注意：ボトルの輸入者シールには”ペティアン”の表記がございますが、メトードトラディショナル法のため誤記となります。 生産者：Francois Dhumes（フランソワ・デュム） 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ ガス圧：2.5気圧 　樹齢：平均20年 　土壌：粘土石灰 　標高：479m 　向き：南 　面積：0.5ha 　収量：20hl/ha 　収穫：9月中旬に手摘み 　SO2：無添加、トータル15mg/L未満 　醸造：水平式プレス機で圧搾。15hlのグラスファイバータンクで2ヶ月発酵。11月30日ティラージュ、12ヶ月間瓶内発酵・熟成。ルミアージュ15回、ドザージュなし。デゴルジュマンは2019年12月5日。無濾過・無清澄。 　備考：春は雨が多く夏はとても暑い18年でした。シャルドネをプレスしグラスファイバータンクで2 ヶ月発酵後、11月30日にティラージュし12 ヶ月瓶内2次発酵・熟成したメトードトラディショナルです。淡いイエローの色調に細かい泡、焼けた石やウッディな香りを感じます。甘やかなアタック、すりおろしリンゴの味わいに苦味とスモーキーが混じる大人のヴァンナチュールと言えます。

　注意：ボトルの輸入者シールには”ペティアン”の表記がございますが、メトードトラディショナル法のため誤記となります。 生産者：Francois Dhumes（フランソワ・デュム） 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：ガメイ・ドーヴェルニュ 100％ 　色味：ロゼ発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ ガス圧：4.9気圧 　樹齢：平均62年 　土壌：玄武岩 　標高：360m 　向き：南東 　面積：0.5ha 　収量：15hl/ha 　収穫：9月中旬に手摘み 　SO2：無添加、トータル15mg/L未満 　醸造：直接圧搾（水平式圧搾機）15hlのグラスファイバータンクで2ヶ月間発酵、11月20日ティラージュ。4ヶ月間瓶内2次発酵・熟成／ドザージュなし。デゴルジュマンは3月20日。無濾過・無清澄。 　備考：樹齢62年のガメイドーヴェルニュで造るメトードトラディショナルで、グラスファイバータンクで2 ヶ月発酵後にティラージュし、そのまま4ケ月瓶内2次発酵・熟成、翌年3月にデゴルジュマンしました。クリーミーな泡、夕陽カラーのオレンジピンク色、すりおろしリンゴやさくらんぼ、ピンクグレープフルーツの香り、上品なアタックがやさしくバランスよく穏やかで、シャープな味わいのアフターです。