東京の下町にあるナチュラルワインショップ
【主な取扱いインポーター】
W、日仏商事、CROSSWINES、TAWA
Diony、日本グランドシャンパーニュ
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【お知らせ】
2023年4月1日より、輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
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Flora ’22(フローラ)
¥3,960
生産者:Michael Gindl(ミヒャエル・ギンドル) 原産国:オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 品種:リースリング、ショイレーベ、ゲルバー・ムスカテラー 色味:白 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:スクリュー 樹齢:22~37年 畑:ー 土壌:ローム、レス、砂礫 仕立て:ー 面積:3ha 収穫量:ー 標高:260m 向き:南~東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:瓶詰め時20mg/L、トータル検出値19mg/L 収穫:手摘み 醸造:空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:ブドウを収穫する時期にはまだ畑を覆う植物たちが花咲かせていることからフローラと名づけました。トラクターと馬で耕す畑で育った3品種をプレスし、ステンレスタンクで仕上げました。透明感のあるクリアなグリーンイエロー色、青りんごや黄色リンゴ、アップルミン ト、若草の香り、フレッシュなリンゴのジューシーで爽やかな味わいに豊かな果実味、前VINに比べて穏やかな酸が心地の良い逸品です。
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Riesling Sodalis ’18(リースリング・ソダリス)
¥6,600
生産者:Michael Gindl(ミヒャエル・ギンドル) 原産国:オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 品種:リースリング100% 色味:白 規格:750ml Vol:12.0% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:22~27年 畑:ー 土壌:砂礫、砂 仕立て:ー 面積:0.3ha 収穫量:30hl/ha 標高:240~260m 向き:南~東 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸瓶詰め前20mg/L、トータル10mg/L 収穫:手摘みで10月下旬に収穫 醸造:全房で500Lの古樽で96日間醸し、空気圧式圧搾、500Lの古樽で15ヶ月間発酵・熟成 無濾過・無清澄。瓶詰め2020年4月。 備考:ソダリスとはオーストリア語で伴侶や友達という意味でミヒャエルの畑を手伝う馬の事を指しています。2018年は温暖で乾燥した年で10月下旬に収穫したリースリングを木樽で96日醸し後、プレスし木樽で15ヶ月熟成しました。グリーンイエロー色、ハッサクやスィーティーの香り、拡がりのあるアタックにわずかに樽香が感じられる冷涼感のある味わいに穏やかな酸が溶け込んでいます。
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Flora ’21(フローラ)
¥3,850
生産者:Michael Gindl(ミヒャエル・ギンドル) 原産国:オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 品種:リースリング、ショイレーベ、ゲルバー・ムスカテラー 色味:白 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:22~37年 畑:ー 土壌:ローム、レス、砂礫 仕立て:ー 面積:3.0ha 収穫量:30~40hl/ha 標高:260m 向き:南~東 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸瓶詰め前20mg/L、トータル15mg/L 収穫:手摘みで9月中旬に収穫 醸造:空気圧式圧搾、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:ブドウを収穫する8月末にはまだ畑を覆う植物たちが花咲かせていることからフローラと名づけました。トラクターと馬で耕す畑で育った3品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。輝きのあるクリアなイエロー色、フローラルな香りにライラックやリンゴ、カボス、アップルミントの香り、豊かな果実味にジューシーで、カボスの美味しい酸が心地よいです。
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Flora ’20(フローラ)
¥3,300
SOLD OUT
生産者:Michael Gingl(ミヒャエル・ギンドル) 原産国:オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 品種:リースリング ショイレーベ、ゲルバー・ムスカテラー 色:白 規格:750ml Vol:11.5% 土壌:ロームレス、砂利 樹齢:26~38年 標高:260m 向き:南~南東 樹齢:30~60年 面積:3ha 収量:30~40hl/ha 収穫:8月下旬 SO2:瓶詰め時20mg/L、トータル24mg/L 醸造:/全房で空気圧式圧搾、30~50hlのステンレスタンクで9 ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年5月。 備考:ブドウを収穫する8月末にはまだ畑を覆う植物たちが花咲かせていることからフローラと名づけました。トラクターと馬で耕す畑で育った3品種をプレスし、ステンレスタンクで9 ヶ月発酵・熟成しました。クリーミーイエロー、金柑やムスク、オレンジのコンポートの香り、クリスピーなタッチにミネラリーで杏の風味にスッキリとしたキレのある酸が溶け、アフターに芳香が心地よく残ります。
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Buteo ’15(ブテオ)
¥4,620
SOLD OUT
生産者:Michael Gingl(ミヒャエル・ギンドル) 原産国:オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 色:白(オレンジ) 規格:750ml Vol:11% 土壌:ロームレス 標高:210~260m 向き:南西 樹齢:30~60年 面積:2ha 収量:45hl/ha 収穫:10月中旬 醸造:アカシア樽で24時間醸し空気圧搾し、7~15hlのアカシア樽で12ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2016年11月19日、トータルSO2は18mg/L 備考:ウィーンから30km、ヴァインフィアテルに25haの土地をもつギンドル家、17年は暑くてドライな年でした。10月中旬に収穫を開始したグリューナーヴェルトリーナーをアカシアの木樽で醸し後プレス、アカシア樽で12 ヶ月間発酵・熟成しました。濁りのあるアンバーイエ ローの外観から杏や甘夏、ナッツの香り、まろやかな果実にキリリとした酸、じわりと拡がる旨味を堪能できます。
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Buteo '16(ブテオ)
¥4,400
SOLD OUT
生産者:Michael Gingl(ミヒャエル・ギンドル) 原産国:オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル 品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100% 色:白(オレンジ) 規格:750ml Vol:12.5% 土壌:ロームレス 標高:250~280m 向き:南西 樹齢:40~60年 収穫:10月5日 醸造:アカシア樽で24~48時間醸し、空気圧搾し、7hlと15hlのアカシア樽で25日発酵。そのまま12ヶ月間15~22℃で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め11月6日、トータルSO2は23mg/L 備考:オーストリア最北端ヴァインフィアテル、10代からワイン造りを行い、ほぼ一人で馬と畑仕事を行ってきたミヒャエルがグリュナーベルトリーナーを醸し後、7hlと15hlのアカシア樽で発酵・熟成しました。アンバーイエローの外観から、ナッツやはちみつの香り、瑞々しいアタックの後にふくよかなエキス分と硬質のミネラルが溢れ、ほんのりとした苦みがアフターを下支えします。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。