東京の下町にあるナチュラルワインショップ
【主な取扱いインポーター】
W、日仏商事、CROSSWINES、TAWA
Diony、日本グランドシャンパーニュ
業務卸希望の方は直接DMをお願いします。
店舗の営業に関してはインスタグラムにて随時更新中
【お知らせ】
2023年4月1日より、輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
ご理解とご協力をお願いします。
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LA BERLUE ’22(ラ・ベルリュー)
¥5,500
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル 色味:赤 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:シラー樹齢26年、グルナッシュ・ノワール樹齢40年 畑:ー 土壌:粘土質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうを10日間マセラシオン・カルボニック。グラスファーバータンクで熟成。プレス後プレスジュースとフリーランジュースをブレンド。木樽で熟成。 備考:美味しいワインに酔って幻覚を見る!と想いが込められた1本。まるでポートを想わせるような焼けた色合い。飲むとガラリと印象が変わり、ラズベリーやいちごのようなチャーミングな酸が広がります。
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La Luna ’22(ラ・ルナ)
¥4,950
会員限定商品
生産者:Bruno Duchene(ブルーノ・デュシェン) 原産国:フランス、ルーション地方 品種:グルナッシュノワール、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン80%、カリニャン15% ムールヴェードル5% 色味:赤 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 畑:ー 土壌:シスト 仕立て:ー 面積:1.6ha 収穫量: 標高:色々 向き:色々 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 収穫:手摘み 醸造:馬耕/収穫後、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日間・15日間・20日間醸し後、空気圧式圧搾10hl・20hl・30hlのステンレスタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)無濾過・無清澄。 備考:ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。12パーセル5品種をアッサンブラージュし、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日・15日・20日の醸し後プレス、3サイズのステンレスタンクで発酵し古樽で9 ヶ月熟成しました。
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L'AMANDIER ’22(ラモンディエ)
¥6,160
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:シラー、グルナッシュ・ノワール 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:シラー樹齢26年、グルナッシュ・ノワール樹齢40年 畑:ー 土壌:粘土質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうを10日間マセラシオン・カルボニック。グラスファーバータンクで熟成。 備考:良いヴィンテージにしか造られない?ジャン・セバスチャンの懇親の1本。他のワインと一線を画す、力強いタンニンが、深みと味わいを引き出す。クランベリーやフランボワーズの群を抜くエレガントな酸と収斂性長期熟成の可能性を語っている。
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PARI TROUILLAS ROUGE ’22(パリ・トゥルイヤス・ルージュ)
¥4,840
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:カリニャン、グルナッシュ・ノワール 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:カリニャンは1938年、1959年植樹。グルナッシュ・ノワールは1980年植樹 畑:ー 土壌:粘土質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうを10日間マセラシオン・セミ・カルボニック。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファーバータンクで熟成。 備考:トキメキが止まらない透明感。野性味のある野イチゴ弾ける果実味。エッジのキマった酸とタンニンが魅力。
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PARI TROUILLAS ROSE ’22(パリ・トゥルイヤス・ロゼ)
¥4,840
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:ムールヴェードル、ミュスカ 色味:ロゼ 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:40年 畑:ー 土壌:粘土質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:プレス前に葡萄を冷やし、マセラシオン無しのダイレクト・プレス。グラスファイバータンクにてアルコール発酵、熟成。 備考:塩味(えんみ)と旨みがこんなに凝縮したロゼはパリトゥルのみ!スモモや小粒のイチゴのような酸味とミネラルが混然一体。
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MACACHE BLANC ’22(マカッシュ・ブラン)
¥5,280
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:マカブー、グルナッシュ・ブラン 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:1963年植樹 畑:ー 土壌:粘土・シルト 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:プレス前に葡萄を冷やし、マセラシオン無しのダイレクト・プレス。グラスファイバータンクにてアルコール発酵、熟成。 備考:2017年以来5年ぶりのリリース!フレッシュメロンを思わせる爽やかさ。アロマティックな甘さとほろ苦さがよい。
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PARI TROUILLAS BLANC ’22(パリ・トゥルイヤス・ブラン)
¥4,840
生産者:POTRON MINET(ポトロン・ミネ) 原産国:フランス、ルーション 品種:マカブー、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:1963年植樹 畑:ー 土壌:粘土・シルト 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:プレス前に葡萄を冷やし、マセラシオン無しのダイレクト・プレス。グラスファイバータンクにてアルコール発酵、熟成。 備考:少し待ちたい状態ながら磯系のミネラル豊富なアタックに、フレッシュなミュスカの香り。爽やかな風味の最後はイキイキとした酸が◎
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SOUS LE MANTEAU ORANGE ’21(スー・ル・マントー・オレンジ)
¥5,940
SOLD OUT
生産者:DOMAINE DES AMIEL(ドメーヌ・デ・ザミエル) 原産国:フランス、ラングドック地方 品種:グルナッシュ・ブラン、ヴェルメンティーノ 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:25年 畑:ー 土壌:粘土石灰質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:品種ごとに別々に醸造。除梗してグラスファイバータンクにて数日間マセラシオン。大きなフードル樽にて12ヶ月間熟成。 備考:まだ醸造の許可が下りていない2012年、夜中に収穫しガレージでこっそり発酵させて造っていた、アミエル兄弟のはじまりのキュヴェ。ワイン名は『コートの下』の意味で、秘密で造っていた事を意味する。だからエチケットは「シーッ!」のポーズ!透明感あるゴールデンオレンジ。マンダリンの熟した柑橘の果実味とほろ苦さに、ホワイトペッパーやハーブの清涼感。オレンジワインに求める納得のコク、ボリューム、きめ細やかなタンニン。その全ての要素が極めて緻密なバランスで絡み合う!パワフルでありながら飲み心地最高。飲む人、シーン、お料理を選ばない誰もが求めるオレンジ!
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MATA HARI ’20(マタ・ハリ)
¥7,040
生産者:JULIE BROSSELIN(ジュリー・ブロスラン) 原産国:フランス、ラングドック地方 品種:グルナッシュブラン 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:25年 畑:ー 土壌:粘土石灰質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:除梗するが破砕はなしのグラン・アンティエール。グラスファイバータンクにて1ヶ月のマセラシオン。オーク樽にて12ヶ月間の熟成後、1年間瓶内熟成。 備考:マタ・ハリとはフランスで有名な女性スパイの名前に由来。ジュリーの考える女性の妖艶さを表現か!?幾層にも重なる濃厚で優艶な香りを纏い、熟れたグレープフルーツや紅茶のニュアンス、オレンジピール系のほろ苦さも心地良い!ぶどう本来の果汁の濃さを惜しみなく表現した1本。例えグランクリュクラッセの後に飲んだとしても、消し去ってしまうほどの凝縮した濃密感と存在感!長期のマセラシオンにより、グルナッシュ・ブランのエキスに加え、畑の酵母が元気に活躍する醸造により感動的なオレンジワインへ導かれる…
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Kik-off ’20(キックオフ)
¥6,050
生産者:Vineyer de la Ruca(ヴィネヤー・ド・ラ・ルカ) 原産国:フランス、ルーション地方、バニュルス 品種:グルナッシュ 70% グルナッシュブラン30% 色味:赤 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均25年 畑:ー 土壌:シスト 仕立て:ー 面積:2.5ha 収穫量:15hl/ha 標高:200m 向き:北 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:9月28日に手摘みで収穫 醸造:全房で木製解放桶で7日間醸し。7hlの木製解放桶で7日間発酵。(毎日ピジャージュ・ルモンタージュ)。400Lの古樽で8 ヶ月間熟成。瓶詰めは2021年5月。無濾過・無清澄。 備考:愛されていたインターン/Kikkoと彼が愛したサッカーのKickOffをかけた言葉遊びから命名しました。全房のブドウを木製開放桶で醸し後、ピジャージュとルモンタージュを行い発酵、古樽で8ヶ月熟成しました。淡いオレンジガーネット色、マンダリンオレンジやアプリコットの香り、ジューシーなアタックでしっかりとした旨味、スムーズな味わいは心地がよく旨味がアフターまでたっぷりと詰まっています。
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Quartet ’22(カルテット)
¥5,500
生産者:Laurent Roger / MATABURR(ロラン・ロジェ/マタブロ) 原産国:フランス、ラングドック地方、リヴザルト 品種:グルナッシュ、メルロ、ミュスカ 色味:赤 規格:750ml Vol: 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ー 備考:鮮やかなルビー色、数量限定の新たなキュヴェ、アロマティックで飲み心地良し
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O&R ZUMA ’20(オスカー&ラファエル・スマ)
¥5,720
生産者:NADA(ナダ) 原産国:フランス、ルーション 品種:グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、マカブー、フィーユ・ソヴァージュ2020のワイン(5%) 色味:白 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:カルスの契約農家からの買いぶどうを使用 土壌:肥沃な沖積土のと石灰混じり 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス、ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンク(90%)と5年使用フレンチオーク樽(10%)で澱とともに7ヶ月熟成。温度管理なし。 備考:ほんのりピンクがかった麦わら色の外観。口あたりは少しトロッとしており、蜜のよう。心地の良い酸がキュッと引き締め、絶妙なバランスに長い余韻の旨み。ルーションの白といえば、ポトロン・ミネやYOYOなど、錚々たるワインが並ぶが、全く引けを取らないスケール感!年々気温が上昇する今、南フランスの白でここまで繊細な味わいはまず見つけられないだろう。「O&R」の意味は「オスカー&ラファエル」。キュヴェ名「スマ」はアステカ王国の王様の名、また「果汁」という意味も。
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L'odyssée ’21(ロディセ)
¥4,180
SOLD OUT
生産者:Nautile(ノティール) 原産国:フランス、ルーション地方 品種:シラー100% 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均22年 畑:ー 土壌:スレート 仕立て:ー 面積:0.45ha 収穫量:30hl/ha 標高:200m 向き:南 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め時30mg/L、トータル10mg/L未満 収穫:8月6日収穫 醸造/除梗後20日間醸し、垂直式圧搾。ステンレスタンクで発酵。 (ピジャージュ 8回・ルモンタージュ 8回)228Lの古樽・15hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年4月。 備考:黒色のしっかりとした濃い紫ガーネット色、プルーンやカシスジャム、火打石や湿った土、還元由来のアロマを感じます。完熟の果実味が甘く、たっぷりのエキスとフレッシュなタンニン、バランスのよい味わいが心地良く、温暖な気候を連想する味わいです。
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L'étoile de Séris ’18(レトワール・ド・セリ)
¥3,960
SOLD OUT
生産者:Nautile(ノティール) 原産国:フランス、ルーション地方 品種:ムールヴェードル100% 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均25年 畑:ー 土壌:スレート 仕立て:ー 面積:1ha 収穫量:15hl/ha 標高:350m 向き:北 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め時30mg/L、トータル10mg/L未満 収穫:9月15日収穫 醸造:醸し後、垂直式圧搾。ステンレスタンクで発酵、古樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2019年5月。 備考:Le Séris は区画名で北向きで冬は太陽が一切当たらないためセリの星というキュヴェ名を冠しました。ムールヴェードルを9月15日に収穫し醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵し木樽で熟成しました。黒いガーネット色、しっかりとした粘性、カシスジャムやイチジク、土壌由来の香り、口中に拡がるタンニンに骨太なボディ、熟成感を楽しめる長いアフターです。
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Brutal ’21(ブリュタル)
¥5,280
SOLD OUT
生産者:REMI POUJOL(レミ・プジョル) 原産国:フランス、ラングドック地方 品種:ムールヴェードル70%、カリニャン30% 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手摘み 醸造:可能な限り人の手は加えずに醸造を行う。除梗しフレッシュな果実味を保ちながら1 ヶ月のマセラシオン。無濾過・無清澄。 備考:ー
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La Clastre 2058 SOLERA ’17+20+21(ラ・クラストル2058ソレラ)
¥5,170
生産者:LES FRERES SOULIER(フレール・スーリエ) 原産国:フランス、ラングドック 品種:シラー90%、テンプラリーニョ10% 色味:ロゼ 規格:750ml Vol:13.1% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:セラーの奥に数樽保管していた2017、発酵が終わるまで2年以上かかった2020、素直で完成の早かった2021、3つのヴィンテージをブレンド。3VTともにダイレクトプレスのロゼ。ウィアージュ無しでフロールを付けずに12~367ヶ月の木樽熟成。無濾過・無清澄。 備考:非常に複雑で欲張りな仕上がり。ヴィンテージ感のある柑橘系のロゼで苦味と酸化の香り。
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Ecce Homo ’21(エッチェ・オモ)
¥4,070
SOLD OUT
生産者:Domaine des Balmettes(ドメーヌ・デ・バルメット) 原産国:フランス、ラングドック・ルーション地方 品種:ミュスカ・プティ・グラン100% 色味:白(オレンジ) 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:1991年植樹 畑:ー 土壌:泥灰土・結晶片岩質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:20ha/ha 標高:ー 向き:南・南東 傾斜率:ー 生産量:2200本 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:20kgの小籠に手摘み 醸造:週3回ルモンタージュ。ピジャージュを行いながら、葡萄を丸ごと1ヶ月マセラシオン。発酵温度27度。4hlの木製の圧搾機でプレス。パトナージュを行いながら7ヶ月間のタンク熟成。 備考:チーズやチョコレートと相性◎
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Otto e mezzo ’21(オット・エ・メッツォ)
¥6,160
生産者:UVA LES VOLATILES(ウヴァ・レ・ヴォラティル) 原産国:フランス、ラングドック地方、エロー県セート 品種:グルナッシュブラン100% 色味:白 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:小石と粘土質土壌(ニザス) 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:除梗して20日間マセラシオン、アンフォラで8ヶ月半熟成。 備考:ー
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Atomic 53 ’21(アトミック53)
¥5,060
SOLD OUT
生産者:UVA LES VOLATILES(ウヴァ・レ・ヴォラティル) 原産国:フランス、ラングドック地方、エロー県セート 品種:テレ60%、ピクプール40% 色味:白 規格:750ml Vol:10.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:粘土石灰質(マルセイユ) 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ダイレクトプレス、テレは10日間浸漬し、54Lのデミジョン(ガラス容器)で8ヶ月間熟成。 備考:ー
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Issanka Pet Nat ’21(イサンカ・ペットナット)
¥5,280
SOLD OUT
生産者:UVA LES VOLATILES(ウヴァ・レ・ヴォラティル) 原産国:フランス、ラングドック地方、エロー県セート 品種:カリニャン70%、シャルドネ30% 色味:ロゼ微発泡 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:王冠 樹齢:ー 畑:ー 土壌:マルセイユとイサンカの石灰質粘土 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ダイレクトプレス、タンクと瓶で発酵、その後4ヶ月間熟成。セラーでデゴルジュマン。 備考:ー
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Atomic BOMB Pet Nat ’21(アトミック・ボム・ペットナット)
¥5,490
SOLD OUT
生産者:UVA LES VOLATILES(ウヴァ・レ・ヴォラティル) 原産国:フランス、ラングドック地方、エロー県セート 品種:テレ60%、ピクプール40% 色味:白微発泡 規格:750ml Vol:10.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:王冠 樹齢:ー 畑:ー 土壌:マルセイユの石灰質粘土 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ダイレクトプレス、全房のテレをピクプールのモストで10日間発酵。4ヶ月間熟成。セラーでデゴルジュマン。 備考:ー
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SUMO ’21(スモ)
¥4,840
SOLD OUT
生産者:UVA LES VOLATILES(ウヴァ・レ・ヴォラティル) 原産国:フランス、ラングドック地方、エロー県セート 品種:サンソー70%、カリニャン30% 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:小石と粘土質土壌(ニザス) 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:半分ダイレクトプレス、半分は全房発酵で20日間マセラシオン。 備考:ー
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La Luna ’21(ラ・ルナ)
¥4,950
SOLD OUT
生産者:Bruno Duchene(ブルノ・デュシェン) 原産国:フランス、ルーション地方 品種:グルナッシュ・グルナッシュグリ・グルナッシュブラン80%、カリニャン15%、ムールヴェードル5%(※自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率) 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 畑:ー 土壌:シスト 仕立て:ー 面積:5ha 収穫量:ー 生産数:ー 標高:いろいろ 向き:いろいろ 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 収穫:馬耕と手摘み 醸造:自生酵母。収穫後、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日間・15日間・20日間醸し後、空気圧式圧搾。10hl・20hl・30hlのステンレスタンクで発酵(マロラクティック発酵あり)古樽で9 ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 備考:ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。12パーセル5品種をアッサンブラージュし、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日・15日・20日の醸し後プレス、3サイズのステンレスタンクで発酵し古樽で9 ヶ月熟成しました。
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Mathis ’20(マティス)
¥3,300
SOLD OUT
生産者:Chateau de Gaure(シャトー・ド・ゴール) 原産国:フランス、ラングドック地方 品種:メルロー100% 色味:赤 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:粘土石灰 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:南 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値0mg/L 収穫:ー 醸造:自生酵母。除梗後、セメントタンクで8~12週間醸しと発酵、5年落ちの古樽で8ヶ月熟成。濾過あり・無清澄。 備考:リムーの南向き粘土石灰土壌に育つメルローを除梗し、セメントタンクで醸しと発酵、5年以上使用する木樽で8ヶ月熟成し仕上げたキュヴェで2016年に生まれた初孫の名前を冠しました。濃いガーネット色、カシスジャムやブルーベリーの香り、スモーキーで焦ばしさもあり、ボリュームのあるアタックにスパイシーなタンニンの厚みがアフターにも感じられます。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。