東京の下町にあるナチュラルワインショップ
【主な取扱いインポーター】
W、日仏商事、CROSSWINES、TAWA
Diony、日本グランドシャンパーニュ
業務卸希望の方は直接DMをお願いします。
店舗の営業に関してはインスタグラムにて随時更新中
【お知らせ】
2023年4月1日より、輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
ご理解とご協力をお願いします。
↓
-
Les Milans ’22(レ・ミラン)
¥5,500
生産者:Vincent Tricot(ヴァンサン・トリコ) 原産国:フランス、オーヴェルニュ地方 品種:ピノノワール60%、ガメイ・ドーヴェルニュ40% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ピノ平均20年、ガメイ平均50年 畑:ー 土壌:花崗岩、砂質 仕立て:ー 面積:0.5ha 収穫量:ー 標高:450m 向き:南 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み 醸造:ピノノワールは除梗しセメントタンクで醸しピジャージュとルモンタージュをしながら発酵、古樽・フードル・アンフォラで熟成。ガメイはマセラシオンカルボニック後、古樽で熟成し、アッサンブラージュ。無濾過・無清澄 備考:紫の濃いルビー色、ラズベリーやプラム、ドライフルーツの香り、甘味のある果実味がアタックにあり心地良い旨味とフレッシュな酸、穏やかなタンニンがバランスのよい味わいです。
-
Trois Bonhommes ’22(トワ・ボンノム)
¥5,500
生産者:Vincent Tricot(ヴァンサン・トリコ) 原産国:フランス、オーヴェルニュ地方 品種:ピノノワール100% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均20年 畑:ー 土壌:花崗岩、砂質 仕立て:ー 面積:0.5ha 収穫量:ー 標高:450m 向き:南 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み 醸造:80%は除梗・20%は全房で醸しセメントタンクで発酵。アンフォラでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:紫の濃いルビー色、穏やかに香りが拡がり、ブラックチェリーやフランボワーズ、檜、白胡椒の香りを感じます。果実味がよく良質な甘みとタンニン、丸みのある酸味、アフターも長く楽しめます
-
Trois Bonhommes MC ’22(トワ・ボンノム・マセラシオンカルボニック)
¥5,500
生産者:Vincent Tricot(ヴァンサン・トリコ) 原産国:フランス、オーヴェルニュ地方 品種:ピノノワール100% 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 畑:ー 土壌:花崗岩、砂質 仕立て:ー 面積:0.4ha 収穫量:ー 標高:450m 向き:南 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み 醸造:全房でセメントタンクでマセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:淡いルビー色、レッドチェリーやイチゴ、檜のアロマ、冷涼感のある心地の良いじわりと拡がりをみせるエキス感、白イチゴのような高めの酸味と穏やかな果実味がマッチした中程度のタンニンが美しい逸品です。
-
Les Petites Fleurs ’22(レ・プティット・フルール)
¥5,500
生産者:Vincent Tricot(ヴァンサン・トリコ) 原産国:フランス、オーヴェルニュ地方 品種:ガメイ・ドーヴェルニュ 100% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 畑:ー 土壌:粘土石灰 仕立て:ー 面積:2.0ha 収穫量:ー 標高:400m 向き:西 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み 醸造:全房でマセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾。60hlのグラスファイバータンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:エッジが紫のルビー色、レッドプラムやフランボワーズ、ナツメグなどのスパイシー香り、冷涼感のあるアタックに心地よい果実味と穏やかなタンニンがバランスよく、ほのかな酸味が上品な仕上がりです。
-
Blanc ’21(ブラン)
¥5,280
生産者:Domaine Romaneaux-Destezet(ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ) 原産国:フランス、コートデュローヌ地方、北ローヌアルルボスク村 品種:ヴィオニエ60%、ルーサンヌ40% 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均28年 畑:ー 土壌:花崗岩 仕立て:ー 面積:3.0ha 収穫量:ー 標高:450m 向き:南~南西 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め前25mg/L、トータル28mg/L 収穫:9月に手摘み 醸造:空気圧式圧搾、ステンレスタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)ステンレスタンクと225Lの古樽で熟成。濾過あり・無清澄。 備考:サンジョセフ近郊の高地アルルボスク村のドメーヌに最も近い区画。淡い緑を帯びたイエロー、柚子や早生みかん、黄リンゴのアロマ、軽やかなアタックにジューシーな果実味がじわりと拡がり、ミネラルにほんのり塩味と伊予柑の甘酸っぱさをアフターに感じます。
-
Beaune Rouge ’15(ボーヌ・ルージュ)
¥12,100
生産者:Sarnin-Berrux(サルナン・ベリュー) 当主:ジャン・パスカル・サルナン、ジャン・マリー・ベリュー 原産国:フランス、ブルゴーニュ地方 品種:ピノノワール100% 色味:赤 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均70年 畑:ー 土壌:粘土石灰 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:35hl/ha 標高:250m 向き:南南西 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:澱引き時15mg/L、トータル検出値20mg/L未満 収穫:ー 醸造:トロンコニック開放樽で醸しながら発酵。228Lの3~5年樽で熟成(1度澱引き)無濾過・無清澄。 備考:ボーヌのロンボワと呼ばれる日当たりの良い区画。レンガ色の入ったブラウンルビー色、ラズベリージャムやザクロ、プルーン、マッシュルームの香り、たっぷりのエキスが拡がるアタック、ビターチョコのニュアンスや複雑味と旨味が織り成すピュアな味わいを楽しめます。
-
Borgogne Passe Tout Grains ’20(ブルゴーニュ・パストゥグラン)
¥8,580
生産者:Sarnin-Berrux(サルナン・ベリュー) 当主:ジャン・パスカル・サルナン、ジャン・マリー・ベリュー 原産国:フランス、ブルゴーニュ地方モンテリ村 品種:ピノノワール、ガメイ 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均70年 畑:ー 土壌:粘土石灰 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:50hl/ha 標高:ー 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:澱引き時少量、トータル検出値20mg/L未満 収穫:ー 醸造:トロンコニック開放樽で醸しながら発酵。古樽で8ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。 備考:黒を帯びた紫ガーネットの外観、ラズベリーやレッドチェリー、木材や茎の青い香りが拡がり、柔らかなアタックに心地の良いタンニンが上品で酸味も目立ち過ぎずバランスの良い逸品です。
-
Savigny-lès-Beaune Blanc ’20(サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン)
¥12,100
生産者:Sarnin-Berrux(サルナン・ベリュー) 当主:ジャン・パスカル・サルナン、ジャン・マリー・ベリュー 原産国:フランス、ブルゴーニュ地方モンテリ村 品種:シャルドネ100% 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均20年 畑:ー 土壌:粘土石灰(細かい) 仕立て:ー 面積:2.5ha 収穫量:ー 標高:ー 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:澱引き時20mg/L、トータル検出値25mg/L 収穫:ー 醸造:除梗せず、古樽で4ヶ月間発酵。228Lの5年樽で8ヶ月間熟成(1度澱引き)無濾過・無清澄。 備考:ジャン・パスカルとジャン・マリーの二人三脚で運営するネゴシアン兼ドメーヌでサヴィニー・レ・ボーヌの細かい粘土石灰質で育つシャルドネを古樽で4ヶ月発酵、8ヶ月熟成し無濾過・無清澄で瓶詰めしました。クリアな黄金色、リンゴや洋梨、白桃、パイナップルの香り、瞬時に拡がる旨味たっぷりのアタックにコクと酸味が上品な綺麗な味わい、たっぷりのエキスが長い余韻へと続きます。
-
Syrah ’21(シラー)
¥5,500
生産者:Domaine Romaneaux-Destezet(ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ) 原産国:フランス、コートデュローヌ地方、北ローヌアルルボスク村 品種:シラー100% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:10~80年 畑:ラストゥロンヌ 土壌:花崗岩 仕立て:ー 面積:3.0ha 収穫量:37hl/ha 標高:450m 向き:南東 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め前25mg/L、トータル41mg/L 収穫:9月に手摘み 醸造:全房で15日間醸し、空気圧式圧搾。ピジャージュしながらステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰めは2022年5月。 備考:ローヌ高地アルルボスク村。黒色ガーネット色、ザクロやカシスジャム、土壌や菩提樹の香りを感じます。しっかりとした骨格のボディに溶け込んだタンニンと渋み、口中で酸味のボリュームが徐々に増しゆく複雑味のある味わいと余韻の長さが印象的です。
-
Apres la Pluie ’22(アプレ・ラ・プリュイ)
¥5,060
生産者:Simon Rouillard(シモン・ルイヤール) 原産国:フランス、ロワール地方アンジュ 品種:グロロ100% 色味:赤 規格:750ml Vol:ー 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:Soulaines sur Aubance、Saint Melaine sur Aubance 土壌:シスト 仕立て:ー 面積:2ha 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ー 備考:ピュアなグロロ果汁フレッシュさに溢れている。飲み応えのある赤ワイン。まるで一握りのサクランボをかじっているよう。
-
Le corps du Schiste ’21(コルプス・デュ・シスト)
¥6,380
生産者:Simon Rouillard(シモン・ルイヤール) 原産国:フランス、ロワール地方アンジュ 品種:シュナンブラン100% 色味:白 規格:750ml Vol:ー 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:Soulaines sur Aubance、Saint Melaine sur Aubance 土壌:シスト 仕立て:ー 面積:2ha 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ー 備考:アンジュの土壌に典型的なテンションと塩味をもつ、その名にふさわしいふくよかなワイン。
-
Montjouis ’20(モンジュイ)
¥5,390
生産者:Domaine Julien Prével(ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル) 原産国:フランス、ロワール地方、モンルイ 品種:シュナンブラン100% 色味:白 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均30年、70年 畑: 土壌:シレックス、砂質、粘土 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 収穫:手摘み 醸造:4区画の全房のシュナンブランを水平式圧搾機し、発酵。228Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。 備考:ステファンコサの畑を引き継いだジュリアンが4区画のシュナンブランをサンスフルで仕上げました。輝きのあるグリーンを帯びたゴールド、カリンや柚子、二十世紀梨、アップルミントの香り、拡がる果実味、ジューシーで飲み口良く、たっぷりのエキス感と控えめな酸、バランスよい味わいです。
-
Le Chant de Tyr ’21(ル・シャン・ド・ティール)
¥4,290
生産者:Domaine Julien Prével(ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル) 原産国:フランス、ロワール地方、モンルイ 品種:コー 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均30年 畑:champ de tir 土壌:風化した砂 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:80m 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値20mg/L 収穫:手摘み 醸造:全房で醸し、発酵。古樽で熟成。無濾過・無清澄 備考:キュヴェ名は区画名champ de tir(射撃場)とchant de Tire(Tireの歌)をかけました。樹齢30年のコーを全房で醸し後プレスし発酵、古樽で熟成しサンスフルで仕上げました。淡い紫ガーネット色の外観、ザクロや山ぶどう、フランボワーズのアロマ、上品なアタックで ゆっくり拡がる心地の良いタンニンと綺麗な酸味、まろやかな味わいです
-
Fossé Rouge ’20(フォッセ・ルージュ)
¥4,400
生産者:Domaine Julien Prével(ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル) 原産国:フランス、ロワール地方、モンルイ 品種:カベルネフラン 色味:赤 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 畑:Fossé blanc 土壌:粘土、シレックス 仕立て:ー 面積:0.6ha 収穫量:ー 標高:ー 向き:西 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値20mg/L 収穫:手摘み 醸造:除梗せず、大きなタンクで醸し、低圧で1週間かけてプレス。フリーランジュースとプレスしたジュースをアッサンブラージュ。228Lの古樽で発酵・熟成後、スーティラージュ。無濾過・無清澄 備考:区画名がFossé blancでrougeに変えキュヴェ名に冠しました。紫ガーネット色、完熟ベリーやラズベリー、ブルーベリーのアロマ、ジューシーな果実味にバランスの良さ、全体的に丸みのあるミディアムタイプの綺麗なワインです
-
Saveurs Macérées ’22(サヴール・マセレ)
¥3,630
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:オーセロワ、ピノブラン、シャスラ主体、ゲヴュルツトラミネール、リースリング 、ピノグリ 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:花崗岩、砂利、石灰 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:少量添加、トータル検出値15mg/L 収穫:ー 醸造:全房で一部醸し、足でピジャージュ。セメントタンクで11ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄 備考:琥珀色、カリンや黄金飴、ママレードの香り、甘さが感じられる果実味に力強いタンニンと心地良い酸味、旨味のあるたっぷりのエキスが楽しめます。春に合わせてサヴールのみのリリースです。22年は暑かったのでマセレーションスタイルで糖度を下げるイメージで造りました。ブドウが少し繊細な年だったので軽くフィルター、SO2も少量添加。いつもとは少し変わったヴインテージ個性を表現しています。
-
TRESPOTZ ’21(トレズポット)
¥4,730
SOLD OUT
生産者:DOMAINE LA CALMETTE(ドメーヌ・ラ・カルメット) 醸造家:Maya Sallée & Nicolas Fernandez(マヤ・サレ&ニコラ・フェルナンデズ) 原産国:FRANCE、CAHORS(フランス、カオール地方、コース) 品種:Malbec95%、Merlot5% 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均29~44年 畑:4区画から 土壌:キンメリジャンの石灰とマルヌ、赤粘土の混合 仕立て:Guyot Poussard、Cordonde royat 面積:約4ha 収穫量:22hl/ha 標高:平均330m 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:2024~2029年 生産量:ー SO2:瓶詰め前1mg/L、トータル検出値16mg/L 収穫:手摘みで20kg入ケースに収穫 醸造:多くは全房で、一部除梗。6~8日醸し。空気式プレスで搾汁。澱とともにコンクリートタンク、ステンレスタンク、樽で1年熟成リエージュのナチュラルコルク使用。一部無濾過・無清澄。 備考:トレズポットは彼らが住む村のオクシタン語名でもあり、「3つの井戶」=3区画を意味します。赤粘土、粘土石灰、キメリジャン石灰、粘土石灰マルヌの3区画(本ワインは4区画)により、村のワインの特徴を忠実に表現しています。最高標高は340mで昼夜の気温さが激しいのも特徴です。2021VTは、涼しい気候と収穫時の特徴を考慮し、大部分を全房で醸造したので、AOPではなくヴァン・ド・フランスになっています。花や小さな赤い果実が弾けるような香り。エナジーに満ちています。口当たりは軽く、ベロアのようで、フレッシュなヴィンテージのマルベックの典型的な味わいです。
-
SERPENT A PLUMES ’21(セルパン・ア・プリュム)
¥4,510
生産者:DOMAINE LA CALMETTE(ドメーヌ・ラ・カルメット) 醸造家:Maya Sallée & Nicolas Fernandez(マヤ・サレ&ニコラ・フェルナンデズ) 原産国:FRANCE、CAHORS(フランス、カオール地方、コース) 品種:Malbec90%、Merlot10% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均20~50年 畑:複数の区画から 土壌:粘土石灰土壌(基盤はキンメリジャンのマルヌと石灰)、赤粘土 仕立て:Guyot Poussard、Cordonde royat 面積:5ha 収穫量:26hl/ha 標高:300~330m 向き:東、南西 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:2024~2029年 生産量:ー SO2:瓶詰め前1mg/L、トータル検出値16mg/L 収穫:手摘みで20kg入ケースに収穫 醸造:一部は全房、一部は直接搾汁、残りは除梗し、6~8日優しく醸し。フリーランを取得し、残りは空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱とともに1年熟成。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 備考:古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である羽の生えた蛇を意味します。ワインは、石灰岩台地(コース)ならではのマルベックのジューシーでクロッカンな表現。大部分は2020VTで、少量の19VTをアサンブラージュしたNVです。2021年は、多くの雨と低い気温により、例年よりも涼しい成熟期を迎えました。マルベック特有の果実味が弾けるような味わい、フレッシュで、軽やか、フローラル、エナジーのあるワインになっています。
-
CUVEE HARU-ICHI VIN ROSE ’22(ハル・イチ・ヴァン・ロゼ)
¥3,850
生産者:Christophe Pacalet(クリストフ•パカレ) 原産国:フランス、ローヌ北部(ボージョレー) 品種:ガメイ100% 色味:ロゼ 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ボージョレー・ヴィラージュ フルーリーの上の区画 土壌:花崗岩質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:南 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:グラップ・アンティエールでダイレクト・プレス後、グラスファイバータンクで発酵(野生酵母) 備考:前年は雹被害で大変だった分、恵の2022年。作柄も収穫量も申し分なし。
-
LA BERLUE ’22(ラ・ベルリュー)
¥5,500
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル 色味:赤 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:シラー樹齢26年、グルナッシュ・ノワール樹齢40年 畑:ー 土壌:粘土質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうを10日間マセラシオン・カルボニック。グラスファーバータンクで熟成。プレス後プレスジュースとフリーランジュースをブレンド。木樽で熟成。 備考:美味しいワインに酔って幻覚を見る!と想いが込められた1本。まるでポートを想わせるような焼けた色合い。飲むとガラリと印象が変わり、ラズベリーやいちごのようなチャーミングな酸が広がります。
-
Cot Lectif ’22(コー・レクティフ)
¥3,740
生産者:Jeremy Quastana(ジェレミー・クアスターナ) 原産国:フランス、ロワール地方 品種:コー100% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 土壌:粘土、シレックス 仕立て:ー 面積:0.7ha 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、、トータル検出値13mg/L 収穫:手摘み 醸造:全房でステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。ステンレスタンクで発酵。500Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。 備考:綺麗なパープルのエッジある紫ガーネットの色調、ブルーベリーやカシス、火打石、湿った土の香り、拡がりのあるアタックでしっかりとした果実味に溶け込んだタンニン、中程度の酸味は目立ちすぎず程よく、しっかりとしたアフターが心地の良い仕上がりです
-
Adonis ’21(アドニス)
¥5,500
会員限定商品
生産者:La Grapperie(ラ・グラップリ) 原産国:フランス、ロワール地方、トゥール近郊 品種:ピノドニス100% 色味:赤 規格:750ml Vol:11% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 土壌:石灰土、粘土、シレックス 仕立て:ー 面積:2ha 収穫量:ー 標高:60~110m 向き:南~南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、、トータル検出値10mg/L未満 収穫:手摘み 醸造:全房でトロンコニック樽で醸し水平式圧搾機でプレス。トロンコニック樽で発酵。400Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。 備考:丘陵地の上に位置する日当たりの良い区画で周辺の森のおかげで北風に乗って谷を回って降り注ぐ強い雨がさえぎられます。樹齢5~80年のピノドニスを全房で醸し後プレスし発酵、古樽で熟成しました。淡く透明感のあるオレンジルビー色、干し柿やマンダリンオレンジ、ラズベリー、紫蘇の香り、フレッシュな酸味とおとなしいタンニン、冷涼で心地良くアフターまでエキスたっぷりです。
-
Pinot Blanc Amzelle ’20(ピノブラン・アムゼル)
¥4,620
生産者:Domaine Marc Tempé(ドメーヌ・マルク・テンペ) 原産国:フランス、アルザス地方、ツェレンベルグ村 品種:ピノブラン60%、ピノオーセロワ40% 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 土壌:粘土、泥灰土 仕立て:ー 面積:1.33ha 収穫量:ー 標高:300m 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時各少量、トータル検出値124mg/L 収穫:手摘み 醸造:空気圧式圧搾、37hlのフードルで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。 備考:AOC のお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle(クロウタ鳥)と名付けました。粘土・泥灰土壌で育つピノブランとピノオーセロワをプレスし、37hl のフードルで発酵・熟成しました。粘性のあるグリーンイエロー色、瀬戸内レモンやゆずジャムの香り、爽やかなアタックに完熟した柑橘の甘さ、たっぷりの旨味が溶け込んでいます。
-
Chardonnay Savagnin Vin de Voile ’19(シャルドネ・サヴァニャン・ヴァン・ド・ヴォワル)
¥7,700
SOLD OUT
生産者:Domaine Julien Labet(ドメーヌ・ジュリアン・ラベ) 原産国:フランス、ジュラ地方、ロタリエ村 品種:シャルドネ95% サヴァニャン5% 色味:白 規格:750ml Vol:13.8% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:40~65年 畑:ー 土壌:青色泥土 仕立て:ー 面積:0.6ha 収穫量:ー 標高:250~300m 向き:東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値20mg/L未満 収穫:手摘み 醸造:複数区画の樹齢40年以上のシャルドネとサヴァニャンをアッサンブラージュし2年落ちの木製の古樽で12ヶ月の産膜酵母下を含む計24ヶ月発酵・熟成。瓶詰め2021年7月23日。無濾過・無清澄。 備考:ー
-
Pinot Noir Les Varrons ’18(ピノノワール・レ・ヴァロン)
¥8,360
SOLD OUT
生産者:Domaine Julien Labet(ドメーヌ・ジュリアン・ラベ) 原産国:フランス、ジュラ地方、ロタリエ村 品種:ピノノワール100% 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均32,33年 畑:ー 土壌:石灰 小石 粘土(バジョシアン期) 仕立て:ー 面積:0.395ha 収穫量:ー 標高:260~280m 向き:東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値20mg/L未満 収穫:手摘み 醸造:親木からの枝を挿木したクローン4種を0.395haのバジョシアン期の土壌に1985年と1986年に植樹したピノノワールを228Lの木製の古樽で発酵後、9ヶ月熟成。瓶詰め2019年7月17日。無濾過・無清澄。 備考:ー
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。