東京の下町にあるナチュラルワイン専門店
台東区近隣は自社にて無料配送中📦
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【取扱い国外インポーター及び国産生産者】
W、CROSSWINES、TAWA、Diony、BMO
日本グランドシャンパーニュ、日仏商事、ウミネコ醸造
兵庫:Botanical Life
宮城:Fattoria Al FIORE
(※国産ワインは免許の関係で店頭販売のみ)
【卸先業務店様一覧】
東京 駒形 「Inf」
東京 三筋 「NOMURA SHOTEN」
東京 阿佐ヶ谷 「珍珠しんじゅ」
東京 御徒町 「梯酔好」
東京 根津 「Cise」
東京 神田 「鮨しいな」
東京 神保町 「Bistro Mele」
東京 恵比寿 「lolo」
東京 三軒茶屋 「ニューマルコ」
東京 馬喰横山 「Mellow」
東京 本郷 「澱々」
埼玉 志木 「BUGSY」
神奈川 横浜 「goffo」
静岡 静岡市 「Cave LITRON」
愛知 名古屋 「μ」
大分 湯布院 「山荘無量塔」
業務卸希望の方は直接DMをお願いします。
【お知らせ】
・2023年4月1日より、
輸送コストの増加に伴い配送料が上がります。
ご理解とご協力をお願いします。
・店舗の営業に関しては
インスタグラムにて随時更新中
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KAZU MAX TINTO ’22(カズ・マックス・ティント)
¥8,800
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:テンプラリーニョ100% 色味:赤 規格:3000ml Vol:10.7% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:マロラクティック発酵後とパックへの充填時に、亜硫酸塩を計9.6mg/L添加。 収穫:ー 醸造:ぶどうを除梗し、圧搾。5日間のスキンコンタクトの後、果汁をタンクに澱引きし、温度管理されたステンレスタンクで熟成させた。マロラクティック発酵後とパックへの充填時に亜硫酸塩を計22.4mg/L添加。 備考:シナモン、カシス、ラズベリー、なめし革の香り。ヴィンテージの若さに反し、味わいが複雑で、スケール感が大きい。タンニンがなめらかでテクスチャーが上質。長い余韻に包まれる。生ハムやサラミ、ソーセージなどの肉加工品、赤身肉全般。熟成したチーズ類。ソースとんかつとの相性◎
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Do the Right Thing ’23(ドゥ・ザ・ライト・シング)
¥5,995
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:ピノノワール90%、シャルドネ10% 色味:赤 規格:750m Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:ー 収穫:ー 醸造:それぞれの品種の20%量は全房発酵を行い、残りは10日~2週間のマセレーション。アンフォラ、オーク樽、ステンレスタンクで熟成。 備考:ラズベリーやガンパウダー、全房発酵由来の青っぽい香り。タンニンと酸味が非常に柔らかく、杯が進む。アフターにはアメリカンチェリーが漂う。タレやオイスターソースを使った肉料理全般、五香粉を使った台湾・広東料理がオススメ。
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Why not Pinot Noir ’23(ホワイ・ノット?ピノ・ノワール)
¥6,930
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:ピノノワール100% 色味:赤 規格:750ml Vol:13% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:全量の60%を全房発酵させ、残りは10日間のマセレーション。アンフォラとステンレスタンクで熟成。 備考:アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。カシス、フランボワーズ、オレンジピールの香り、とろっとした舌触りで、鉄分やミネラルが豊富。時間が経つとチェリーが漂い、上質なピノノワールの仮が立ち現れる。ラムや鹿、イノシシなどジビエ系の赤身肉と最高の相性。
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Why not chardonnay ’23(ホワイ・ノット?シャルドネ)
¥6,930
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:シャルドネ100% 色味:白 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:全房発酵を行った後、古樽で発酵と熟成。 備考:アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。熟したレモンと全房発酵由来の苦味があり、ほのかな樽香の奥に壮大なスケールが広がる。時間とともにりんごの爽やかな香りや、白桃、バニラの濃厚さが加わる。乳製品やオリーブオイルを使った洋食全般。カルボナーラ、クリームシチューと◎
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Aroma Assault ’23(アロマ・アサルト)
¥5,995
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、シャルドネ25%ずつ 色味:白 規格:750ml Vol:10.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:各品種は2~4日間のスキンコンタクトを行い、圧搾。大樽で発酵させた後、ステンレスタンクで熟成。 備考:バラ、シダーウッド、カサブランカなどの華やかな香り。時間が経つにつれ、杏。マンダリン、ソルダムなどのアロマが複雑に絡み合う。ベトナム料理、タイ料理などハーブを多用する東南アジア料理全般にマッチする。名前の通り香りのアタックがとんでもない一本。
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Psychedelic Passion ’23(サイケデリック・パッション)
¥5,995
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:ソーヴィニヨンブラン90%、ピノグリ10% 色味:白 規格:750ml Vol:12.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:ー 醸造:全量の20%を全房発酵させ、残りはスキンコンタクト。ステンレスタンクで熟成を行った。 備考:レモン、フェンネル、葡萄由来のグリーンな香り。開けたてはミネラル感が、短時間で日向夏のような熟した柑橘の香りへと変化する。塩、柑橘を搾って食べるカルパッチョとは最高の相性。和食の酢の物も◎
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KAZU MAX WHITE ’22(カズ・マックス・ホワイト)
¥8,800
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:アイレン100% 色味:白 規格:3000ml Vol:11.5% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:マロラクティック発酵後とパックへの充填時に、亜硫酸塩を計9.6mg/L添加。 収穫:ー 醸造:ぶどうを除梗し、圧搾。果汁を澱引きし、ステンレスタンクで低温熟成。 備考:りんご、熟した洋ナシ、バナナの香り、フレッシュ感に振り切ったクリアな酸味で、ずっと飲み続けられる。塩味と苦みもあり、余韻も長め。アフターに生いちじくの香りが鼻腔を抜ける。白身魚のカルパッチョなど、オリーブオイルを使った魚介系料理、天ぷらなどのフリット類、ローストチキンなどシンプルな鶏料理との相性◎
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KAZU MAX Rose ’22(カズ・マックス・ロゼ)
¥8,800
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 当主:ー 品種:アイレン70%、テンプラリーニョ30% 色味:ロゼ 規格:3000ml Vol:10.3% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:ー 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 適温度:ー 飲み頃:- 生産量:ー SO2:マロラクティック発酵後とパックの充填時に19.2mg/L添加 収穫:ー 醸造:それぞれの品種を除梗、澱引きの跡に、ステンレスタンクで熟成を行い、上記の比率でブレンド。 備考:梅、赤スグリ、クランベリーの香り。温度が上がるとカカオも感じられる。酸味がありながらタンニンが柔らかくチャーミングな味わい。ミネラルが強めでしっかりとした旨味が感じられ、アフターにベリーの香りが漂う。トマトソースを使った料理、パエリア、味噌・醤油を使った和食、広東・上海料理など◎2023年はろぜではなくオレンジを仕込んでいる為、来年度の入荷はなし。最高のブレンドロゼ。
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Do the right thing RED ’22(ドゥ・ザ・ライト・シング)
¥5,610
生産者:KAZU WINE(カズ・ワイン) 原産国:ニュージーランド、ネルソン 品種:ピノノワール100% 色味:赤 規格:750ml Vol:12% 残糖:ー 総酸:ー ガス圧:ー 瓶栓:コルク 樹齢:ー 畑:ー 土壌:ー 仕立て:ー 面積:ー 収穫量:ー 標高:ー 向き:ー 傾斜率:ー 生産量:ー 適温度:ー 飲み頃:ー SO2:亜硫酸無添加 収穫:手摘みで収穫 醸造:半分はスキンコンタクト、もう半分はカーボニックマセレーションでアッサンブラージュ。 備考:カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダーの葉、フェンネルなど。スモーキーさも少しある複雑な香り。タンニンは豊富だがピノノワールらしいクリアな味わい。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。