東京の下町にあるナチュラルワインショップ
【主な取扱いインポーター】
W、日仏商事、CROSSWINES、TAWA
Diony、日本グランドシャンパーニュ
業務卸希望の方は直接DMをお願いします。
店舗の営業に関してはインスタグラムにて随時更新中
【お知らせ】
2023年4月1日より、輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
ご理解とご協力をお願いします。
↓
-
CECILIA ’22(セシリア)
¥9,350
会員限定商品
(※オッガウは1人2種まで、超過の場合はキャンセル処理) 生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 当主:シュテファニー・エーゼルベック&エドアルト・チェッペ 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Weissburgunder、Welschriesling、Blaufränkisch、Muskat 色味:ロゼ 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均40年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩)痩せた土地、ヴィエイユ・ヴィーニュ 仕立て:guyot 面積:ー 収穫量:20hl/ha 標高:平均170m 向き:東 傾斜率:ー 適温度:14℃ 飲み頃:2024~2041年 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み&畑で選果し収穫 醸造:1/3を除梗・10日醸し、空気式プレスで搾汁、2/3は直接搾汁。木樽で自然発酵。500L,1000Lのオーストリア産オーク樽で熟成。2023年5月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:セシリアを見て、味わって、感じることで、新たなインスピレーションを得ることでしょう。彼女は慣習に囚われることもありません、型にはまることもありません。彼女は、他人とちょっ と違うことは良いことだと教えてくれます。明るい色調のこのキュヴェは、石灰土壌に混植された白品種と赤品種の混醸で、旧来のカテゴリーを超越したところにある豊穣さを体現しています。セシリアが生まれる畑は馬によって耕作されており、その土壌は独特の個性を放ちます。私たちが共に歩む美しい旅の出発点です。それは偽りのない、本当の自分になるための旅。大事なのは、印象を与えることよりも、自分らしくインディペンデントであり続けることです。
-
EUGENIE ’22(オイゲニー)
¥10,990
SOLD OUT
(※オッガウは1人2種まで、超過の場合はキャンセル処理) 生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 当主:シュテファニー・エーゼルベック&エドアルト・チェッペ 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Grüner Veltliner、Weissburgunder、Welschriesling 色味:白 規格:750ml Vol:10.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均40年 畑:ー 土壌:Slate(粘板岩)、Quartz(石英)密植、アグロフォレストリー、パーマカルチャー 仕立て:ゴブレ 面積:ー 収穫量:15hl/ha 標高:平均250m 向き:台地 傾斜率:ー 適温度:14℃ 飲み頃:2024~2039年 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み&畑で選果し収穫 醸造:除梗後、4日間、開放木桶で醸し&発酵開始。機械式バスケットプレスで搾汁。木樽で8ヶ月熟成。2023年5月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:オイゲニーが私たち家族の一員になってまだ日が浅いが、彼女とは昔からずっと一緒だったような気がします。彼女は私たちが植樹した手作りのブドウ畑で生まれ、2023年にその美しさを露わにしました。いわば私たちのエデンの園であるその畑は森、野生の茂み、ハーブに囲まれ、ミツバチが飛び交い、多くの人の手と馬が世話をしています。古風で正直な魂の持ち主である彼女は、未来からの使者です。その表情は穏やかで、人々を魅了します。オイゲニーを飲むほどに、調和とバランスは小さな一歩の積み重ねであることを実感し、我々もまたそこへ向かう一歩を確信をもって踏み出すことができるのです。
-
EMMERAM ’22(エメラム)
¥9,350
SOLD OUT
(※オッガウは1人2種まで、超過の場合はキャンセル処理) 生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 当主:シュテファニー・エーゼルベック&エドアルト・チェッペ 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Gewürztraminer 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均40年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩)痩せた土地、ヴィエイユ・ヴィーニュ 仕立て:guyot 面積:ー 収穫量:15hl/ha 標高:平均200m 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:14℃ 飲み頃:2024~2041年 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み&畑で選果し収穫 醸造:除梗後、空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。500Lのオーストリア産オーク樽で熟成。2023年5に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:ベルトルディとメヒティルトの次男。華麗な風貌で人々を魅了するグートオッガウの極楽鳥的存在です。世界を股にかける旅人で、魅惑的で話上手、フェロモンたっぷりで、どんな女性もいちころです。彼の最大の魅力は、ユーモアのセンスとスポーツで鍛えたマッチョな 肉体。彼は、ヴィルトルードの娘のテオドラの父親は自分だと固く信じています。
-
TIMOTHEUS ’22(ティモテウス)
¥9,350
会員限定商品
(※オッガウは1人2種まで、超過の場合はキャンセル処理) 生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 当主:シュテファニー・エーゼルベック&エドアルト・チェッペ 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Grüner Veltliner、Weissburgunder 色味:白 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均40年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩)、Slate(粘板岩)痩せた土地、ヴィエイユ・ヴィーニュ 仕立て:guyot 面積:ー 収穫量:20hl/ha 標高:150~200m(プレーンエリア) 向き:東、南東 傾斜率:ー 適温度:14℃ 飲み頃:2024~2041年 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み&畑で選果し収穫 醸造:除梗後、一部を10日間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。500L、1000Lのオーストリア産オーク樽で熟成。2023年5に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:ベルトルディとメヒティルトの三男で、ヨシュアリとエメラムの弟。自信に満ち公明正大な性格は、人々から篤い信頼を得ています。地に足の着いた慎重さをもつ一方、オープンマインドで常に新しいことに挑戦しています。強い信念をもって行動する彼は、資産家だけれど堅実な人物として知られており、その成功を見据えた仕事ぶりに、自然と人がついてきます。
-
ATANASIUS ’22(アタナジウス)
¥6,490
会員限定商品
(※オッガウは1人2種まで、超過の場合はキャンセル処理) 生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 当主:シュテファニー・エーゼルベック&エドアルト・チェッペ 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Zweigelt、Blaufränkisch 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均40年 畑:ー 土壌:Gravel(砂利)、Limestone(石灰岩) 仕立て:guyot 面積:ー 収穫量:20hl/ha 標高:120~150m(プレーンエリア) 向き:北東 傾斜率:ー 適温度:16℃ 飲み頃:2024~2036年 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値以下 収穫:手摘み&畑で選果し収穫 醸造:除梗後、一部を10日間醸し空気式プレスで搾汁。開放木桶で自然発酵。500L、1000Lのオーストリア産オーク樽で熟成。2023年6に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:ヨシュアリとヴィルトルードの⻑男。妹のテオドラ同様、愛情豊かで、細かいことにはこだわらない典型的なブルゲンラント人です。魅力的だけど、気取りがなく、昔から非常に女性にもてますが、見た目のみならず、内に秘めた熱いなにかが、いっそう彼を魅力的にしているのです。彼の夢は、将来世界的に有名な”スター“になることです。
-
Rose by nature ’22(ロゼ・バイ・ナチュレ)
¥3,410
生産者:Pittnauer(ピットナウアー) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードラーゼ・ゴルス 品種:ブラウフレンキッシュ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10% 色味:ロゼ微発泡 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:9.3g/L 総酸:10.3g/L ガス圧:ー 瓶栓:王冠 樹齢:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手摘み 醸造:ステンレスタンクにて、全ての葡萄をブレンドし、スキンコンタクト6時間、約3週間自然発酵。発酵の際、残糖が多くの残っていた為、発酵の途中に打栓。数ヶ月、瓶内発酵を進め、デコルジュ無く、ペット・ナットとしてリリース。無清澄、無濾過。 備考:濁りのある濃いピンク色。シェイクすると濃いピーチネクターの様な色合い。アセロラ、ピンク・グレープフルーツ、ラズベリーや野イチゴ、ハーブ、ヨーグルトの香り。泡はピチピチと心地良く、軽やかな印象。とてもジューシーで、ブラッド・オレンジ、 ピンク・グレープフルーツ、グァバ、ザクロ、桃、プラムのニュアンス。とてもフルーティーでジューシーなボディですが、しっかりとした酸が印象的で、非常にドライな仕上がりに。チルタイムから食事まで、様々なシチュエーションにマッチするオールラウンダーでグビグビ飲めるロゼワイン。軽くシェイクして飲むことをお勧めします。
-
Blonde by nature ’22(ブロンド・バイ・ナチュレ)
¥3,630
生産者:Pittnauer(ピットナウアー) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードラーゼ・ゴルス 品種:グリューナー・ヴェルトリーナー30%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン20%、ソービニヨン・ブラン10%、ムスカテラー5%、ノイブルガー5% 色味:醸し白 規格:750ml Vol:12% 残糖:0.9g/L 総酸:5.3g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手摘み 醸造:葡萄ごとに、ステンレスオープンタンク使用し、スキンコンタクト(グリューナー・ヴェルトリーナー12日間、シャルドネ12日間、ピノ・ブラン10日間、ソービニヨン・ブラン14日間、ムスカテラー12日間)にて自然発酵。旧樽80%、クレイ・アンフォラ20%にて10ヶ月熟成後、瓶詰め2週間前にブレンドし瓶詰め。無清澄、無濾過。 備考:パーフェクト・デイより、アロマティック系品種を控え、ニュートラル品種の比率を増やしたオレンジワインシリーズ。濁りのある明るいオレンジ色。澱が多い為、振るとマンゴージュースの様な濃い色合い。シトラス、リンゴ、パイナップル、ジンジャー、ハーブ、白い花、ヨーグルトの香り。グレープフルーツやライム、またパイナップルやマンゴーなど様々なフルーツのジューシーな味わいとフレッシュかつエネルギッシュ。程よい酸とシトラスピールとハーブのニュアンスがアクセント。ついついもう1杯飲みたくなり、気付いたら瓶が空っぽになるグビグビ飲める心地良いオレンジワイン。澱を多く含む為、振って飲む事をお勧めします。
-
perfect day ’22(パーフェクト・デイ)
¥4,180
生産者:Pittnauer(ピットナウアー) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードラーゼ・ゴルス 品種:ムスカット・オットネル60%、ソービニヨン・ブラン20%、グリューナー・ヴェルトリーナー10%、トラミナー5%、セームリング 5% 色味:醸し白 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:1.3g/L 総酸:4.9g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 土壌:砂質、石灰、重粘土土壌 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手摘み 醸造:各葡萄別々で収穫、発酵。スキンコンタクト 2週間したのち、オープンパットで自然発酵。全ての澱と共に旧樽とアンフォラにて 6ヶ月以上熟成した後、瓶詰前日に全てをブレンドしてボトリング。無清澄、無濾過、全ての工程で亜硫酸無添加。収穫は2022年9月上旬。 備考:このワインは、The Velvet Underground の元ボーカルである Lou Reed の名曲“perfect day”にインスピレーションを受けました。“人生の単純な喜びがパーフェクトな一日へ”、そういう気持ちが“perfect day”には込められています。そんな日に寄り添う、あるいはそんな日を演出できるようなワインを目指しています。濁りがある濃いイエロー。マスカット系由来のアロマティックな香りと、シトラス、桃、白い花の香りとミネラルのニュアンス。非常にジューシーで柔らかく、もぎたてフルーツのようなフレッシュで濃厚な果実味と、心地よい酸とシトラスの皮のニュアンス。誰もが楽しめて、気持ちが晴れる心地良いオレンジワイン。
-
Komponiszt ’21(コンポニスト)
¥4,730
生産者:Liszt(リスト) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 品種:ブラウフレンキッシュ100% 色味:赤 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均23年 畑:ー 土壌:石灰、泥灰土、粘土 仕立て:ー 面積:0.8ha 収穫量:45hl/ha 標高:196m 向き:南西 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 収穫:8月に手摘み 醸造:50%全房・50%除梗し醸し、水平式圧搾。500L~10hlの木樽で14ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月。 備考:透明感のある紫ガーネット色、ブラックベリーやグロゼイユ、フルーツトマトの香り、心地良いアタックはまろやかでタンニン・果実味・酸味がバランスよく全体的に丸みのある仕上がりです。
-
Soliszt ’21(ソリスト)
¥4,620
生産者:Liszt(リスト) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 品種:メルロー 100% 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均23年 畑:ー 土壌:石灰、泥灰土、粘土 仕立て:ー 面積:0.8ha 収穫量:45hl/ha 標高:196m 向き:南西 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 収穫:8月に手摘み 醸造:全房で醸し、水平式圧搾。500L~10hlの木樽で14ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月。 備考:透明感のあるガーネット、ブラックチェリーやブルーべリー、フレッシュなアロマ、心地良いアタックで柔らかいタンニンとバランスの良く拡がる旨味が印象的です。
-
Artiszt ’21(アーティスト)
¥4,400
SOLD OUT
生産者:Liszt(リスト) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 品種:ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ 色味:ロゼ 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均23年 畑:ー 土壌:石灰、泥灰土、粘土 仕立て:ー 面積:0.8ha 収穫量:45hl/ha 標高:196m 向き:南西 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 収穫:8月に手摘み 醸造:全房でスミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。500L~10hlの木樽で14 ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月。 備考:ライタ山脈からの夜間の山風やノイジートラーゼ湖による暖かい湖風などの影響を受けるライタベルグ。綺麗なサーモンピンク、赤りんごやクランベリー、芍薬の香りを感じます。やさしい口あたり、摘みたてベリーの果実味と酸味が口中に拡がります
-
Idealiszt ’21(アイディリスト)
¥4,730
生産者:Liszt(リスト) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント地方ライタベルク 品種:ヴァイスブルグンダー 100% 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均33年 畑:ー 土壌:石灰、泥灰土、粘土 仕立て:ー 面積:0.5ha 収穫量:45hl/ha 標高:196m 向き:南西 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:瓶詰め前8mg/L、トータル15mg/L未満 収穫:8月に手摘み 醸造:水平式圧搾。500L~10hlの木樽で13ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年9月。 備考:ハンガリーとの国境沿いにあるブルゲンラント地方、家族でワイナリーに養豚業やホイリゲも営んでいます。。クリアなゴールドイエロー、梨やスウィーティ、白い花の香り、口あたりよく上品で爽やかな柑橘の酸味は拡がりがあり、アフター長めの逸品です。
-
EDMUND ’21(エトムント)
¥10,780
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Vineyard blend 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩) 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:200m 向き:東 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:16~18℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、その自由気ままな精神を楽しもうと思う。彼は型にはまらないタイプだ。一風変わっていて、表情豊か。純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から着想を得ているのが特徴。社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに気付くだろう。彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、お忘れなく。飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、やがて手放せなくなる。
-
BERTHOLDI ’21(べルトルディ)
¥17,600
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Blaufränkisch 色味:赤 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均60年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩)、Slate(粘板岩) 仕立て:ギヨ 面積:ー 収穫量:ー 標高:300m 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:16~18℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:全房で10日間醸し古い木製プレス機で搾汁、オープン木桶で自然発酵。500Lの木樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:メヒティルトの夫。最愛のパートナーとは、同じ目的を共有し強い絆で結ばれています。非常に柔軟な心をもち、自然に親しみ、分別のある、根っからのブルゲンラント人です。物知りで、活力にあふれ、生きる喜びを謳歌する彼は、孫たちから愛され慕われています。仕事において、あらゆる面で成功をおさめた後も、日夜学ぶことを忘れない人です。
-
MECHTHILD ’21(メヒティルト)
¥17,600
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Grüner Veltliner 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:平均60年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩) 仕立て:ギヨ 面積:ー 収穫量:ー 標高:300m 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:16~18℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:全房で10日間醸し古い木製プレス機で搾汁、木樽で自然発酵。500Lの木樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:一族の実質的な家⻑で、グートオッガウ(オッガウ農場)を開いた人物。毅然とした強固な意志をもつ老婦人で、まるで嵐の中にすっくと立つ節だらけのオークの木のように、艱難辛苦をものともせずブルゲンラントの⺠を繁栄に導いてきました。みんなの意見に真剣に耳を傾けるかたわら、常に確固たる自分の主張をもっています。一緒にいると、ほっこりする“やさしいおばあちゃん”である反面、芯が強く、その語り口には、人を納得させる強さがあります。
-
JOSEPHINE ’21(ヨゼフィーネ)
¥9,240
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Rösler、Blaufränkisch 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:R平均20年、B平均30年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩) 仕立て:ギヨ 面積:ー 収穫量:ー 標高:200m 向き:東、南東向き 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:16~18℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:部分除梗後、一部14日間醸し空気式プレスで搾汁、木桶で自然発酵。3000Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年3月15日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:みんな彼女の南部気質と北部特有の辛口加減が大好き。彼女はいつも私たちを元気付けてくれる。艶やかで色気があり、それでいて温かく、思いやりを忘れない。ツボを押さえて出迎えてくれる一方で、どこか外しを効かせてくれる。彼女の人柄は、彼女が生まれ育ったワイン畑を反映しているのだ。陽の光を存分に浴びながらも石灰岩によって和らげられ、スッキリとした印象に。彼女は自由な精神そのもの。留めておくことはおろか、箱に入れることすらままならない。一口飲み進めるにつれ、あなたの感覚を歓喜させる以上のものを与えてくれるはず。
-
JOSCHUARI ’22(ヨシュアリ)
¥9,900
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Blaufränkisch 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:45年 畑:ー 土壌:Limestone(石灰岩)、Slate(板岩) 仕立て:ギヨ 面積:ー 収穫量:ー 標高:250m 向き:東、南東向き 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:16~18℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:部分除梗後、一部14日間醸し空気式プレスで搾汁、木桶で自然発酵。1500Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:高い高い丘の上から、ヨシュアリは全てを鳥瞰する。彼の物腰は少しよそよそしくもあるが、私たちの地域や土壌とは切っても切れない存在だ。それは、ちょうど彼の人柄を上手く体現している。彼の辿った人生は簡単なものではなかったが、その多彩な才能で頭角を現した。気高く、気取っていて情熱的。各々が最善を尽くすことのみを望んでいることに、彼の仲間を思いやる優しい姿勢が窺える。これからの時代を生き抜いていくために、冷静沈着ながらも、優先順位を再考し、生きている幸せを大いに享受し、物事の本質に焦点を当てる。あなたは、彼の人生への愛に為す術もなく巻き上げられ、その静かな自信に魅了されるだろう。飲む度に、感覚に訴える緊張感。
-
THEODORA ’22(テオドラ)
¥6,380
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Grüner Veltliner、Welschriesling 色味:白 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:40年 畑:ー 土壌:砂利(Gravel) 仕立て:ギヨ 面積:ー 収穫量:ー 標高:120~150m 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:12~15℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:除梗後、一部を14日間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。500L、1000L、1500L、3000Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年3月15日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:彼女は私たちの生活に喜びを取り戻してくれる。造りが良くて、小生意気。活発で元気があるが、どこか頑固なところも。でも、これが正に私たちの求めているところ。これこそが人生というものだ。本当の自分であること、信念を貫くこと。順応することへのプレッシャーに対して、自分を決して撤回したり、停滞させることはない。妥協だらけのこの世の中では、信念を貫くために引っ張っていってくれる彼女のような存在が必要なのだ。テオドラを飲めば、あなたの中に眠る反逆の魂にも火が灯るかもしれない。
-
WINIFRED ’22(ヴィニフレッド)
¥6,380
SOLD OUT
生産者:GUT OGGAU(グート・オッガウ) 原産国:オーストリア、ブルゲンランド、オッガウ村 品種:Blaufränkisch , Zweigelt 色味:ロゼ 規格:750ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:40年 畑:ー 土壌:砂利(Gravel) 仕立て:ギヨ 面積:ー 収穫量:ー 標高:120m 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:12~15℃ 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 収穫:手摘み、畑で選果し収穫 醸造:除梗後、数時間醸し空気式プレスで搾汁。木樽で自然発酵。500L、1000L、1500L、3000Lのオーストリアオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年4月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 備考:彼女と出会ってわかったのは、彼女が私たちの生活にもう一度明るさを取り戻してくれるということだ。単なるロゼというよりは、燦々と陽の光を浴びた土壌で、快活でありながらも、根底に深みと複雑さを存分に携えたピュアワインであると言った方が適当だろう。彼女のエネルギー、情熱、解釈は、あなたにとってこの世界を別の角度から照らす手助けとなるだろう。飲み、食べ、消費しながら責任を持って生きること。季節との調和と人生のバランス。正しい選択をすること。迷うことなくヴィニフレッドを手に取り、共に真の人生を生きよう。
-
AEON WHITE ’19(イオン・ホワイト)
¥6,270
SOLD OUT
生産者:ALEXANDER KOPPITSCH(アレキサンダー・コピッチ) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー 品種:グリューナー・ヴェルトリーナー50%、ヴァイス・ブルグンダー50% 色味:白 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:0.7g/L 総酸:7.9g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:40年 畑:ー 土壌:砂質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:600本 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手作業にて収穫 醸造:全房50%、除梗50%にて、14日間スキンコンタクト後、225Lの古い樽を使用し別々に自然発酵。澱と共に 30ヶ月熟成させ、ボトリング直前にブレンド。月のエネルギーを取り込む為、満月の日にボトリング。すべての工程において、無清澄、無濾過、全ての工程にて無添加。 備考:“AEON” とは、古代ギリシア語で“永遠”を意味し、16世紀からワインを造っている長い伝統と、土地が世代から世代へと永遠に受け継がれる事を込めた意味。彼らの伝統と歴史、そして、テロワールを感じてほしいという気持ちが込められた唯一無二の特別なワイン。宇宙や永遠をイメージした星を使ったキラキラしたラベルを使用。濁りのある濃いイエロー。柑橘類、白い花、ハーブ、少しの乳酸の香り。柔らかくマイルドでボリュームのある果実味で、丸みも感じられますが、酸とミネラルもしっかり感じられます。余韻に少しの塩味、そして時間の経過と共に、少しのビターキャラメルの様な余韻が続きます。他のシリーズよりスケールも大きく感じられる特別なワインです。
-
ABENDROT ’21(アーベントロート)
¥4,950
SOLD OUT
生産者:ALEXANDER KOPPITSCH(アレキサンダー・コピッチ) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー 品種:ヴェルシュリースリング、ローゼンムスカテラー、シャルドネ、ピノ・ブラン、ザンクト・ラウレント、ブラウフランキッシュ 色味:醸しロゼ 規格:750ml Vol:11.0% 残糖:0.7g/L 総酸:6.4g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:20~40年 畑:Neuberg 土壌:石灰岩と少しの片岩 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:2000本 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手作業にて収穫 醸造:ヴェルシュリースリング&ローゼンムスカテラーは2週間スキンコンタクト、グラスファイバーで発酵、熟成。ブラウフレンキッシュ&ザンクト・ラウレントはステンレス発酵後、オーク樽熟成。シャルドネはステンレス発酵後、オーク樽熟成。瓶詰めする数日前にブレンドしたのち、2022年8月に瓶詰め。 備考:ブルゲンランドでも、古木が多く、葡萄畑の中でも最高のエリアのノイベルグの葡萄にフォーカスし、そのエリアの葡萄のみを使用。まさにコピッチにとって重要かつ大事な葡萄のみを使用した今季初リリースとなる白赤ブレンドワイン。ABENDROT とは、“夕焼け”の意味。彼らの湖畔には、ほぼ毎日綺麗な夕焼けがあり、その色合いとワインが似ている為、ABENDROT とネーミングし、ラベルに使用しました。濁りある明るいピンク色。ピンクグレープフルーツ、アセロラ、サワーチェリー、ライム、ザクロ、赤い花の香り。柔らかなボディで、グレープフルーツとアセロラなどのジューシーな味わいでエネルギッシュなボディ。生姜のようなスパイス感も心地良いアクセント。ロゼの印象が強くありますが、ライトなオレンジワインの要素も兼ね備えた、振り幅が広く、心躍るワインです!
-
PERSPEKTIVE ROT ’20(パースペクティブ・ロート)
¥4,730
SOLD OUT
生産者:ALEXANDER KOPPITSCH(アレキサンダー・コピッチ) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー 品種:ブラウフレンキッシュ70%、ザンクト・ラウレント30% 色味:赤 規格:750ml Vol:10.0% 残糖:0.7g/L 総酸:6.6g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:約20年 畑:ー 土壌:石灰岩 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:3800本 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手作業にて収穫 醸造:個々の葡萄を別々に発酵。部分的に除梗(約10%茎を残す)ファイバーグラスパットとスチールタンクを使用し天然酵母にて自然発酵。10日後、マッシュをプレスし、ポンプでアカシア樽へ。澱と共に22ヶ月熟成。瓶詰め前日に各ワインをブレンドし、2022年8月ボトリング。全ての工程で温度管理はなし、無添加、無清澄、無濾過。 備考:彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズで表現しています。濃い紫色。ワイルドベリー、ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブのアロマ、様々なベリーの味わいとミディアムボディでしっかりとした果実味とミネラル、少しのスパイシーさがアクセント。熟成も十分に見込めるエレガントな赤ワイン。秋の満月にしっとりと飲めたら最高なワインになると思います。
-
PERSPEKTIVE WEISS ’21(パースペクティブ・ヴァイス)
¥4,730
SOLD OUT
生産者:ALEXANDER KOPPITSCH(アレキサンダー・コピッチ) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー 品種:シャルドネ50%、ヴァイス・ブルグンダー50% 色味:白 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:2.7g/L 総酸:5.4g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均27年 畑:ー 土壌:石灰岩 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:2900本 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手作業にて9月に収穫 醸造:どちらの葡萄も混ぜた状態で、天然酵母による自然発酵。3/4は225Lのアカシア樽にて全房発酵、1/4はオープンパットにて8日間スキンコンタクト、時折、バトナージュを実施後、アカシア樽へ。どちらも澱と共に10ヶ月熟成。2022年8月ボトリング。全ての工程で温度管理はなし、無添加、無清澄、無濾過。 備考:彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズで表現しています。濁りのある明るめのイエロー。グレープフルーツなどの柑橘類の実と皮、白い花と幾つかのハーブ、ミネラルと乳酸のアロマ。柑橘類とリンゴと心地良い乳酸のニュアンス。ミネラルも感じられ、骨格はありますが、柔らかなボディでしっかりとした果実味。
-
RÉT ’21(レート)
¥3,300
SOLD OUT
生産者:ALEXANDER KOPPITSCH(アレキサンダー・コピッチ) 原産国:オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー 品種:ツヴァイゲルト80%、ザンクト・ラウレント20% 色味:赤 規格:750ml Vol:10.5% 残糖:0.7g/L 総酸:5.2g/L ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:20~33年 畑:PRÄDIUM+HUTWEIDE 土壌:砂と石の瓦礫 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手作業にて9月に収穫 醸造:除梗後、各葡萄をスチール製オープントップ発酵槽にて、スキンコンタクト6日間、温度調整を行わず自然発酵。プレスし、ステンレス・タンク(ツヴァイゲルト&ザンクト・ラウレント)と大きなアカシア樽(ツヴァイゲルト)にて 7ヶ月熟成。瓶詰め直前にブレンドした後、ボトリング。無清澄、無濾過。 備考:畑のある エリアは、元々、家畜を育てる草原のエリアだった為、ハンガリー語で草原=RÉT を名前として使用。ラズベリー、チェリー、カシス、ハーブの香り。赤い果実を中心とした、フレッシュでジューシーな味わい。ハーブ感のある紫蘇のニュアンスがアクセント。タンニンは柔らかく、軽やかなボディなので冷やして楽しめます。BBQ やアウトドアのお供にしたくなる、正に彼らのコンセプト通りの“Funwine”な赤ワインです。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。