生産者：KEVIN BOUILLET（ケヴィン・ブイエ） 原産国：フランス、ジュラ地方ピュピラン村 　品種：シャルドネ100% 　　色：白 　規格：750ml 　 Vol：12.49% 　樹齢：平均50～70年 仕立て：ギヨ 　土壌：粘土石灰質 　標高：平均310～350m 　向き：西 　収穫：2018年9月9日に手摘み収穫 　醸造：全房を空気式プレスで搾汁、11ヶ月ステンレスタンクで熟成。SO2は瓶詰時に1g/hl亜硫酸添加。2019年8月瓶詰め。Total SO2：12mg/L。無清澄。生産本数 : 2500本 　備考：ペパンブラン2018は自分のブドウで作った最初のワインです。昔からのニックネームだった種を意味する「ペパン」から名付けました。古いジュラのシャルドネ品種である「メロン・ア・キュー・ルージュ」のスペシャルなフレーバーは、桃、洋ナシなどのドライで熟れた香りと、典型的なジュラシャルドネのフレッシュさも持ち合わせています。

生産者：KEVIN BOUILLET（ケヴィン・ブイエ） 原産国：フランス、ジュラ地方ピュピラン村 　品種：プールサール65%、トゥルソー35% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：12.74% 　樹齢：22年 仕立て：ギィ 　土壌：赤マヌル、Grey marles 　標高：平均350～380m 　向き：北東 　面積：－ 　収量：45hl/ha 　収穫：2019年9月18日に手摘み収穫 　SO2：24mg/L 　醸造：手で除梗、21日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁、10ヶ月タンクで熟成。瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。2021年8月3日に瓶詰め、無濾過・無清澄。生産本数 : 2250本 　備考：プールサールとトゥルソーのブレンドで、白のPépinBlancに対して、赤も「Pépin」とキュベ名をつけました。同じ区画のプールサール65%、トゥルソー35%のブレンド。プールサールのフレッシュでやさしい果実味と口当たりのやわらかなタンニンのあとに、トゥルソー由来の小さなベリーのような余韻の長い香りを感じる淡い赤ワインです。

生産者：KEVIN BOUILLET（ケヴィン・ブイエ） 原産国：フランス、ジュラ地方ピュピラン村 　品種：プールサール100% 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：12.88% 　樹齢：50～90年 仕立て：ギィ 　土壌：赤マヌル、Grey marles 　標高：平均310～350m 　向き：西 　面積：0.65ha 　収量：23hl/ha 　収穫：2019年9月16日に手摘み収穫 　SO2：32mg/L 　醸造：手で除梗、20日間醸しステンレスの空気式プレスで搾汁、11ヶ月タンクで熟成。瓶詰時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。2021年8月3日に瓶詰め、無濾過・無清澄。生産本数 : 1700本 　備考：「ラ・マルセット」は私の家族が代々管理してきたピュピランにある区画です。このキュヴェには1930年代と1960年代に祖父母が植えたブドウを使用しています。2019年に収穫した樹齢の古いプールサールは、夏が暑く収穫量が少なかったためベリー感が濃く、よりまとまった味に。最初は少し還元しているものの、すぐにスパイスの効いたフレーバーと濃くて赤いベリーの香りが感じられ、昔からのピュピランの伝統的なプールサールを体験できるでしょう。

生産者：KEVIN BOUILLET（ケヴィン・ブイエ） 原産国：フランス、ジュラ地方ピュピラン村 　品種：サヴァニャン100% 　　色：白 　規格：750ml 　 Vol：12.59% 　樹齢：平均22年 仕立て：ギヨ 　土壌：赤マヌル、Grey marles 　標高：平均310～380m 　向き：西と北東 　面積：0.65ha 　収量：40hl/ha 　収穫：2019年9月14日に手摘み収穫 　SO2：12mg/L 　醸造：全房を空気式プレスで搾汁、11ヶ月澱と共にタンクで熟成。瓶詰時に1g/hl亜硫酸添加、2020年8月3日に瓶詰め無濾過・無清澄。生産本数 : 2050本 　備考：珍しく、赤マルヌ土壌のサヴァニャン。ウイヤージュされているため、酸化のニュアンスはありません。サヴァニャン本来のトロピカルなニュアンス、パイナップル、柑橘類、フレッシュな洋ナシ、ヘーゼルナッツの香りと、バランスの取れた酸の余韻が長く感じられます。