：平均330m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：全房15%、除梗85%で15日醸し。バスケットプレスでゆっくり搾汁。古樽で2年熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：『ボワ・グラン』を造るのは数年ぶりとなります（前回リリース2020年）2023年は栽培面で複雑な課題がありましたが、出来上がったワインに関しては非常に素晴らしい年となりました。ボワ・グランの区画では、ベト病がメルロー種に深刻な被害をもたらしたため、この単一畑のワインとしては初めて、マルベック100%で造られています。難しい年でしたが、標高高く、日照に恵まれたこのテロワール特有の豊かな個性が自然に表現されています。唾液を誘うような酸味、豊かでシルキーな中盤の味わい、そして生き生きとした果実味が特徴です。繊細かつエレガントでありながら、確かな凝縮感も備えたワインです。骨格はキンメリジャン（石灰質土壌）特有の酸味を軸に形成され、この区画ならではのクリーミーな質感がバランスを取っています。香りは強烈で、スミレやダークフルーツ（カシス、ブルーベリー）のニュアンスに加え、肉のブイヨン、ローストしたヘーゼルナッツ、スパイス（スターアニス、カルダモン）の香りが感じられます。味わいは広がりを見せキルシュを思わせるような余韻へと続きます。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均33年 　　畑：Lieu-dit :PIÈCES LONGUES、1区画、森に囲まれ昼夜寒暖差が大きい 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：0.75ha 収穫量：10hl/ha 　標高：平均340m 　向き：北東 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値16mg/L 　収穫：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：80%除梗し、ステンレスタンクで15日醸し。バスケットプレスでゆっくり丁寧に搾汁。古樽で1年半熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年9月27日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：前回のリリース時とは異なり、ヴィンテージをブレンドする必要はありませんでした。2023年ヴィンテージは、すらりとしたエレガンスを持ち、じっくりとした熟成と、豊かで包み込むような果実の成熟によって、しっかりとした骨格が和らげられています。熟した果実味と生き生きとした味わいの展開に素晴らしいエレガンスがあり、この特定の区画が持つ、まっすぐで際立ったフレッシュさがその核となっています。砂糖漬けのチェリー、リコリス、スミレ、ベルガモット香る紅茶を思わせる、表現力豊かな香り。パウダリーで包み込むようなタンニン。深みがあり、垂直的な広がりを感じさせ、非常に純粋な味わいです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均27年 　　畑：単一区画 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：1.5ha 収穫量：18hl/ha 　標高：平均330m 　向き：東向きの傾斜地 傾斜率：ー 適温度：14～15℃ 飲み頃：2026～2031年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値17mg/L 　収穫：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：全房25%、除梗75%10日醸し。空気圧式プレスでゆっくり丁寧に搾汁。大樽で1年半熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年5月27日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：2023年は、ブドウ栽培において最初から最後まで困難や不確実性が伴う厳しい年でしたが、生み出されたワインに関しては最高にやりがいのある年となりました。その味わいは傑出しており、豊かな香りを持ち、アルコール度数は控えめながらもフルボディで熟した果実味があり、シーズンを通したあらゆる努力が報われる仕上がりです。2023年のヴィーニュ・ノワールは、2021年ヴィンテージのようにスレンダーでエレガントでありながらより成熟した果実味を備えています。非常に力強く魅力的な香り（カシス・クリーム、スミレ、ローリエ、タプナードなど）口当たりはフレッシュかつクリーミーで、きめかく、長く続く、輪郭のはっきりとした骨格があります。2023年ヴィンテージの美しさを象徴する力強さと繊細さを兼ね備え、「ヴィーニュ・ノワール」の真髄を表現しています。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec90%、Merlot10％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均9～51年 　　畑：9区画、Trespoux-Rassielsの複数の区画 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰とマルヌ 仕立て：仕立て: Guyotpoussard（ギヨ・プサール）、Cordon de Royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：4.0ha 収穫量：25hl/ha 　標高：平均330m 　向き：東と南⻄ 傾斜率：ー 適温度：14℃ 飲み頃：2026～2031年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：2024年9月24日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：80%除梗し、マストの中に全房20%を漬け込みコンクリートタンク、ステンレスタンクで7-20日醸し。空気式プレスとバスケットプレスでゆっくり丁寧に搾汁。コンクリートタンク、ステンレスタンク、大樽で1年熟成。瓶詰め前に二度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。 　備考：2024年は、フレッシュさと成熟感が共存する年となりました。生育期は雨が多く困難な状況でしたが、その後に乾燥した夏が続き、9月末に収穫を迎えました。除葉を行わず、区画によっては新梢の先端も高い位置で切る、あるいは切らずに葉を十分に残すことで、ブドウを古い葉の陰でゆっくり成熟させ、バランスの取れた成熟を実現できました。その結果、エネルギーとフレッシュさに満ち、豊かな香りと繊細さを備えたワインに仕上がっています。チェリー、ピオニー、スミレの非常に力強い香り。長く深い余韻と、塩味を帯びたミネラル感。きめ細やかで包み込むようなタンニンと、シルキーな骨格。繊細なアタックから、長い余韻へと広がります。フィニッシュには、気品ある植物的なニュアンス（フレッシュミント、ローリエ）と新鮮な赤い果実の風味が残ります。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec90%、Merlot10％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均9～51年 　　畑：主にla Séoune, Sauzetに複数区画あり 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰とマルヌ 仕立て：仕立て: Guyotpoussard（ギヨ・プサール）、Cordon de Royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：5.0ha 収穫量：30hl/ha 　標高：平均300m 　向き：平坦 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2030年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：2024年9月24日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：1/3は全房、1/3は直接搾汁、残りは除梗し、7～15日醸し。コンクリートタンクとステンレスタンクとアルザス産フードルで11ヶ月熟成。瓶詰め前に二度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：2024年は、フレッシュさと成熟感を兼ね備えたヴィンテージとなりました。生育期は雨が多く困難な状況でしたが、その後は乾燥した夏を迎え、9月末に収穫を行いました。除葉を行わず、区画によっては新梢の先端も高い位置で切る、あるいは切らずに葉を十分に残すことで、ブドウを古い葉の陰でゆっくり成熟させ、バランスの取れた成熟を実現できました。その結果、エネルギーとフレッシュ感に満ち、豊かな香りと繊細さを備えたワインに仕上がっています。イチゴや花、そして気品ある植物のニュアンス(フレッシュミント、ベチバー)が力強く香ります。味わいはフレッシュかつフローラルで、洗練されたエレガントさがあります。マルベックを優しく丁寧に醸造した際に見られるような、生き生きとした楽しさ、明るさ、そして魅力に溢れています。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec 90%、Merlot10% 　色味：赤発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：3.5BAR 　瓶栓：ー 　樹齢：平均15～47年 　　畑：Sauzet and Trespoux-Rassielsの複数の区画 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン石灰とマルヌ 仕立て：Guyot Poussard（ギヨ・プサール） 　面積：0.5ha 収穫量：30hl/ha 　標高：平均300～330m 　向き：平坦 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：2026年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：2024年9月24日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：一部は直接圧搾、残りは除梗しスキンコンタクト7日、自然酵母で醗酵。バスケットプレスで搾汁。発酵中及び瓶詰め前に複数回ラッキング。瓶内で澱と共に1年熟成。2025年10月23日にデゴルジュマン。無濾過・無清澄。 　備考：前回の「ニクタロプ」は2022年ヴィンテージでしたが、2024年はより繊細な仕上がりを見せています。年を追うごとに、より純粋でボディの軽いベースワインへと移行しており、赤ワインよりもロゼワインの比率を高め、繊細さを追求しています。現在では、スパークリング・レッドワインというよりは、スパークリング・ダークロゼと呼ぶ方がふさわしいスタイルになっています。フレッシュさと生き生きとしたレッドカラントやブラックベリーのような果 実味を備え、残糖感のないクリーンな味わいが楽しめる、陽気で個性的なワインです。きめ細やかな泡立ちが、爽やかで、かつ一味違ったワインらしい個性を引き立てます。アペリティフとして、あるいはボリューム感のある家庭料理と共に楽しむのがおすすめです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Noual、SB、Chenin、Sylvaner 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：約20年 　　畑：Merigo、混植、1区画のみ 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン石灰 仕立て：Guyot Simple（ギヨ・サンプレ） 　面積：0.8ha 収穫量：30hl/ha 　標高：330m 　向き：南東向き 傾斜率：ー 適温度：12℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時2g/hl添加、トータル検出値19mg/L 　収穫：2022年9月13日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：ヌアルとシルヴァネールは、全房のまま2日静置後、ゆっくりと丁寧に搾汁。その他の品種は直接搾汁。ステンレスタンクで発酵。樹齢100年の大樽（フードル）と古樽で2年熟成し、さらに瓶内で1年熟成。瓶詰め前に二度ラッキング。2024年9月10日瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：単一畑。複数の白品種の混植・混醸で、品種を表現するのではなく、畑のテロワールと造り手達自身を表現するキュヴェです。表土は、粘土- 石灰岩土壌、母岩はキンメリジャン石灰岩で、丘の頂上は石が多く、区画の下の方では春に源泉が流れだすこともあり名前の由来となっています。2022年は、前年のヴィンテージとは大きく異なり、南ローヌの白ワインを思わせるような、豊かで厚みのあるボディが特徴です。瓶内熟成を経て1年が経過した今、より繊細なニュアンスが現れており、石灰岩土壌由来のフレッシュさがワインの骨格を形成しています。既成概念にとらわれない白ワイン。花、アプリコット、ローストしたアーモンド、スパイスの香り。塩味を伴う長い余韻が続きます。ゆっくりとしたプレスと長期の澱熟成により、口当たりは豊かで密度が高く、しっかりとした骨格を感じさせます。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Noual（ヌアル）100%　※カオールの固有品種 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：4.7Bar 　瓶栓：クラウン 　樹齢：平均21年 　　畑：単一区画 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン石灰 仕立て：Guyot Simple（ギヨ・サンプレ） 　面積：0.2ha 収穫量：60hl/ha 　標高：平均330m 　向き：南東向き傾斜 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：2026～2029年 生産量： 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値13mg/L 　収穫：2024年10月5日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：圧搾前に全房のまま2日静置後、空気圧式プレス機による10時間かけた丁寧な搾汁。ステンレスタンクで自然酵母で発酵。発酵中及び瓶詰め前に4回ラッキングし、残糖とともにアンセストラル法で瓶詰め。2025年10月23日デゴルジュマン。軽量タイプのシャンパンボトルを使用。圧搾コルク栓とミュズレで瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：初めてのキュヴェ。「ヌアル」はカオール地方の固有品種の名前です。長い間忘れ去られていたこの品種が復活を遂げたことを記念し、今回はあえて品種名をそのままワインの名前に採用しました。魅惑的な香り。最初はバタークロワッサンやペストリー、天日干ししたリネンのようなニュアンスが感じられます。続いて、白い花や和梨、そしてこの品種特有の洋梨の香りが広がります。泡立ちはきめ細やかで繊細です。味わいには確かな奥行きがあり、豊か で複雑、かつ緻密な構成を持っています。エレガントでありながら深みのある、極めて希少かつ素晴らしいスパークリングワインです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：LES FRERES BERTRAND（レ・フレール・ベルトラン） 　当主：Thomas & Pierre BERTRAND（トマ&ピエール・ベルトラン） 原産国：Rochefort-sur-Loire,Anjou,Loire,France（フランス、ロワール地方アンジュ、ロシュフォー・シュール・ロワール地区） 　品種：Chenin Blanc100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：Anjou,Rochefort sur Loire 　土壌：フタナイト（ミネラル感の強い珪質岩）、石英、緑色片岩、スピライト（ナトリウムの多い変質岩）、深紅色の片岩 仕立て：ブドウ樹の生育状況に応じて、Guyot、Cordon、またはGobeletの仕立て方法を採用 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：50m 　向き：北 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2026～2031年以上 　SO2：亜硫酸無添加加、トータル検出値19mg/L 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で優しく空気式プレスで搾汁。低温で一晩静置。50%樽へ移し、残りはファイバーグラスタンクで発酵、澱と共に10ヶ月熟成。熟成瓶詰め前に一度ラッキングし ブレンド。2025年6月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：キュヴェ名はブドウ畑区画に古くから残る歴史的な地籍名に由来。古フランス語にお いて「Veau（ヴォー）」は「val（谷）」を語源としなだらかな起伏を描く谷あいの地形を意味し、この畑の自然な地形と個性を美しく映し出す景観が広がっています。ブドウは優しく直接圧搾。果汁は低温で一晩静置して澱を沈殿させた後、発酵を行いました。果汁の半量は樽へ移し、残りの半量はファイバーグラスタンクで発酵・熟成。ワインは澱とともに熟成（シュール・リー）し質感や口当たりに厚みを与えました。樽は、生産者仲間である主にÉricMorgatとMartial Angeli（サンソニエール）から調達した比較的新しい使用済みオーク樽（2019～2022VT）を使用しました。 輸入元：CROSS WINES

生産者：CAMILLE & MATHIEU APPFEL（カミーユ&マチュ・アプフェル） 　当主：ー 原産国：Saint-Baldoph, Savoie, FRANCE（フランス、サヴォワ地方サン・バルドフ地区） 　品種：Altesse（アルテス）100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均30年 　　畑：Parves, Bugey（Coteaux de l'Ain） 　土壌：粘土石灰岩 仕立て：Guyot 　面積：0.4ha 収穫量：30hl/ha 　標高：400m 　向き：東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：8～10℃ 飲み頃：2026～2036年 　SO2：亜硫酸無添加加、トータル検出値以下 　収穫：2024年9月24日に手摘みで収穫 　醸造：空気式プレスで直接搾汁し、ステンレスタンクで発酵、350Lの古樽で12ヶ月熟成を行う。瓶詰め前に一度ラッキングし、2025年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：このワインを造るブドウ畑は、Soleyane（ソレイヤン）というドメーヌから引き継いだものです。現地の方言で「Soleyane」は「昇る太陽（朝日）」を意味します。ローヌ川丘陵地. 古い石灰岩と粘土（黄色っぽい）、丘の上で、風通しが良い場所です。霜が降りて生き残ったブドウが凝縮したため、丸みのある口当たりに、桃やアプリコットを思わせる豊かな果実味。干し草や菩提樹の花の香りが感じられる。 輸入元：CROSS WINES

生産者：CAMILLE & MATHIEU APPFEL（カミーユ&マチュ・アプフェル） 　当主：ー 原産国：Saint-Baldoph, Savoie, FRANCE（フランス、サヴォワ地方サン・バルドフ地区） 　品種：Jacquere（ジャケール）100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50～70年 　　畑：Saint Baldoph, Savoie／豊かなミネラリティのアルピンワインを生む土地 　土壌：粘土、石灰岩、マルヌ 仕立て：Guyot 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：250～300m 　向き：西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：8～10℃ 飲み頃：2026～2036年 　SO2：亜硫酸無添加加、トータル検出値以下 　収穫：2024年10月5日に手摘みで収穫 　醸造：空気式プレスで直接搾汁、ステンレスタンクで発酵を行い、10ヶ月間、ファイバータンク75%と古樽25%で熟成を行う。瓶詰め前に一度ラッキングし、2025年8月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：2018年にこの地に拠点を構えました。最初のヴィンテージは、品質・収量ともに素晴らしい出来でした。しかし2年目には、雹によって収穫量の100%が被害を受け、「Avant la Tempête(嵐の前)」と名付けたました。その後もこの名前を使い続けています。フレッシュさとミネラル感、ジャケールに合った樽の使い方によるほんのり樽感と心地よい塩味があるワイン。 輸入元：CROSS WINES

生産者：CAMILLE & MATHIEU APPFEL（カミーユ&マチュ・アプフェル） 　当主：ー 原産国：Saint-Baldoph, Savoie, FRANCE（フランス、サヴォワ地方サン・バルドフ地区） 　品種：Jacquere（ジャケール）100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：SChapareillan, Savoie 　土壌：粘土石灰質土壌、石灰岩の崩積土 仕立て：Guyot 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：250～300m 　向き：東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：8～10℃ 飲み頃：2026～2036年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：2024年10月1日に手摘みで収穫 　醸造：空気式プレスで直接搾汁。10ヶ月間、ステンレスタンクで発酵。ファイバータンク70%と古樽30%で熟成を行う。瓶詰め前に一度ラッキングし、2025年8月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：1248年、巨大な山であるモン・グラニエ山が大規模な地滑りによって一部崩壊し、現 在も巨大な石灰岩の岩塊が点在する、荒々しく混沌とした景観が生まれました。このキュヴェに使用されるジャケールは、この地滑りによって残された岩石の間に植えられています。「Pandemonium」とは、地獄における悪魔の居城を意味し、そこから転じて、混沌や無秩序が支配する場所を指します。この非常に個性的なテロワールの特徴を表すのに、まさにふさわしい名前といえます。雨がちな年で、豊かな酸があり軽やかな味わい。柑橘のピールを思わせるニュアンスとミネラル感。まるでボトルに詰めた、ピュアな山の水のようなワイン。抜栓当日完飲。 輸入元：CROSS WINES

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：レ・ピュセルのゲヴュルツトラミネール 　色味：ー 　規格：500ml 　 Vol：45％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：レ ピュセルのゲヴュルツトラミネールの搾りかすをプレス機の抽出口に集め、振るい機にかけ枝を取り除き、残った部分を容器に密封し自然発酵。ランビック(蒸留器)を借りて蒸留し、ガラス製の丸い容器ボンボンヌで19ヶ月熟成して瓶詰め。 　備考：トロピカルな香りでバナナやマンゴー、メロンのアロマを感じます。丸みのあるまろやかな味わいでたっぷりの美味しさを感じます。 輸入元：Diony

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　当主：ー 　品種：シルヴァネール、ピノブラン、ジュニパーベリー 　色味：ー 　規格：500ml 　 Vol：40.3％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：シルヴァネールとピノブランのワインを蒸留（※A）森で収穫したたくさんのジュニパーベリーとAの10％を24時間漬け込み、2％になるまで蒸留し抽出した凝縮アロマを、Aの残り90％にブレンド、瓶詰め。 　備考：ジンのスペルがわからなくなり”DJINN”になりました。香り立ち穏やかで華やかなフローラルの香り、丸みある上品な口あたりでまろやかなテクスチャーです。 輸入元：Diony

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 　当主：－ 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ピノブラン、シルヴァネール、リースリング 　色味：白辛口 　瓶栓：ー 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　樹齢：平均30～50年 　土壌：沖積層の砂利 シルト（沈泥） 　面積：1.0ha 収穫量：48hl/ha 　標高：270m 　向き：南～東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　収穫：8月下旬に手摘みで収穫 　SO2：発酵中2mg/L添加、トータル検出値20mg/L 　醸造：全房で水平式圧搾。80hlのステンレスタンクで発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2025年7月10日。 　備考：海が隆起してできた土壌。透明感のあるグリーンイエロー色、ライムやミント、青りんご、爽やかな香りを感じます。口あたり良くスムーズな味わいでリンゴやレモンピールの酸味とほろ苦さがアクセントとなったシャープで辛口の逸品です。 輸入元：Diony

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 　当主：－ 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：ゲヴュルツトラミネール100％ 　色味：白辛口 　瓶栓：ー 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　樹齢：平均65年 　土壌：泥灰土、粘土、砂、花崗岩 　面積：1.0ha 収穫量：28hl/ha 　標高：250m 　向き：南東、南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　収穫：9月19日に手摘みで収穫 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 　醸造：全房で30%はプレス機で7日間醸し、水平式圧搾40hlのステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2024年9月。 　備考：リューディ・ツェルベルグとフロンホルツのパーセルと、無垢な味わいを掛けてピュセル＝処女と名付けました。粘性ある輝く濃い黄金色、オレンジピール、金木犀、トマトの葉のアロマを感じます。ドライで複雑味あるアタック、金柑やアプリコットの風味が味わい深く、じわりと拡がる旨みとエキスは余韻まで長く続きます。 輸入元：Diony

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 　当主：－ 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：リースリング100％ 　色味：白辛口 　瓶栓：ー 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　樹齢：平均45年 　土壌：砂岩 　面積：0.5ha 収穫量：50hl/ha 　標高：280m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　収穫：10月21日に手摘み 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 　醸造：全房で水平式圧搾、20hlのステンレスタンクと600Lの木樽で発酵。600Lの木樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年8月。 　備考：グリッテルマットとは「ハーブの牧草地」を意味するテロワールの名称。やや濁るグリーンがかった濃い色調のイエロー、スモーキーで火打石や焚火、リンゴやカリン、白桃のアロマを感じます。しっかりとした旨味が拡がる味わいでジューシーな果実味と酸味、後半にはコクが増し厚みのある旨味を感じます。 輸入元：Diony

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 　当主：－ 原産国：フランス、アルザス地方 　品種：リースリング100％ 　色味：白辛口 　瓶栓：ー 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　樹齢：平均45～50年 　土壌：砂質、砂岩質 　面積：1.0ha 収穫量：40hl/ha 　標高：280～300m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　収穫：8月10日に手摘み 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　醸造：全房で水平式圧搾、20hlのステンレスタンクと600Lの木樽で発酵。ウイヤージュせず600Lの木樽で36ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年8月。 　備考：アフィニテエレクティヴ＝親和力、親近性を意味します。バウムガルテン修道院（樹木の庭）の修道士たちが代々受け継いできた、南向き斜面の火山性成分を豊富に含んだ砂質・砂岩質土壌で育つリースリングをプレス発酵後、ウイヤージュせず木樽で36ヶ月熟成しました。粘性と艶ある濃い色調の黄色、オレンジやアプリコット、ネクタリン、黄桃、スパイス香のアロマ、とろっとした口あたりでじわりと拡がる果実味詰まったエキス感、まろやかで上品な味わいです。 輸入元：Diony

生産者：Vincent Tricot（ヴァンサン・トリコ） 　当主：ー 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：ピノノワール100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂質 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：60hl/ha 　標高：450m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値5mg/L未満 　収穫：9月21日・23日に手摘みで収穫 　醸造：80%除梗・20%全房、ピジャージュとルモンタージュを施しながら15日間醸し・発酵後、プレス。陶器製のアンフォラで熟成。無濾過・無清澄。2025年10月下旬瓶詰め。 　備考：紫ルビーの外観、アメリカンチェリーやレッドプラム、フルーツトマトの香り、たっぷりの果実味と旨み、ほんのりと甘みが綺麗に詰まっています。ベリー系の味わいに心地よいタンニンがアクセントとなりアフターに拡がります。 輸入元：Diony

生産者：Vincent Tricot（ヴァンサン・トリコ） 　当主：ー 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：シャルドネ100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：25年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：0.7ha 収穫量：ー 　標高：450m 　向き：真南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値5mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：2回に分けて収穫／直接圧搾。グラスファーバータンクで発酵後、澱引き。4年落ちの古樽とリモージュ製のアンフォラで熟成無濾過・無清澄。瓶詰め2025年10月。 　備考：輝きのあるグリーンイエロー色、完熟したカリンやマーマレード、ネクタリンのアロマを感じます。じわりと拡がるエキス感、心地よく綺麗な酸が上品で口中にしっかりと旨味を感じます。 輸入元：Diony

生産者：Domaine des Cavarodes（ドメーヌ・デ・キャヴァロド） 　当主：エティエンヌ・ティボー 原産国：France , Jura , Liesle（フランス、ジュラ地方北部リエル） 　品種：シャルドネ100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：10～50年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰（キンメリジャン） 仕立て：ー 　面積：0.6ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南南東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値20mg/L未満 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房でゆっくりと水平式圧搾。フードルで発酵（マロラクティック発酵あり）フードルで熟成（冬を2度越す）無濾過・無清澄。 　備考：春と秋に年二回馬耕、サンスフルで瓶詰めしました。 輸入元：Diony