生産者：Valérie Courrèges（ヴァレリー・クレージュ） 原産国：フランス、シュドウェスト地方 　品種：オーセロワ100% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40～50年 　　畑：ー 　土壌：赤粘土、ジュラ紀の石灰 仕立て：ー 　面積：5ha 収穫量：25hl/ha 　標高：280m 　向き：北 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫後1mg/L、瓶詰め前1mg/L、トータル47mg/L 　収穫：9月20日、手摘み 　醸造：除梗後、セメントタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクで1日2回ピジャージュしながら発酵。セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄、瓶詰め2021年6月。 　備考：カオールの石灰・赤粘土土壌で育つマルベックを除梗しセメントタンクで5日醸し後プレスし、セメントタンクで1日に2回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。紫を帯びたルージュ色、レッドカラントとザクロの香り、青さを感じるベリーの果実感に冷涼感としっかりとしたタンニン、短めの余韻です。

生産者：Valérie Courrèges（ヴァレリー・クレージュ） 原産国：フランス、シュドウェスト地方 　品種：オーセロワ（マルベック）40%、シラー30%、カベルネフラン20%、メルロー10% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：14.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均39年 　　畑：ー 　土壌：粘土、石灰岩 仕立て：ー 　面積：7ha 収穫量：25hl/ha 　標高：280m 　向き：北 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫後1mg/L、瓶詰め前1mg/L、トータル46mg/L 　収穫：9月20日、手摘み 　醸造：除梗後、セメントタンクで5日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクで1日2回ピジャージュしながら発酵。セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄、瓶詰め2021年6月。 　備考：カオールに 22ha の土地を購入したヴァレリー、4 品種を除梗しセメントタンクで 5 日醸し後プレスしセメントタンクで 1 日に 2 回ピジャージュを施しながら発酵、セメントタンクとアンフォラでマロラクティック発酵・熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやブラックチェリー、木材の香り、引き締まった酸とじわじわと拡がるタンニン、ブラックベリーのニュアンスもアフターに楽しめます。