生産者：Domaine des Balmettes（ドメーヌ・デ・バルメット） 原産国：フランス、ラングドック・ルーション地方 　品種：グルナッシュ70％、シラー30％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　　酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：グルナッシュ（2010年植樹）、シラー（1989年植樹） 仕立て：ー 　土壌：黒色泥灰土 　向き：東南東 傾斜率：ー 　標高：80m 　面積：ー 　収量：20hl/ha 生産量：2200本 　収穫：20kgの小籠で手摘みで収穫 　SO2：無添加 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：30hlのコンクリートタンクで7ヶ月間熟成。 　備考：ブルーベリージャムのような甘み、滑らかな舌触り。開けたてはグルナッシュのフレッシュな果実味の印象がつよく、時間がたつほどに丸みが増し、シラーのニュアンスが花開く。キュヴェ名は、音楽に打ち込んだ当主サラニ氏の若かりし時代を振り返り、パンクグループ＜Ludwig Van88> のMonsieur PIF PAFという曲へのオマージュを込めた。

生産者：Domaine des Dimanches（ドメーヌ・ド・ディモンシュ） 原産国：フランス 　品種：サンソー100％ 　色味：ロゼ微発泡 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　樹齢：50年以上 　土壌：粘土石灰質 　醸造：プレスしてロゼワインにしたワインをタンクで2年間熟成後、3年目に少しだけフレッシュなブドウ果汁を混ぜて瓶内二次発酵させる。その後ラットで最低18ヶ月間熟成させ、デゴルジュマンを行う。SO2無添加。

生産者：Domaine des Dimanches（ドメーヌ・ド・ディモンシュ） 原産国：フランス 　品種：クレレット100％ 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5% 　樹齢：60年 　土壌：砂利 　醸造：全房でダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵。メソッド・アンセストラル。24ヶ月熟成。デゴジュルマンを行う。 　備考：エチケットは1968年アメリカ映画『ブリット』よりスティーブ・マックイーン。