生産者：TRAVIS TAUSEND（トラヴィス・タウゼント） 原産国：AUSTRALIA、VICTORIA（オーストラリア、アデレード州） 　当主：ー 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：12.4％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：35年 　　畑：Adelaide Hills、Hope Forest、Maggie Springs 　土壌：アイアンストーン（Iron Stone）、クオーツ（Quartz）、粘土（Clay） 仕立て：コルドン 　面積：ー 収穫量：37hl/ha 　標高：320～350m 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：800本 適温度：ー 飲み頃：2024～20XX 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：3月14日に手摘みで収穫 　醸造：空気式プレスで直接搾汁。フランス産古樽（10年使用）で発酵、春までウイヤージュをし、夏に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：アルバートは父のミドルネーム。父が海の近くに住んでいたことから⻘色のラベルにしています。2021年は葡萄の成熟期は涼しく⻑く続き、葡萄は房も粒も小さめで、酸のクオリティと全体のフレイバーは素晴らしく、いわゆるグレイトヴィンテージになりました。この素晴らしい品質のシャルドネをいれるために新たに古樽を購入したほどです。⻑期熟成にもふさわしいこのワインの出来にとても満足しています。そしてあまりに素晴らしいので日本に到着してからさらに寝かせてのリリースに。

生産者：TRAVIS TAUSEND（トラヴィス・タウゼント） 原産国：AUSTRALIA、VICTORIA（オーストラリア、アデレード州） 　当主：ー 　品種：ピノノワール100％ 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：11.7％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：35年 　　畑：Adelaide Hills、Hope Forest、Maggie Springs 　土壌：アイアンストーン（Iron Stone）、クオーツ（Quartz）、粘土（Clay） 仕立て：コルドン 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：320～350m 　向き：北 傾斜率：ー 生産量：1500本 適温度：ー 飲み頃：お早めに 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：3月2日に手摘みで収穫 　醸造：除梗（50%）、直接搾汁（40%）、全房（10%）ステンレスタンクにぶどうを入れ、直接搾汁したジュースで浸し、14日間スキンコンタクト＆（開放）発酵。空気式プレスで搾汁。フランス産の古いパンチョン樽で熟成。2019年11月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ユミは姪っ子の名前に由来する。傾斜あるピノの畑の下斜面は土壌が肥沃なため、ジューシーで果実味豊かなぶどうが育ちます。そんなぶどうを一部直接搾汁し、全房&除梗したぶどうと醸し、軽やかだけど奥行きのあるワインに仕上げています。フレッシュでスルスル飲める楽しいワイン。抜栓から時間が経つに連れてどんどん良くなります。