生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　当主：ー 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：130m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：収穫後少量添加、瓶詰め時23.6mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：空気圧式圧搾。ステンレスタンクで5ヶ月ステンレスタンクで5ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2024年2月。 　備考： 23年はLoir-et-Cherで育ったソーヴィニョンブランのみを使用。淡いグリーンイエロー色の外観、グレープフルーツや西洋梨、カリン、フレッシュハーブやミントの香りを感じます。スッキリとしたアタックに心地の良い酸味がシャープなアクセントとなり、ドライな印象に仕上がっています。

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　当主：ー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：Azay le RideauとThouarsの買いブドウ 　土壌：シレックス、粘土石灰 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：35hl/ha 　標高：137m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時と瓶詰め前少量添加、トータル検出値13.5mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で6日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクとステンレスタンクで5ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2024年2月。 　備考：23年は暑い夏のロワール地方でした。鮮やかな明るい紫ルビー色、イチゴやレッドチェリー、アプリコット、キルシュのアロマを感じます。フレッシュな果実味、甘味・酸味共に良質でバランスよく、イチゴやレッドチェリーの果実感が拡がり中程度で長めのタンニンが感じられます。

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　当主：ー 　品種：シュナンブラン100％（トゥーレーヌの買いブドウ） 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均5年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質、シリス 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：55hl/ha 　標高：85m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：収穫後少量添加、瓶詰め時20mg/L、トータル検出値37.4mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で空気圧式圧搾。3/4は木樽、1/4はセメントタンクで発酵。木樽・セメントタンク・ステンレスタンクで熟成。濾過あり・無清澄。 　備考：22年は非常に暑く、雨が少なく乾燥した年でした。クリアなグリーンイエロー色、洋梨やカリン、マンゴーやアップルミントのアロマ、拡がる果実味とややおとなしい酸味と程よい甘味、洋梨とカリンの香りが強くなりバランスよく心地の良い仕上がりです。

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：シュナンブラン100% 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　樹齢：ー 　土壌：ー 　面積：ー 　収量：ー 　標高：ー 　向き：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 　醸造：ー 　備考：ー

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：シュナンブラン100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　樹齢：平均35年 　土壌：砂質、粘土、ケイ素質、シレックス 　面積：5ha 　収量：20hl/ha 　標高：200m 　向き：南、南東 　収穫：手摘み 　SO2：瓶詰め時：15mg/L、トータル25mg/L 　醸造：グラスファイバータンクで発酵、400Lの木樽で15 ヶ月熟成、無濾過・無清澄 　備考：パートナーのマリー・チボーと公私共に順調なフランツ・ソーモンのおなじみ、ドメーヌ物の代表作です。シュナンブランを木樽で15 ヶ月熟成、無濾過・無清澄で仕上げました。ライトイエローの外観から、パイナップルや捥ぎたてのリンゴの香りを感じます。中程度の粘性に、アプリコットやヴィネクレットのニュアンスを纏う果実感と際立つ酸味、行き過ぎないナチュラル感がクセになります。

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール 　品種：シュナンブラン80%、シャルドネ20% 　色味：白微発泡・辛口 　規格：750ml 　 Vol：13% 　樹齢：平均20年 　土壌：粘土石灰、シリス 　標高：50m 　向き：南東　　 　醸造：手摘みで9月10日収穫、45hlのステンレスタンクで1 ヶ月発酵、糖が残った状態で2020年10月15日瓶詰め、6 ヶ月間瓶内発酵・熟成／ドサージュなし、デゴルジュマン：2021年4月／無濾過・無清澄、SO2無添加、トータル：31mg/L 　備考：フランツがユーモアを込めて名付けたキュヴェ名ですが「友達がオーナーのバーの名前」とのことです（笑）。2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で6 ヶ月発酵・熟成、翌年4月にデゴルジュマンしました。細かな泡立ち、輝きある淡い黄金色、梨やカリン、レモンジャムのアロマ、酸味・甘味のバランスが良くジューシーでエキスたっぷりの果実味が余韻に拡がります。