東京の下町にあるナチュラルワインショップ
【主な取扱いインポーター】
W、日仏商事、CROSSWINES、TAWA
Diony、日本グランドシャンパーニュ
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店舗の営業に関してはインスタグラムにて随時更新中
【お知らせ】
2023年4月1日より、輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
ご理解とご協力をお願いします。
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Rotlich ’20(ロートリヒ)
¥3,630
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート・マン) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン地方エッケルスハイム 品種:メルロー30%、リースリング30%、シルヴァネール30%、ドルンフェルダー10% 色味:赤 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均20年 畑:ー 土壌:斑岩 石灰 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:75hl/ha 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め時5mg/L、トータル16mg/L 収穫:9月6日手摘みで収穫 醸造:混醸、全房で10%は醸し後プレス、90%は直接圧搾。ステンレスタンクで発酵。フードルで熟成。無濾過・清澄あり、瓶詰め2021年8月25日。 味わい:紫を帯びたガーネット色、フランボワーズやザクロ、山ブドウの香りを感じます。柔らかなアタックに摘みたてベリーのフレッシュな味わい、穏やかな酸が飲みやすさに拍車をかけてくれます。 備考:ラインヘッセンの土壌の多様性を熱く語るアンディマン。
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Chardonnay & Sauvignon Blanc ’20(シャルドネ&ソーヴィニヨンブラン)
¥4,180
生産者:Weingut Walldorf(ヴァイングート・ヴァルドルフ) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン 品種:シャルドネ50%、ソーヴィニヨンブラン50% 色味:白辛口 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク ガス圧:ー 樹齢:平均25年 仕立て:ー 土壌:レス、粘土、石灰 向き:南 傾斜率:ー 標高:170~180m 面積:0.6ha 畑:ー 収量:40hl/ha 生産量:ー 収穫:9月上旬、手摘みで収穫 SO2:瓶詰め前7mg/L、トータル検出値10mg/L未満 適温度:ー 飲み頃:ー 醸造:シャルドネのみ全房で4日間醸し空気式圧搾。ドイツの伝統的な12hlのフードルでアッサンブラージュし9ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年7月28日。 備考:20年は例年より暖かくドライな都市で収穫も9月上旬から始まりました。グリーンイエロー色、ミントやカリン、マロン、トロピカルフルーツ、口中に甘い香りが広がり、やや目立つ酸味とほろ苦さが溶け込んだ複雑な味わい。
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Riesling Grauburgunder ’20(リースリング グラウブルグンダー)
¥3,740
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート・マン) 原産国:ドイツ連邦共和国、ラインヘッセン地方 品種:リースリング50% グラウブルグンダー 50% 色味:白辛口 規格:750ml Vol:10.5% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク ガス圧:ー 樹齢:平均25年 仕立て:ー 土壌:斑岩(火成岩) 石灰岩 向き:全方位(台地) 傾斜率:ー 標高:150m 面積:0.5ha 畑:ー 収量:40hl/ha 生産量:ー 収穫:9月6日に手摘みで収穫。 SO2:亜硫酸無添加、トータル17mg/L 適温度:ー 飲み頃:ー 醸造:空気圧式圧搾、ステンレスタンクとフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)12hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰めは2021年8月24日。 備考:20年は温暖で降雨量もまずまずで乾燥した年でした。ラインヘッセンのラントヴァインで斑岩で育つリースリングとグラウブルグンダーをプレスし、ステンレスタンクとフードルで発酵、12hl のフードルで熟成しました。オレンジを帯びたサーモンピンク色、野生のハーブやジンジャーの香り、滑らかな果実感と旨味のアタック、落ち着いたナチュラルな味わいが印象的です。
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Weiss ’20(ヴァイス)
¥3,190
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート・マン) 原産国:ドイツ連邦共和国、ラインヘッセン地方 品種:ショイレーベ25%、ミュラートゥルガウ25%、シルヴァーナー 25%、フクセルレーベ25% 色味:白辛口 規格:750ml Vol:11% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク ガス圧:ー 樹齢:平均25年 仕立て:ー 土壌:斑岩(火成岩) 向き:全方位(台地) 傾斜率:ー 標高:200m 面積:2ha 畑:ー 収量:60hl/ha 生産量:ー 収穫:9月6日に手摘みで収穫。 SO2:瓶詰め前5mg/L、トータル10mg/L 適温度:ー 飲み頃:ー 醸造:空気圧式圧搾、ステンレスタンクとフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)24hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰めは2021年8月24日。 備考:20年は温暖で降雨量もまずまずで乾燥した年でした。ラインヘッセンの南西の斑岩で育つ 4 品種をプレス、ステンレスタンクとフードルで発酵し、フードルで熟成しました。クリアなゴールドイエロー、フレッシュハーブやスウィーティ、ミント、青リンゴの香り、フレッシュなアタックにジューシーな梨の果実味、わずかな塩味がアクセントとなった心地良いアフターです。
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Marto Manna ’20(マルト マンナ)
¥3,630
SOLD OUT
生産者:Weingut Wörner(ヴァイングート・ヴェルナー) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン州 品種:ポルトギーザー、レゲント、ショイレーベ 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:9.5% ガス圧:ー 樹齢:ー 仕立て:ー 土壌:粘土石灰 向き: 傾斜率:ー 標高:ー 面積:ー 収量:ー 生産量:ー 収穫:手摘みで収穫 SO2:無添加、トータル16mg/L 適温度:ー 飲み頃:ー 醸造:ポルトギーザーは5日間醸し、レゲントは直接圧搾、ショイレーベは1ヶ月醸し。それぞれ木樽で発酵・熟成。瓶詰め前にアッサンブラージュ。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年9月8日。 備考:旧約聖書で民が飢えた時にモーゼの祈りによって天から降ってきた食べ物(マナ、マンナ)がキュヴェ名です。マルト自慢の最も優れた区画で育つ3品種で、ポルトギーザーは5日醸し、レゲントは直接圧搾、ショイレーベは1ヶ月醸しそれぞれ木樽で発酵・熟成しアッサンブラージュしました。淡いアセロラ色、梅やクランベリー、苺の香り、リンゴの皮のほろ苦さや冷涼な酸が立体感を生みます。
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Marto Weiss ’20(マルト ヴァイス)
¥3,410
SOLD OUT
生産者:Weingut Wörner(ヴァイングート・ヴェルナー) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン州 品種:ヴュルツァー、ファーバーレーベ、ミュラートゥルガウ、ショイレーベ、バッカス、リースリング、シルヴァーナー 色味:白辛口 規格:750ml Vol:10.5% ガス圧:ー 樹齢:20~50年 仕立て:ー 土壌:砂岩 向き:北 傾斜率:ー 標高:200m 面積:3ha 収量:ー 生産量:ー 収穫:手摘みで収穫 SO2:無添加、トータル15mg/L未満 適温度:ー 飲み頃:ー 醸造:直接圧搾したジュースと14日間醸し、プレスしたジュースをそれぞれ木樽で12ヶ月間発酵・熟成。瓶詰め前にアッサンブラージュ。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年9月21日。 備考:ラインヘッセン地方、これぞフロンハイム村の味と言える 7品種を使用したキュヴェで一部は直接圧搾、残りは 2週間醸しプレスし、木樽でそれぞれ 12ヶ月発酵・熟成し瓶詰め前にアッサンブラージュしました。濁りのあるホワイトイエロー、橙や伊予柑、パイナップルの香り、グレープフルーツの白皮のほろ苦さやガスを感じ、ジューシーでしっかりとした旨味が中程度のアフターを彩ります。
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Rotling ’20(ロートリング)
¥3,630
SOLD OUT
生産者:Weingut Walldorf(ヴァイングート・ヴァルドルフ) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン 品種:ボトルギーザー50%、シルヴァーナー 50% 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:10% 樹齢:8~15年 土壌:レス、粘土 標高:160~190m 向き:南 収量:70hl/ha 収穫:手摘み SO2:瓶詰め前7mg/L、トータル10mg/L未満 醸造:9月1日収穫、2品種とも50%は直接圧搾、50%は全房で13日間セミマセラシオンカルボニックしアッサンブラージュ。20hlのステンレスタンクで発酵。12hlのフードルで10ヶ月間熟成 。無濾過・無清澄。2021年7月28日瓶詰め。 備考:透明感があり淡く薄いガーネット色、ザクロやフランボワーズの香り、ほんのり酸味と果実味、ドライな味わいですがエレガントで美しい逸品。
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Petillant Naturel ’21(ペティアン・ナチュレル)
¥3,630
SOLD OUT
生産者:Weingut Walldorf(ヴァイングート・ヴァルドルフ) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン 品種:シルヴァーナー 80%、ゴールドミュスカテラー20% 色味:白微発泡辛口 規格:750ml Vol:9.5% 樹齢:5~40年 土壌:レス、粘土石灰 標高:150~180m 向き:北、南 収量:50hl/ha 収穫:手摘み SO2:瓶詰め前無添加、トータル10mg/L未満 醸造:9月下旬と10月中旬収穫、全房3~14日間醸し、空気圧式圧搾。30hlのステンレスタンクで発酵後、11月9日に糖が残った状態で瓶詰め(ティラージュ)。瓶内発酵、熟成。無濾過・無清澄。 備考:21年は雨が多くうどん粉病に悩まされました。淡いグリーンイエロー色、クリーミ―な泡、グレープフルーツや晩白柚、ミントの香り、活き活きとした酸はまるで搾りたての瀬戸内レモンのようで、ほろ苦いビール感と塩味がアクセントに。
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Rot ’18(ロート)
¥3,740
SOLD OUT
生産者:Weingut Walldorf(ヴァイングート・ヴァルドルフ) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン 品種:ポルトギーザー 50%、ピノノワール50% 色味:赤ミディアム 規格:750ml Vol:13% 樹齢:8~25年 土壌:レス、粘土 標高:160~190m 向き:南 収量:60hl/ha 収穫:手摘み SO2:瓶詰め前無添加、トータル10mg/L未満 醸造:9月4日収穫。2品種とも50%は全房で直接圧搾、50%は除梗後13~21日間セミマセラシオンカルボニック、空気圧式圧搾しアッサンブラージュ。12hlの解放桶で発酵(ピジャージュ1日2回、ルモンタージュ1日1回)12hlのフードルと228Lの古樽で10ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。瓶詰めは2021年7月28日。 備考:ポルトギーザーとピノノワール、それぞれ半分は全房で直接圧搾、残りの半分は除梗し 13 ~ 21 日スミマセラシオンカルボニックしたものをアッサンブラージュし開放桶で発酵、フードルと古樽で10 ヶ月熟成し瓶詰めしました。濃い紫ガーネット色、プラムやカシス、プルーンの香りを感じます。上品で柔らかく、拡がる味わいと穏やかで優しいタンニンが溶け込んだ逸品。
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Weiss ’20(ヴァイス)
¥3,630
SOLD OUT
生産者:Weingut Walldorf(ヴァイングート・ヴァルドルフ) 原産国:ドイツ、ラインヘッセン 品種:シルヴァーナー 65%、ヴァイスブルグンダー 35% 色味:白辛口 規格:750ml Vol:11.5% 樹齢:30~40年 土壌:レス、粘土石灰 標高:150~180m 向き:北、南 収量:65hl/ha 収穫:手摘み SO2:瓶詰め前7mg/L、トータル18mg/L 醸造:9月11日頃収穫、シルヴァーナーは全房で15日間醸し、ヴァイスブルグンダーは4日間マセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾、ドイツの伝統的な12hlのフードル(Stuckfass)で発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰めは2021年7月28日。 備考:6年間の修行を終え父親が引き継いだヴァイングートのあるラインヘッセンへ戻り、石灰土壌で育ったシルヴァーナーとヴァイスブルグンダーを全房で醸しプレス、ドイツの伝統的なフードル Stuckfass で発酵・熟成しました。わずかな濁りのあるグリーンゴールド色、もぎたて夏ミカンや文旦、草原の青い草花の香り、綺麗な酸味が心地よく口中に拡がり穏やかで優しい口当たりです。
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Weiss '19(ヴァイス)
¥2,970
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート・マン) 原産国:ドイツ 品種:ショイレーベ50%、ミュラートゥルガウ25%、フクセルレーベ25% 色:白 規格:750ml 樹齢:25年 土壌:ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村の斑岩(火成岩) 標高:200m 収穫:手摘み 醸造:9月1日に収穫。全房でステンレスタンクで10日間醸し水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクとフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)。フードルでシュールリー熟成。無濾過・清澄あり。瓶詰め2020年8月1日。SO2無添加トータル:17mg/L。Vol:10.5% 備考:憂いを含んだ山吹色、ナッツ、カリンなど黄色い果実、ハーブの香り、ジューシーで果実味たっぷりのアタック、心地の良い苦みと高めの酸、硬質のミネラルがアフターへと流れます。
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Marto Al Dente '19(マルト・アル・デンテ)
¥5,390
SOLD OUT
生産者:Weingut Wörner(ヴァイングート・ヴェルナー) 原産国:ドイツ 品種:ピノノワール75%、ピノグリ25% 色:赤 規格:750ml 土壌:石灰岩 標高:200m 樹齢:平均20年 収穫:手摘み 醸造:自然酵母、ステンレスタンクで14日間醸し、垂直式圧搾機でプレスフードルで1 ~ 2 ヶ月間発酵(マロラクティック発酵あり)。そのまま12 ヶ月間シュールリー熟成。 無濾過・無清澄。SO2無添加。トータル:15mg/L未満。 備考:美味しい、素晴らしいを意味するアルデンテをキュヴェ名。化粧気のないお淑やかなスッピン美人、古き良きブルゴーニュを目指して造りました。憂いたっぷりのルビー色、土の感じる静観さ、野生のハーブやワイルドベリーの甘い香り、瑞々しい口あたりに果実のエキス感溢れる味わい、酸と旨味が見事なバランスです。
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Marto Riesling '19(マルト・リースリング)
¥5,060
SOLD OUT
生産者:Weingut Wörner(ヴァイングート・ヴェルナー) 原産国:ドイツ 品種:リースリング100% 色:白 規格:750ml 土壌:砂岩 標高:200m 樹齢:36年 収穫:手摘み 醸造:自然酵母、10月25日収穫。雨に見舞われ、ほんの少し貴腐が付着したブドウが混ざったリースリングを垂直式圧搾機と水平式圧搾機でプレス5~60hlのフードルで1 ヶ月間発酵、10hlのフードルで2 ヶ月間マロラクティック発酵。5~60hlのフードルで12ヶ月間シュールリー熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加、トータル:17mg/L。 備考:憂いを含んだレモンイエロー色の外観、スモーキーさの中に黄色果実の香り、果実の甘味を感じるピュアな口あたりにキレのある酸が骨格を支える味わいです。
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Marto Weiss '19(マルト・ヴァイス)
¥3,300
SOLD OUT
生産者:Weingut Wörner(ヴァイングート・ヴェルナー) 原産国:ドイツ 品種:ヴュルツァー、ファーバーレーベ、ミュラートゥルガウ、ショイレーベ、バッカス、リースリング、シルヴァーナー 色:白 規格:750ml 土壌:砂岩 標高:200m 樹齢:20~50年 収穫:手摘み 醸造:自然酵母でステンレスタンクで14日間醸し、垂直式と水平式圧搾機でプレス、5~60hlのフードルで1ヶ月間発酵(マロラクティック発酵あり)。5hlのフードルで12ヶ月間シュールリー熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加、トータル:15mg/L未満 備考:憂いたっぷりのパイナップル色、熟したパイナップルの甘い香り、冷涼感溢れるアタックに果実感とミネラル感の見事なバランスがアフターを彩ります。
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Purpur×calx Spatburgunder '18(プァプァ×カルクス シュペートブルグンダー)
¥3,080
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート・マン) 原産国:ドイツ 色:赤 品種:シュペートブルグンダー100% 収穫:手摘み 樹齢:平均25年 醸造:9月上旬収穫。全房でステンレスタンクで3週間醸し、空気圧式圧搾し30HLのステンレスタンクと800Lのボックスで発酵。12HLのフードルと225Lの古樽で23ヶ月間シュールリー熟成。無濾過、無清澄、SO2無添加、トータル12mg/L。ピンクがかったルピー色、ストロベリーやフランボワーズの甘い香り、チャーミングなベリー系の甘い口当たり。塩味と酸味の絶妙な硬質感がややあり。
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Rot '19(ロート)
¥2,860
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート・マン) 原産国:ドイツ 色:赤 品種:ポルトギーザー50%、カベルネ・ドルサ50% 収穫:カベルネのみ手摘みで9月上旬収穫 醸造:全房で破砕し空気圧式圧搾、16HLのステンレスタンクで発酵。28HLのフードルで11ヶ月間シュールリー熟成。無濾過、無清澄、SO2自然発酵含む8mg/L。チョコミント、ザクロ、クランベリーの甘い香り、タンニンは滑らか。
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Müller - Thurgau ’19(ミュラー•トゥルガウ)
¥3,080
SOLD OUT
生産者:Weingut Mann(ヴァイングート•マン) 原産国:ドイツ 色:白 品種:ミュラートゥルガウ100% 収穫:手摘み 樹齢:平均20年 酵母:自然酵母 発酵:9/1収穫、全房でステンレスタンクで10日間醸し、水平式圧搾機でプレス。ステンレスタンクとフードルで発酵(マロラクティック発酵あり)
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。