生産者：Tasi（タージ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　当主：ー 　品種：コルビーナ、コルビノーネ、ロンディネッラ、オゼレータ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：11～15年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：400m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：9月下旬に収穫 　醸造：全品種を収穫し混醸。除梗破砕後ステンレスタンクで20日間の定温発酵（19～24℃）。果皮と分離しオリ引き後セメントタンクで約1年熟成（1年以上熟成のヴァルポリチェッラ スーペリオーレとほぼ同等）。 　備考：リコリスの甘やかな風味が上品に広がり黒胡椒などのスパイシーなニュアンス、さらにはまるで上質なシガーのような香りにうっとり…。綺麗な酸、上品な果実味を透明感溢れるミネラルが下支えしている。

生産者：Tasi（タージ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　当主：ー 　品種：ガルガネガ100％ 　色味：醸し白 　規格：750m 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：石灰岩、泥灰土、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：400～500m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：10月上旬に手摘みで収穫 　醸造：除梗してステンレスタンクにて25日間のマセラシオン。セメントタンクで7ヶ月間熟成。 　備考：ややアンバーよりの濃いオレンジ。一見、抽出濃い目？と思いきや、すっごく柔らかい。ドライアプリコットや完熟の黄桃のようなニュアンス。過度な抽出はゼロで、『飲みやすさ』をとことん追求したオレンジ！収穫時期は白ワイン用のぶどうよりもはるかに遅い10月下旬。種までしっかり熟しているからこそ、25日間のマセラシオンでもぶどうのジューシーな果実味だけを引き出した。さらに『飲みやすさ』を重視する為、マセラシオン期間中もテイスティングを繰り返し、目指したスタイルにブレがないか細心の注意を払うという徹底ぶり！

生産者：Sassara（サッサーラ） 　当主：アレッシア＆ステファノ・ベルタイオラ 原産国：イタリア、ヴェネト州ヴァレッジョ・スル・ミンチョ 　品種：ガルガーネガ100％ 　色味：醸し白 　規格：1000ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：60～70年 　　畑：ー 　土壌：古代の海の影響と氷河期の活動による複雑な蓄積物 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：20日間スキンコンタクト。ステンレスタンク熟成。温度管理なし。無濾過。 　備考：輝く黄色

生産者：Matervi Farm（マテルヴィ・ファーム） 原産国：イタリア、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 　品種：トカイ・ビアンコ100％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：DOCブレガンツァの一部であるファラ・ヴィチェンティーノ、丘陵地帯 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：アンフォラで 7 日間のマセラシオン。ノンフィルター、ノンコラージュ。 　備考：ー

生産者：Matervi Farm（マテルヴィ・ファーム） 原産国：イタリア、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 　品種：メルロー60％、グロッペッラ30％、ピノ・ヴァンダヴィル10％ 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：DOCブレガンツァの一部であるファラ・ヴィチェンティーノ、丘陵地帯 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房ダイレクトプレス。コンクリートタンクで自然発酵、5日間のマセラシオン。ステンレス製タンクで８ヶ月熟成し瓶詰め。ノンフィルター、ノンコラージュ。 　備考：ー

生産者：Matervi Farm（マテルヴィ・ファーム） 原産国：イタリア、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 　品種：ヴェスパイオーラ100％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：DOCブレガンツァの一部であるファラ・ヴィチェンティーノ、丘陵地帯 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：除梗したブドウをヴィンテージの品質に応じて4～6日間のマセラシオン。ステンレス製タンクで発酵、8ヶ月の熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ。 　備考：ー

生産者：Matervi Farm（マテルヴィ・ファーム） 原産国：イタリア、ヴェネト州ヴィチェンツァ県 　品種：トカイ・フリウラーノ、ビノ・ビアンコ、ヴェスパイオーラ 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：DOCブレガンツァの一部であるファラ・ヴィチェンティーノ、丘陵地帯 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房ダイレクトプレス、土着酵母で自然発酵後にステンレス製タンクで熟成。二次発酵は冷凍マストを使用して瓶内で行われる。ノンフィルター、ノンコラージュ。 　備考：ー

生産者：Rarefratte（ラレフラッテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：グルアイア（地品種） 　色味：薄オレンジ微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：火山性玄武岩、粘土質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ビオディナミの手法で作業。優しくプレスし醗酵、低温で取っておいた一部果汁を加え瓶内2次醗酵。 　備考：21年はうすオレンジがかった色合い、微発泡、生き生きとしているが優しい口当たり、爽やかでアロマティックな香りと味わい、酸味の小気味良さ、スターター、魚介系ともぜひ。

生産者：Insolente（インソレンテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：ガルガーネガ100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　　酸：8.87g/L 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：約50年 仕立て：ー 　土壌：火山性由来の粘土質土壌主体 　向き：南、南東 傾斜率：ー 　標高：150m 　面積：ー 　　畑：ソアヴェ・クラッシコ地区モンテフォルテ・ダルポーネ 　収量：ー 生産量：5150本 　収穫：ー 　SO2：亜硫酸塩無添加、N/D（不検出） 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ビオディナミ農法で栽培されています。手摘みで収穫後セメント槽で自然発酵。皮を取り除き、澱とともに1年以上寝かせています。デカンテーション後瓶詰め。 　備考：酸度が通常のワインよりかなり高く、その為Acidと名付けています。

生産者：Insolente（インソレンテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：ガルガーネガ100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：10％ 　残糖：ー 　　酸：ー 　瓶栓：王冠 ガス圧：ー 　樹齢：平均70年 仕立て：ー 　土壌：火山性由来の粘土質土壌主体 　向き：南、南東 傾斜率：ー 　標高：150m 　面積：ー 　　畑：ソアヴェ・クラッシコ地区モンテフォルテ・ダルポーネ 　収量：ー 生産量：7510本 　収穫：ー 　SO2：亜硫酸無添加、N/D（不検出） 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ビオディナミ農法。除梗後軽く破砕。常温で12日間セメント槽で自然発酵。皮を取り除き、澱とともに5月まで寝かせる。デカンテーション後瓶詰め。瓶詰め前にレチョート・ディ・ガルガーネガのモストを加え瓶内二次発酵。 　備考：ー

生産者：Insolente（インソレンテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：ガルガーネガ100％ 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　　酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：平均50年 仕立て：ー 　土壌：化石動物群が豊富な青い粘土質土壌と石灰岩土壌 　向き：南、南東 傾斜率：ー 　標高：250m 　面積：ー 　　畑：ソアヴェ・クラッシコ地区モンテフォルテ・ダルポーネ 　収量：ー 生産量：5500本 　収穫：ー 　SO2：亜硫酸無添加、N/D（不検出） 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ビオディナミ農法。除梗後メンブレンプレスで軽く破砕。常温で10日間セメント槽で自然発酵。皮を取り除き、澱とともに2月まで寝かせます。デカンテーション後瓶詰め。 　備考：ー

生産者：Rarefratte（ラレフラッテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：グロッペーラ100％（17年60%、19年40%） 　樹齢：35年以上 　土壌：火山性玄武岩、凝灰質土壌 　色味：赤ミディアム 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　醸造：木製プレス機で強めのプレス、約2週間ステンレスタンクとコンクリートタンクでマセラシオン、小樽で9月熟成。 　備考：輝きのあるガーネット色、落ち着いたアロマ、まろやかな口当たりと球体の果実味、細やかなタンニン、落ち着いた余韻、ふくよかさとコクをもつ赤ワイン、赤みのお肉と一緒にどうぞ！さらなる大化けの予感。

生産者：Rarefratte（ラレフラッテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：グレラ・ルンガ70%、ヴェスパイオーロ 30%（30%は樹齢60年以上、70％は10年未満） 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　備考：火山性玄武岩と粘土質の土壌、3日間マセラシオン 、セメントタンク熟成。黄色味がかった色合い、熟した黄色の梅、柑橘を想わせるフルーティ＆フローラルなアロマ、まろやかな果実味、やさしい酸味と余韻、こちらも素晴らしい食中酒になること間違いなし

生産者：Rarefratte（ラレフラッテ） 原産国：イタリア、ヴェネト州 　品種：マルツェミーナ・ビアンカ 80%、シャルドネ 20%（半分は樹齢30年オーバー、半分は10年未満） 　色味：白辛口 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　備考：火山性玄武岩と粘土質の土壌、やさしくプレスしセメントタンク熟成。清涼感のある優しいアロマ、まとやかな果実味とそれに続くさっぱりとさせてくれるミネラル感。サラダや魚介、ピザやパスタ、逆にこってりしたものに合わせてもよし。

生産者：L'Arco（ラルコ） 原産国：イタリア 　品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ 　　色：赤 　規格：750ml 　 Vol：14.5% 　樹齢：平均40年 　標高：90～100ｍ 　土壌：粘土石灰質 　醸造：ステンレスタンクで数日間マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。アマローネのマセレーションが終わると同時に、そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション（リパッソ）する。その後、大樽で24カ月間熟成。 　備考：ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを複雑にするために使われる。このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソが生まれる