東京の下町にあるナチュラルワインショップ
【主な取扱いインポーター】
W、日仏商事、CROSSWINES、TAWA
Diony、日本グランドシャンパーニュ
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【お知らせ】
2023年4月1日より、輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
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Saveurs Macérées ’22(サヴール・マセレ)
¥3,630
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:オーセロワ、ピノブラン、シャスラ主体、ゲヴュルツトラミネール、リースリング 、ピノグリ 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:花崗岩、砂利、石灰 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー 生産量:ー SO2:少量添加、トータル検出値15mg/L 収穫:ー 醸造:全房で一部醸し、足でピジャージュ。セメントタンクで11ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄 備考:琥珀色、カリンや黄金飴、ママレードの香り、甘さが感じられる果実味に力強いタンニンと心地良い酸味、旨味のあるたっぷりのエキスが楽しめます。春に合わせてサヴールのみのリリースです。22年は暑かったのでマセレーションスタイルで糖度を下げるイメージで造りました。ブドウが少し繊細な年だったので軽くフィルター、SO2も少量添加。いつもとは少し変わったヴインテージ個性を表現しています。
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Pinot Blanc Amzelle ’20(ピノブラン・アムゼル)
¥4,620
生産者:Domaine Marc Tempé(ドメーヌ・マルク・テンペ) 原産国:フランス、アルザス地方、ツェレンベルグ村 品種:ピノブラン60%、ピノオーセロワ40% 色味:白 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー 瓶栓:コルク 樹齢:平均50年 土壌:粘土、泥灰土 仕立て:ー 面積:1.33ha 収穫量:ー 標高:300m 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時各少量、トータル検出値124mg/L 収穫:手摘み 醸造:空気圧式圧搾、37hlのフードルで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。 備考:AOC のお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle(クロウタ鳥)と名付けました。粘土・泥灰土壌で育つピノブランとピノオーセロワをプレスし、37hl のフードルで発酵・熟成しました。粘性のあるグリーンイエロー色、瀬戸内レモンやゆずジャムの香り、爽やかなアタックに完熟した柑橘の甘さ、たっぷりの旨味が溶け込んでいます。
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Le Scarabée Skin Touch ’18(ル・スカラベ・スキンタッチ)
¥7,150
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:ゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10% 色味:醸し白 規格:750ml Vol:14.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ガラス 樹齢:平均50年 畑:ー 土壌:花崗岩 炭酸塩砂岩 仕立て:ー 面積:1.6ha 収穫量: 標高:260~300m 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値17mg/L 収穫:手摘み 醸造:同時に収穫し、すべて一緒に全房で毎日足でピジャージュしながら2週間醸し、プレス木樽で24ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24ヶ月発酵・熟成しました。黄金を帯びたオレンジカラー、金木犀やトロピカルフルーツ、オレンジのアロマ、エキスの詰まったしっかりした味わいは上質で複雑味があり、ボリューミーでアフターまでエキスの旨味がたっぷり拡がります。
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Si Rose ’19&20&21&22(シ・ローズ)
¥5,830
SOLD OUT
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:ゲヴュルツトラミネール65%、ピノグリ35% 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ガラス 樹齢:平均50年 畑:ー 土壌:魚卵石の石灰 仕立て:ー 面積:1.0ha 収穫量:ー 標高:220~300m 向き:南 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値0mg/L 収穫:手摘み 醸造:65%は8ヶ月間醸した2022年のシローズ、25%は8ヶ月間醸した2021年のシローズ、10%は2020年と2019年のシローズをアッサンブラージュし、フードルで熟成。瓶詰め2023年3月。無濾過・無清澄。 備考:香りから連想するバラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。オレンジピンク色、マンダリンオレンジやさくらんぼの香り、コクのあるアフターの長い味わいです。
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Gewurztraminer GC Kaefferkopf VT ’18(ケフェルコフ ゲヴュルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ
¥10,000
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:ゲヴュルツトラミネール100% 色味:白甘口 規格:750ml Vol:15% 残糖:59.8g/L 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ガラス 樹齢:およそ80年 畑:ケフェルコフ 土壌:花崗岩、砂岩 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:200m 向き:南東 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値30mg/L 収穫:手摘み 醸造:父ジョセフが開発した圧搾機で12時間プレス。100年以上の古いフードルで24ヶ月間 発酵・シュールリー熟成。無濾過・無清澄。 備考:斜面に位置するケフェルコフは1932年に区画整理され2007年にグランクリュに制定されました。ボトリティスが付いたゲヴュルツトラミネールを100年以上の古いフードルで24ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。黄金色、しっかりとした粘性、メープルシロップやコンポート、ターメリックの香り、旨味拡がるしっかりとした甘みに優しく上品な心地の良いほろ苦さ、余韻が長く残ります。
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SYRAH K47 '22(シラー・k47)
¥6,380
生産者:Bourre Pif(ブール・ピフ) 原産国:フランス、アルザス地方 品種:シラー 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:20kg入の籠に手摘み収穫 醸造:除梗し、11日間のマセラシオン。フラージュ無し、ピシャージュ有り、澱引き無し。ファイバータンク、最低6ヶ月熟成。 備考:ー
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Mer & Coquiliages ’20(メール・エ・コキヤージュ)
¥3,630
生産者:Julien Meyer(ジュリアン・メイエー) 原産国:フランス、アルザス地方、ノータルテン 品種:シルヴァネール80%、リースリング20% 色味:白 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:30~50年 畑:ー 土壌:沖積層の砂利 シルト(沈泥) 仕立て:ー 面積:1ha 収穫量:50hl/ha 標高:270m 向き:南~東 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L 収穫:9月に手摘みで収穫 醸造:水平式圧搾ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・清澄あり 無添加 備考:海が隆起してできた沖積土壌の砂利・シルト土壌で育つ樹齢30~50年のシルヴァネール主体で、プレス後ステンレスタンクで発酵・熟成しました。
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Pinot Noir - Runz ’21(ピノノワール・ルンツ)
¥6,600
生産者:Rieffel(リーフェル) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ピノノワール 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:2週間マセラシオン、8ヶ月古いブルゴーニュ樽熟成。 備考:明るいガーネット、ドラゴンのラベルとはうらはらなチャーミング&可憐な果実香、しなやか、魅力的、酸、タンニン。
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Pinot Noir - Nature ’21(ピノノワール・ナチュール)
¥4,950
SOLD OUT
生産者:Rieffel(リーフェル) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ピノノワール 色味:赤 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:2週間マセラシオン、8ヶ月古いブルゴーニュ樽熟成。 備考:明るいガーネット、軽やかな果実香、ピュア、まろやか
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Lacher Prise ’21(ラッシェー・プリーズ)
¥6,050
生産者:Rieffel(リーフェル) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ゲヴュルツトラミネール 色味:白(アンバー) 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:全房マセラシオン 備考:深い黄金色、濁り、変化する花々やトロピカルフルーツの香り、桃やカリン、酸、花々のインフュージョン、複雑味、いつまでも味わっていたい切ない余韻。
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Riesling GC Wiebelsberg ’19(リースリング・グランクリュ・ヴィーベルスベルク)
¥6,600
生産者:Rieffel(リーフェル) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:リースリング 色味:白 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ー 備考:豊かな黄金色、熟したパイナップル、うらはらな酸と果実味が相まった華やかさ、甘味を想わせる香り、あくまでも滑らかでしなやかなグランクリュ。
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Pino Gris Hagel ’19(ピノグリ・ハーグル)
¥4,400
生産者:Rieffel(リーフェル) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ピノグリ 色味:白 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ー 備考:淡い黄金色、りんご、シナモン、バニラ、アップルクラフティーしなやかな中盤と香り豊かな余韻
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Sylvarner M ’21(シルヴァネール・エム)
¥4,400
生産者:Rieffel(リーフェル) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:シルヴァネール 色味:白 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:ー 備考:淡い黄金色、華やかな果実香、果実と樽熟成の豊かな味わい、まろやかなテクスチャー
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Rouge au Litre - Tout Rouge ’22(ルージュ・オウ・リットル・トゥー・ルージュ)
¥4,950
生産者:Rietsch(リエッシュ) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ピノノワール、ピノグリ 色味:赤 規格:1000ml Vol:12% 残糖:0.2g/L 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:粘土石灰質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値11mg/L 収穫:ー 醸造:15日間全房マセラシオン、澱とともに8ヶ月ステンレスタンク熟成。 備考:明るいガーネット、伸びやかな果実味、アロマ、まろやか、優美、スパイス、やさしく深く長い余韻。
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Les Mains Libres ’22(レ・マン・リーブル)
¥5,500
生産者:Rietsch(リエッシュ) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:サヴァニャンローズ100% 色味:白(アンバー) 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:0.3g/L 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ハイリゲンシュタイン 土壌:粘土石灰質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値7.0mg/L 収穫:ー 醸造:全房10日間のマセラシオン、自然発酵。澱とともにタンクで8ヶ月熟成。 備考:しっとりとした飲み口、熟れた果実、アプリコット、うまみ、芯のミネラル感、抜けの良い余韻
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Demoiselle ’22(ドゥモワゼル)
¥5,500
生産者:Rietsch(リエッシュ) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ゲヴュルツトラミネール 色味:白(アンバー) 規格:750ml Vol:13% 残糖:0.2g/L 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:粘土石灰質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値15mg/L 収穫:ー 醸造:11日間全房でマセラシオン(1/3はダイレクトプレス)、アルザスの大樽で8ヶ月熟成。 備考:明るい黄金色、カリン、アロマティック、一口目から魅惑の液体、柔らかな辛口余韻!
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Murmur ’22(ミュール・ミュール)
¥5,060
生産者:Rietsch(リエッシュ) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:ミュスカ・オットネル 色味:白 規格:750ml Vol:11% 残糖:0.2g/L 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:泥灰石灰質 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L 収穫:ー 醸造:13日間全房マセラシオン・スミ・カルボニック。ダイレクトプレス。澱とともに7ヶ月ステンレスタンク熟成。 備考:淡い麦わら色、とてもアロマティック、ミュスカのアロマティックさとマセラシオンの複雑香、控えめ果実味としっとりとした質感、ほんのりタンニン、牡蠣、前菜、チーズプレートと。兎年もあって今年は3匹のうさぎラベル
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Cremant d’Alsace Extra Brut Non Dos e ’19/20(クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット)
¥5,280
生産者:Rietsch(リエッシュ) 原産国:フランス、アルザス地方、北部ミッテルベルカイム 品種:オーセロワ、シャルドネ、ピノグリ 色味:白発泡 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値7.0gm/L 収穫: 醸造:19年と20年のヴィンテージブレンド。瓶詰時、21年の果汁を加え瓶内二次発酵 備考:おなじみのペンギンラベル。淡い色合いさわやかな果実とうまみ、コク、葡萄、洋ナシ、リンゴ、おだやかな泡立ち、酸と果実、葡萄のみで仕上げたバランスのとれた上質スパークリング!
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Sur le Fil ’20(シュー・ル・フィル)
¥5,280
生産者:Du Vin aux Liens(ドゥ・ヴァン・オー・リアン) 原産国:フランス、アルザス地方 品種:ゲヴェルツトラミネール 色味:醸し白 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:ー 収穫:ー 醸造:14日間全房でマセラシオン。発酵が完了するまで毎日収穫。圧搾前に数日間、果汁の下で何もしない。ブルゴーニュの古樽で10ヶ月間澱とともに熟成。 備考:ー
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Le Blanc du Matin ’21(ル・ブラン・デュ・マタン)
¥4,400
生産者:Du Vin aux Liens(ドゥ・ヴァン・オー・リアン) 原産国:フランス、アルザス地方 品種:シャスラ、ピノブラン、シルヴァネール 色味:白 規格:750ml Vol:11% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:ー 収穫:ー 醸造:全房のまま2週間浸漬され、空気式圧搾機でゆっくりと圧搾。古樽に樽詰めし、澱とともに10ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 備考:ー
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Cotes d'Ammerschwhir ’19(コート ダムルシュヴィール)
¥5,830
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:リースリング、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワ 色味:白 規格:750ml Vol:14% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:30~80年 畑:ー 土壌:花崗岩、砂岩、石灰 仕立て:ー 面積:1ha 収穫量:30hl/ha 標高:200m 向き:東 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値0mg/L 収穫:手摘み 醸造:5種のブドウを一緒に直接圧搾、フードルで12 ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。 備考:アムルシュヴィール村の最も美しい丘に位置し、祖父の時代から続くグランクリュケフェルコフと境界線を共にする混植畑で育つ 5 種のブドウを地元の石や木材などの自然素材のみを用いて建設したユニークなカーヴで直接圧搾しフードルで 12 ヶ月発酵・熟成しました。
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KLEVENER DE HEILIGENSTEIN ’21(クレヴナー・デ・ハイリゲンシュタイン)
¥6,270
生産者:DOMAINE GOEPP(ドメーヌ・ギュップ) 原産国:フランス、アルザス地方、ハイリゲンシュタイン 品種:サヴァニャンローズ 色味:醸し白 規格:750ml Vol:14.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:粘土・シレックス 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手摘み 醸造:畑で丁寧に手摘み収穫したぶどうをフードル樽で発酵、シュール・リーで12ヶ月熟成。澱引き後、瓶詰め。 備考:ゲヴュツルトラミネールのいとこにあたる「サヴァニャン・ロゼ」から生まれる白ワイン。少しスモーキーで、鋭角な香り。そこにリンゴや黄桃、ライチ完璧に熟した果実の豊かさ。品種由来のヘーゼルナッツやクルミ、アーモンドなど、程よい香ばしさを感じさせる絶妙の味わい。出生には諸説あるサヴァニャン。ギュップ兄弟の畑にだけ自生するこのサヴァニャン・ロゼの果実の雄大さと複雑さ。
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LAISSE PAS TRAINER TON PIF GEWURZTRAMINER ’22(レッス・パ・トレイネール・ トン・ピフ・ゲヴェルツトラミネール)
¥6,380
生産者:Bourre Pif(ブール・ピフ) 原産国:フランス、アルザス地方 品種:ゲヴェルツトラミネール100% 色味:醸し白 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:20kg入の籠に手摘み収穫 醸造:半分除梗し、5日間のマセラシオン。一部フラージュ、ピシャージュ無し、澱引き無 し、ファイバータンク、最低6ヵ月の熟成 備考:ー
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Elsassisch is Bombisch ’20&21(エルサシッシュ・イズ・ボンビッシュ)
¥3,630
SOLD OUT
生産者:Christian Binner(クリスチャン ・ ビネール) 原産国:フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村 品種:リースリング100% 色味:白辛口 規格:750ml Vol:13.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 収穫:ー 醸造:ー 備考:アムルシュヴィール村のドゥロランの区画で育つリースリングを発酵・熟成しました。ディスクの厚いグリーンイエロー色、パッションフルーツやパイナップルの甘い香りと白胡椒やナツメグのスパイス香を感じます。旨味が拡がるたっぷりのエキス感とパイナップルの茎の甘酸っぱい酸をアクセントとし、複雑味が加わったアフターはしっかりとした余韻が続きます。新キュヴェとなるBombischは、クリスチャンの友人であるローランのブドウ(リースリング)を使っています。この畑はサロンデヴァン(旧アムルシュヴィール)とルシャンデアルエット(旧カッツェンタール)の畑近くにあり、現在、数年かけてビオロジックへ転換中です。2020年からローランとは一緒に仕事をしており、ビオ転換中の畑ではクリスチャンと彼双方のフィロソフィーの元、ブドウが育てられています。この畑のリースリング全量をクリスチャンが彼のキュヴェとしてワインを仕込んでおり、今回リリースされるBombischはこの共同プロジェクトのお披露目作であり、2020と2021VTGのブレンドです。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。