生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：70年と55年 　　畑：BEAUJOLAIS、SARCEY ET LA GARENNE 　土壌：BLUE STONE GRANITE（青い花崗岩）、Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：25ha 収穫量：27hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：550本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房でグラスファイバータンクで2週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。ファイバータンクで4ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：濃いルビー色。ブラックベリーのジャムやカシスなどを思わせる果実香。飲み口は軽やかでストレスのない液体でありながら果実の旨味やほのかなスパイスの風味が深みを与えています。やや強めのタンニンと程よい酸が混ざり合い短めの余韻ながら満足度の高いワインです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：70年と55年 　　畑：BEAUJOLAIS、: SARCEY ET BROUILLON 　土壌：BLUE STONE GRANITE（青い花崗岩） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：22ha 収穫量：24hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：550本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房と除梗でグラスファイバータンクで3週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。 アンフォラで16ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：息子のアーネストに敬意を表して、ラファエルとエミリーのワインをブレンドした新しいキュヴェ。やや濁ったルビー色。カシスやブラックチェリーなどの香り。適度な酸もありながらもほどよく丸みのある味わいに小気味よいタンニンがアクセントとなってバランスがいい飲み心地。大きめのグラスで飲むと凝縮された果実の奥に透明感とエレガントさが感じられます。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：96年 　　畑：BEAUJOLAIS、PALTIERES 　土壌：ARGILO-ALLUVION（アルジロ・アルーヴィアン：沖積粘土） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：25hl/ha 　標高：ー 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：2025～長期 生産量：2500本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸し圧搾。10年使用のドゥミ・ミュイ（demi muid）で5ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：外観は濃いルビー色。ブラックチェリーなどの黒系果実の香り。開けたてはピチピチとしたフレッシュさがあり、しっかりとした果実感、青み、旨味が調和していています。程よい酸の余韻のあとに広がるタンニンの収斂性が心地よく感じられます。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：95年 　　畑：BEAUJOLAIS、PALTIERES 　土壌：ARGILO-ALLUVION（アルジロ・アルーヴィアン：沖積粘土） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：45hl/ha 　標高：ー 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：15℃ 飲み頃：2025～2030年 生産量：2500本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸し圧搾。古いフードルで6ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：微かな還元と硬質なアロマの奥にほのかにスパイスを感じる香り。上質な黒系果実のうまみと梗由来の青さが溶け合い、アフターのほんのりとしたスパイシーさと程よい酸も相まって滋味深く奥深い味わいのエレガントなワインです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：55年 　　畑：BEAUJOLAIS、THEIZE LA GARENNE 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：27hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：600本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房でグラスファイバータンクで2週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。ファイバータンクで4ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：発酵が順調に進み、フードルで熟成させずに早めに瓶詰めしました。外観は濃いルビー色。黒系果実のアロマと鉱物感のある香り。ブラックプラムやブラックベリーなどの凝縮した果実感のなかに軽やかさも感じられる味わい。口に含むとはじめは濃く感じても、心地良 い酸が口のなかにさっと広がり、抜け感のあるワインです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：55年 　　畑：BEAUJOLAIS、THEIZE 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：45hl/ha 　標高：ー 　向き：全方位 傾斜率：ー 適温度：15℃ 飲み頃：2025～2033年 生産量：3500本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：9月1日に手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸し圧搾。古いフードルで1年半熟成。さらに6ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：以前のキュヴェはENCULES でしたがドメーヌ名をラパン デ ヴィーニュに変更したのでENCULES LAPINSにしました。外観は濃いルビー色。葡萄そのもののストレートな香り。味わいも品種の特徴がよくあらわれているまっすぐなガメイ。軽やかさのなかにもしっかりとした酸と繊細なタンニン。抜栓後2時間までは圧倒的な美味しさです。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay、Auxerrois（アルザス産） 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：74年（Gamay） 　　畑：BEAUJOLAIS、LA DALINE 　土壌：石灰岩（Calcaire） 仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～2028年 生産量：1400本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：9月1日に手摘みで収穫 　醸造：それぞれ全房で7日間グラスファイバータンクでセミマセラシオンカルボニック。圧搾しブレンド。2023年に10月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。いつもと同じガメイをフードルで熟成させずにプリムールとして醸造したので10月に瓶詰めしました。収穫直前に暑さが1週間続き、ブドウの成熟が早まったため予定より2週間早く収穫を開始しました。少しオレンジがかった淡い赤色。赤系果実を思わせるやわらかな香り。フレッシュさと落ち着いた感じの両方を兼ね備えた、2021ヴィンテージと2022ヴィンテージの中間の味わい。ゆっくり飲む と赤スグリやクランべリーなどの赤系果実のフルーティーさとオーセロワ由来のふくよかさが程よく調和して、よりバランスの取れた味わいに。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay、Sylvaner（アルザス産）、Auxerrois（アルザス産） 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：71年（Gamay） 　　畑：BEAUJOLAIS、SARCEY 　土壌：青色片岩（GRANITE PIERRE BLUE） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：20hl/ha 　標高：ー 　向き：北西 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～長期 生産量：1400本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房と除梗したGamayを一緒に醸し、7日間醸したSylvanerとAuxerroisと圧搾後ブレンド。1400Lのフードルで5ヶ月熟成。2023年に2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。薄濁りの淡い赤色。クランベリー、青梅や白い花の香り。開けたてはプチプチとしていてフレッシュ。香りの印象そのままの爽やかで、クランベリーのような赤系果実のなかにシルヴァネールのシャープさとオーセロワのボディー感が足され複雑さのある味わい。赤と白の良さを両方感じられます。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay、Sylvaner（アルザス産） 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：75年（Gamay） 　　畑：BEAUJOLAIS、LA DALINE 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～長期 生産量：1000本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：9月15日に手摘みで収穫 　醸造：Sylvanerは全房で1週間、Gamayは全房で2週間醸し、圧搾後ブレンド。100年使用の1400Lのフードルで熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年に6月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。濁った淡い赤色。開けたてのくぐもった香りが時間とともにゆっくりとほどけてくる。赤系のさまざまなベリーのニュアンスのある慎ましくて落ち着いた味わいからアフターにかけてハーブのニュアンスが広がります。タンニンは控えめでなめらかで丸みを感じるテクスチャー。今が飲み頃。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル） 　品種：Gamay95%、Gamaret5% 　色味：赤発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：2.8Bar 　瓶栓：クラウン 　樹齢：75年 　　畑：BEAUJOLAIS、Cogny 　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：23hl/ha 　標高：ー 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：低め 飲み頃：2025～28年 生産量：3000本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：8月25日に手摘みで収穫 　醸造：Gamaretは5日間醸し、Gamayは直接搾汁しブレンドして瓶詰め。2022年9月に手でデゴルジュ。無濾過・無清澄。 　備考：オーヴェルニュ火山へのオマージュ。外観はうす濁りのロゼのような色調。ボトルを開けるとあふれるようないちごやいちごジャムの香り。液体に溶け込んでいるような心地よい泡。味わいは、クランベリーやいちごのようなベリー系のニュアンスにほんのり白胡椒のようなスパイスを感じるキレのあるドライな飲み口。すぐに次の一杯が欲しくなるようなワイン。しっかりと冷やして飲むのがおすすめです。開ける時に吹くことがあるのでご注意ください。

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国サン=ジェルマン=ニュエル 　品種：Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均70年 　　畑：THEISE BROUILLON + LA FORET 　土壌：SAND（砂質）、 GRANITE（花崗岩） 仕立て：Cordon （コルドン） ／Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12℃ 飲み頃：2024～26年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間セミ・カーボニック・マセレーション。一部全房で直接搾汁しブレンド。グラスファイバータンクで熟成。2023年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：前のヴィンテージとは異なり、THEISEのブドウを直接搾汁しブレンドしています。明るく軽やかで、フルーティー。ヌーボーに求めるすべてが揃っています。これぞボジョレーのガメイ!!!

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更 醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国サン=ジェルマン=ニュエル、Gamay100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：LA PLAINE 　土壌：SAND（砂質）、 GRANITE（花崗岩） 仕立て：Cordon （コルドン） 　面積：ー 収穫量：60hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：13℃ 飲み頃：2024～26年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房で2週間醸した後、空気式プレスで搾汁。グラスファイバータンクで1ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：21年は雨が多くフレッシュなヴィンテージだったため、軽くてフルーティー。若干の還元から始まるが、液体はジューシーかつフレッシュ。時間の経過と共に還元は落ち着き、味わいにも深みが増してくる。少し冷やしめからスタートし、温度による味わいの変化を楽しむのも◎

生産者：Raphael Beysang（ラファエル・ベイサン） 原産国：フランス、ブルゴーニュ地方南部ボジョレー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ー

生産者：Raphael Beysang（ラファエル・ベイサン） 原産国：フランス、ブルゴーニュ地方南部ボジョレー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ー

生産者：Emelie Hurtubise＆Raphael Beysang（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：フランス、ボジョレー 　品種：大麦麦芽、オーツ、 紫とうもろこし、ホップ、 ガメイのマール、ベルセゾン酵母 　色味：赤みある微発泡ビール 　規格：750ml 　 Vol：5.3％ 　残糖：ー 　　酸：ー 　瓶栓：王冠 ガス圧：1.8Bar 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 　標高：ー 　面積：ー 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：麦麦芽と紫トウモロコシを粉砕してお湯を注ぎ、さらにフレークオーツを追加して作ったマッシュをすすいで麦汁に。その後何度かに分けてホップを追加。麦汁を冷やし、発酵槽に移す直前に全房の葡萄を加え、葡萄付着の酵母で発酵。2日後に同じ葡萄のマールとベルセゾン酵母を足し2週間ほど落ち着かせてから瓶詰め。瓶内発酵の微発泡ビール。 　備考：ボジョレの生産者 エメリ・ユーチュビーズとラファエル・ベイソンが　パリの醸造所ブラッスリー ラ・グット・ドールとコラボしてできあがったガメイのセゾンビールです。ビールとワインにはそれぞれ農作業中の喉の渇きを潤すものとして水のかわりに飲まれてきたものがあります。セゾンビールとピケットです。どちらもボディや飲み口が軽いものが多くリフレッシュするにはうってつけの伝統的な飲みものです。今回リリースするビールは、パリの醸造所により、エメリとラファエルのぶどうガメイの搾りかすを入れて醸造したもの。ガスはそれほど強くはなく、香ばしさはあるけれども口当たりは軽やかでほんのりフルーティー。するすると飲める、まさにセゾンのようでありピケットも思わせるビールです。先入観なく飲み心地を楽しんでみてください。

生産者：Emelie Hurtubise＆Raphael Beysang（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：フランス、ボジョレー 　品種：ガメイ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：13％ ガス圧：2,8bar 　樹齢：約70年 仕立て：コルドン、ゴブレ 　土壌：粘土石灰質 　向き：全方位 　標高：300m 　面積：15hl/ha 　収量：ー 生産量：1400本 　収穫：手摘み 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 適温度：ー 飲み頃：お早めに 　醸造：8月31日収穫開始。半分は1週間醸し、直接搾汁したものを加えて10月に瓶詰め。2月2日に手でデゴルジュし、同じジュースを補充。 　備考：2019年はスティルでしたが、2020年はスパークリングです。鮮やかなフルーツが夏にぴったり。太陽と一緒に。

生産者：Emelie Hurtubise＆Raphael Beysang（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン） 原産国：フランス、ボジョレー 　品種：ガメイ 　色味：赤 　規格：1500ml 　 Vol：11％ 　樹齢：約70年 仕立て：コルドン、ゴブレ 　土壌：粘土石灰質 　向き：南西 　標高：350m 　面積：ー 　収量：8hl/ha 生産量：150本 　収穫：手摘み 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 適温度：ー 飲み頃：～長期 　醸造：9月5日収穫開始。除梗しで1ヶ月間醸した後、小さな木製プレス機で搾汁。SANDSTONE JARで1年半熟成。 2021年2月に瓶詰め。 　備考：2018年よりマセラシオンが短く、酸味のある軽い赤ワイン。赤スグリの淡い色、グレープフルーツのような果実味が丸みを帯びてエレガント。

生産者：Raphael Beysang（ラファエル・ベイソン） 原産国：フランス、ボジョレー 　品種：ガメイ 　色味：赤 　規格：1000ml 　 Vol：13.5％ 　樹齢：約50年 仕立て：コルドン、ゴブレ 　土壌：石灰粘土質 　向き：全方位 　標高：240m 　面積：ー 　収量：8hl/ha 生産量：750本 　収穫：手摘み 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 適温度：ー 飲み頃：～長期 　醸造：9月5日開始。全房で2週間醸した後、大きな木製プレス機で搾汁。DEMI MUIDで1年半熟成。 2020年8月に瓶詰め。 　備考：初めてのキュベ。