生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・ブラン、カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：30年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ダイレクトプレス後、ステンレスタンクで発酵。バリック樽で3ヶ月熟成。 　備考：コスミックのサルヴァが育てる絶滅危惧種カリニャン・ブランとグリに魅了され、自身の畑に植樹したYOYO！この新しいキュベは、アルベール山脈の麓が持つ土壌の優美さとミネラル感を鮮やかに表現できている！口に含んだ瞬間！グレープフルーツの爽やかさが広がる！花の香りに、ハーブやガリーグのニュアンスが重なり、複雑かつ繊細。灼熱の地ルーションの白とは思えないミネラルを感じ、エレガントな仕上がり！

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：シラー100％ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。バリック樽で3ヶ月熟成。 　備考：セーリング用語で「逆風」の意味。ここ数年、猛暑と水不足に悩まされているバニュスル。2025年は壊滅的な熱波により収穫量が激減…。逆境でも「一生懸命前進しないと！」とYOYOの強い気持ちが込められている！エチケットも刷新、フレッシュな小粒の赤い果実にタイムの爽やかな香り。口に含むとエキスの濃さに驚き…！古木の旨みが余韻まで長く続く…！ 輸入元：BMO

生産者：Les Foulards Rouges（フラール・ルージュ） 　当主：ジャン・フランソワ・ニック 原産国：フランス、ルーション 　品種：マカブー、ミュスカ・プティグラン、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブラン 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：各品種を別々に醸造。手摘み収穫後、除梗・破砕せずダイレクトプレス。15Cで自然酵母による発酵を行い、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。2026年2月に瓶詰め。 　備考：透明感があり、太陽の光を浴びたように輝くライトイエローに自ずと期待が高まります⋯!かつてないアッサンブラージュで新生ソワフ・ド・マル ブランか!?と思いきや⋯アロマティックな香りはそのまま!でも口に入れた瞬間!華やかなマスカットの香りと裏腹に、酸とぶあついミネラル!八朔のような柑橘を思わせる酸と塩味が心地よい。真夏の乾いた体を潤わせてくれる。キュベ名の“La Soif du Mal”は、アメリカの役者で監督でもあるオルセン・ウェレス作の刑事物の映画が由来。 英語のタイトルは“Touch Of Devil”。フランス語のSoif du Malの直訳は、「悪に喉が渇く」＝悪に染まる、悪を欲すの意味。ジャン・フランソワはこの映画が好き。 そしてこのワインの喉越しが良すぎるゆえ、つい飲みすぎてしまい誘惑に負けてしまう感覚が、まるで悪に染まってしまったよう。 この罪悪感がありながら、それでも飲み続けてしまうという気持ちを込めて名付けられた！

生産者：Domaine du Possible（ドメーヌ・デュ・ポッシブル） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション地方ランサック 　品種：グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ノワール70%、ムールヴェードル30% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：セミ・カルボニック・マセラシオン。グルナッシュは1ヶ月、他の葡萄は2～3週間のマセラシオン。全ての葡萄は部分的なピジャージュを行う。コンクリートタンクで熟成。 　備考：シェイクスピアの著書、ハムレットには「To be or not to be＝生きるべきか、死ぬべきか」という有名な台詞があるのだが、フランス人の新聞記者アレー氏がTout bu(すべて飲む)を掛けた造語が 「Tout bu or not tout bu＝飲むべきか、飲まざるべきか」

生産者：LA FERME DU CADE（ラ・フェルム・デュ・カード） 　当主：ダヴィド・テシエ 原産国：フランス、ラングドック 　品種：クレレット60％、サンソー40％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：発酵前に少量添加、トータル検出値17mg/L 　収穫：ー 　醸造：クレレットはダイレクトプレス。サンソーは７日間のマセラシオン。アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで3週間～1ヶ月間熟成。 　備考：ダヴィドの畑のぶどうを親友のスーリエ兄弟（南仏のワイン生産者）とともに、醸造したコラボワイン！現地では10月ごろリリースするプリムール。ピンクがかった何とも形容し難い、淡いうす濁り色。抵抗感ゼロ＝体の浸透圧と一緒！で思わず飲み干してしまう赤系果実の瑞々しさに思わずウットリ。

生産者：Les Foulards Rouges（フラール・ルージュ） 　当主：ジャン・フランソワ・ニック 原産国：フランス、ルーション 　品種：シラー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：アルベール山脈の梺、深い土壌 　土壌：花崗岩質 、片麻岩質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエール（全房）のぶどうをステンレスタンクにて10日間のマセラシオン・カルボニック。ドゥミ・ミュイで1ヶ月間熟成。ノンフィルター。 　備考：2024年よりリッチな仕上がりとなった2025年。続く悪天候により若木は深刻なダメージを受け、定番銘柄でも造らないと判断するなか、オクトーブルは届けてくれます!しっかりとした果実味とオクトーブル特有の透明感ある仕上がりに J.F ニックも満足!

生産者：Bruno Duchene（ブルーノ・デュシェン） 原産国：フランス、ルーション地方 　品種：グルナッシュ、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン90％、カリニャン10％（※自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：シスト 仕立て：ー 　面積：5.0ha 収穫量： 　標高：色々 　向き：色々 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：馬耕、4品種をアッサンブラージュし、全房のブドウを木製解放桶とステンレスタンクで醸し・発酵。空気圧式圧搾。熟成228Lの木樽50％とステンレスタンク50％で熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。バニュルスの草に覆われた12パーセルの4品種をアッサンブラージュしました。

生産者：DOMAINE DES AMIEL（ドメーヌ・デ・ザミエル） 原産国：フランス、ラングドック地方 　当主：ー 　品種：グルナッシュ・ブラン、シュナン・ブラン 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：石灰岩の上に砂や小石、水晶 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：品種別に醸造。除梗100％。ステンレスタンクで数日間スキン・コンタクト・マセラシオン。2500Lの大きなフードル樽で12ヶ月間の熟成。 　備考：アミエル兄弟が「シーッ！誰にも話さず、満喫してね！」と言っている「スー・ル・マントー」シリーズ。彼らのインスピレーションと自由な考えから生まれたオレンジワイン！ キラキラ光るゴールデンイエロー。ぷっくり熟れた果実に、ミントやユーカリの清涼感ある香り。甘夏のキュッとした酸とほろ苦さのバランスが抜群！！スモーキーで、ほのかに酸化熟成のニュアンスも。クリーンな味わいながらこの奥行き。

生産者：VALENTIN VALLES（ヴァランタン・ヴァルス） 　当主：ー 原産国：フランス、ラングドック地方 　品種：シラー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：30年 　　畑：ー 　土壌：シリカを含んだ砂質、砂利 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクにて6日間マセラシオン・カルボニック。ステンレスタンクにて10ヶ月間熟成。 　備考：ー

生産者：Chateau de Gaure（シャトー・ド・ゴール） 原産国：フランス、ラングドック地方リムー 　当主：Pierre Fabre 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均60年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：20hl/ha 　標高：250m 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め前15mg/L、トータル検出値15mg/L未満 　収穫：8月25日～9月10日に手摘みで収穫 　醸造：除梗後、トロンコニック樽で4週間醸し空気圧式圧搾。30hlのトロンコニック樽で発酵（ルモンタージュ 4回）・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2024年8月。 　備考：ー

生産者：VALENTIN VALLES（ヴァランタン・ヴァルス） 　当主：ー 原産国：フランス、ラングドック地方 　品種：ソーヴィニヨンブラン2/3、シラー1/3 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11.8% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：SB20～40年、SY50年 　　畑：ー 　土壌：珪質の砂、砂岩、シルト 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ソーヴィニヨンブランはグラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクで10日間マセラシオン。シラーはダイレクトプレス。1/3はステンレスタンクで、2/3はスロヴェニアのドゥミ・ミュイ樽で10ヶ月間の熟成。プリムール感覚でリリース。 　備考：熱気球を見た日は良い朝でしかないだろう、というところからエチケットに描いた。

生産者：VALENTIN VALLES（ヴァランタン・ヴァルス） 　当主：ー 原産国：フランス、ラングドック地方 　品種：グルナッシュ・ノワール80％、カリニャン10％、クレレット10％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：15～50年 　　畑：ー 　土壌：砂状のシリカ質と白い粘土質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクにて6日間マセラシオン・カルボニック。20hlのフードル樽（素材はアカシアとオーク）で熟成。 　備考：キュヴェ名は「カササギの尾」の意味。上着の背広がカササギのように割れているタキシードのことから、そんな人生に数回しか着ないようなタキシードの上品さとエレガントさを表現。彼が造る中でも上品な愛しのグルナッシュ。

Cuvées Exlusives Culinaries パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した 「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Végétalをはじめ、様々なワイン生産者との友情で繋がっているCulinariesが、その友人たちに特別なキュヴェを造ってもらった特別なワインたち 生産者：Fond Cyprès（フォン・シプレ） 原産国：フランス、ラングドック地方 　当主：Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini（ロドルフ＆レティシア） 　品種：カリニャン、グルナッシュ、シラー 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：3週間のマセラシオンの後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。 　備考：コルビエール山脈の麓に位置するフォン・シプレのドメーヌのブドウを使った特別キュヴェ。ガーネットがかった深い色調、皮革と赤い果実の力強いアロマはこの産地のワインの特徴が強調されている。口当たりはシルキーで、バランスの取れた骨格と良く溶けたタンニンが、余韻を長引かしている。10年以上の熟成のポテンシャルを感じるワインで、デキャンタージュしてもよいかもしれない。

生産者：Domaine du Possible（ドメーヌ・デュ・ポッシブル） 　当主：ルイック･ルール 原産国：フランス、ルーション、ランサック 　品種：ムールヴェードル、カリニャン・ノワール、グルナッシュ・グリ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ー

生産者：Les Foulards Rouges（フラール・ルージュ） 　当主：ジャン・フランソワ・ニック 原産国：フランス、ルーション 　品種：シラー、サンソー 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、片麻岩質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：グラップ・アンティエール（全房）のぶどうをステンレスタンクにて7日間のマセラシオン・カルボニック。ドゥミ・ミュイで1ヶ月間熟成。ノンフィルター。 　備考：前年の2023年と比べると一層美しい果実味とスパイシーさが感じられる。フレッシュでシンプルにうまい！とジャン・フランソワもお気に入りのヴィンテージ。猛暑を振るうルーションでこれだけ涼しげなワインを造るのは至難の業。まさにジャン・フランソワ・ニックの真骨頂ともいえる。体にスッとなじむ透明感で、飲み疲れないスイスイ系。

生産者：Bruno Duchene（ブルーノ・デュシェン） 原産国：フランス、ルーション地方 　品種：グルナッシュ、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン90％、カリニャン10％（※自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：シスト 仕立て：ー 　面積：5.0ha 収穫量： 　標高：色々 　向き：色々 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：馬耕、4品種をアッサンブラージュし、全房のブドウを木製解放桶とステンレスタンクで醸し・発酵。空気圧式圧搾。熟成228Lの木樽50％とステンレスタンク50％で熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。

生産者：Domaine Bories Jefferies（ドメーヌ・ボリー・ジェフリー） 原産国：フランス、ラングドック地方、モンペリエの西Caux村 　当主：ジョセフ・ジェフリー 　品種：マルサンヌ 50%、グルナッシュ・ブラン 40%、テレ・ブラン＆ローズ 10% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：玄武岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：北 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：華やかさとミネラル感。魅力的なトップキュヴェ

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ノワール 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　醸造：ー 　収穫：ー 　備考：今回が2度目の入荷、生産量も極わずかの超希少ワイン。他のキュヴェに比べて遅積みのぶどうを使用。古木のグルナッシュ・グリが主体。2023年は乾燥した年で、通常の収穫でも糖度が高いぶどうだったが、遅積みにより、さらに果実が凝縮。熟成の可能性を秘めた最高のポテンシャルを秘めている！

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・グリ、ノワール、ブラン（YOYO） ／カリニャン・グリ、ノワール、ブラン（コスミック） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　醸造：ー 　収穫：ー 　備考：YOYOの海のテロワールと、コスミックの山のテロワールが融合！ スモモのようなキュンとする酸に、YOYOの樹齢100年のグルナッシュがジワジワ旨み引き出す。ワイン名は「あなたの海、私の山」の意味。生まれも育ちも違う6品種でここまで完成度の高いワインが出来るなんて！

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・ノワール、シラー 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　醸造：ー 　収穫：ー 　備考：ラ・トランシェ＝「勇敢に戦う戦士」 初収穫の時まさかの骨折。それでも強い意志で収穫した姿が戦士のようだったことから命名。 毎年グルナッシュ100％だったが、2023年はシラーを30％ブレンド。水不足で乾燥した年らしい濃密な果実味。旨みをギュッと凝縮させた出汁を飲んでいるかのような奥深さ。

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ3種 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：100年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　醸造：ー 　収穫：ー 　備考：31km、これはヨヨのバニュルスとフラール・ルージュのジャン・フランソワの蔵の距離。J.Fとパートナーとなった2008年から造る熱くロマンティックな1本。 混植された樹齢100年のグルナッシュ3種のブレンド。時が経てば絶対ピノ・ノワール！と思わせる透明感。これがルーションのグルナッシュの本質なのか！

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：40～60年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　醸造：ー 　収穫：ー 　備考：ア・クア・ボン？＝こんなことしてどうなる？ 打ち捨てられそうになったムールヴェードルの畑を見事再生。 樹齢40〜60年の古木の旨みと滑らかさ、そして驚くほど余韻が⻑い！本来荒々しいムールヴェードルが入っていながらこのエレガンスは筆舌に尽くしがたい。最高のバランスは必飲！

生産者：YOYO（ヨヨ） 　当主：ー 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　醸造：ー 　収穫：ー 　備考： コスミックのサルヴァが育てるカリニャン・ブランとグリに魅了され、自身の畑に植樹してしまった…！ナッツやはちみつ、バターの香り。乾燥した年ならではの凝縮感がありパワフル。それでいて、シスト土壌由来のミネラル感をビシバシ感じる！ レスト・ア・ケ！＝「港のドックで休め」の意味。

生産者：Les Foulards Rouges（フラール・ルージュ） 　当主：ジャン・フランソワ・ニック 原産国：フランス、ルーション 　品種：グルナッシュ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：53年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：樹齢53年。50％はグラップ・アンティエールにてマセラシオン・カルボニック。50％は除梗して、ステンレスタンクで15日間マセラシオン。木樽で6ヶ月熟成。 　備考：濃厚でアルコールが高いワインが主流のルーションをソワフ大国にしたJ.F.ニック。そのきっかけとなった彼の看板ワイン！ 香りから感じるピチピチフレッシュなニュアンスに期待大！口当たりはソワフでありながら、暑い年らしい、しっかりと熟した果実味と旨みが余韻まで長く続く！