生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：ピノノワール100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全量の60％を全房発酵させ、残りは10日間のマセレーション。アンフォラとステンレスタンクで熟成。 　備考：アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。カシス、フランボワーズ、オレンジピールの香り、とろっとした舌触りで、鉄分やミネラルが豊富。時間が経つとチェリーが漂い、上質なピノノワールの仮が立ち現れる。ラムや鹿、イノシシなどジビエ系の赤身肉と最高の相性。

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：シャルドネ100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全房発酵を行った後、古樽で発酵と熟成。 　備考：アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。熟したレモンと全房発酵由来の苦味があり、ほのかな樽香の奥に壮大なスケールが広がる。時間とともにりんごの爽やかな香りや、白桃、バニラの濃厚さが加わる。乳製品やオリーブオイルを使った洋食全般。カルボナーラ、クリームシチューと◎

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、シャルドネ25％ずつ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：各品種は2～4日間のスキンコンタクトを行い、圧搾。大樽で発酵させた後、ステンレスタンクで熟成。 　備考：バラ、シダーウッド、カサブランカなどの華やかな香り。時間が経つにつれ、杏。マンダリン、ソルダムなどのアロマが複雑に絡み合う。ベトナム料理、タイ料理などハーブを多用する東南アジア料理全般にマッチする。名前の通り香りのアタックがとんでもない一本。

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：ソーヴィニヨンブラン90％、ピノグリ10％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：全量の20％を全房発酵させ、残りはスキンコンタクト。ステンレスタンクで熟成を行った。 　備考：レモン、フェンネル、葡萄由来のグリーンな香り。開けたてはミネラル感が、短時間で日向夏のような熟した柑橘の香りへと変化する。塩、柑橘を搾って食べるカルパッチョとは最高の相性。和食の酢の物も◎

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：アイレン100％ 　色味：白 　規格：3000ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：マロラクティック発酵後とパックへの充填時に、亜硫酸塩を計9.6mg/L添加。 　収穫：ー 　醸造：ぶどうを除梗し、圧搾。果汁を澱引きし、ステンレスタンクで低温熟成。 　備考：りんご、熟した洋ナシ、バナナの香り、フレッシュ感に振り切ったクリアな酸味で、ずっと飲み続けられる。塩味と苦みもあり、余韻も長め。アフターに生いちじくの香りが鼻腔を抜ける。白身魚のカルパッチョなど、オリーブオイルを使った魚介系料理、天ぷらなどのフリット類、ローストチキンなどシンプルな鶏料理との相性◎

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　当主：ー 　品種：アイレン70％、テンプラリーニョ30％ 　色味：ロゼ 　規格：3000ml 　 Vol：10.3％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：マロラクティック発酵後とパックの充填時に19.2mg/L添加 　収穫：ー 　醸造：それぞれの品種を除梗、澱引きの跡に、ステンレスタンクで熟成を行い、上記の比率でブレンド。 　備考：梅、赤スグリ、クランベリーの香り。温度が上がるとカカオも感じられる。酸味がありながらタンニンが柔らかくチャーミングな味わい。ミネラルが強めでしっかりとした旨味が感じられ、アフターにベリーの香りが漂う。トマトソースを使った料理、パエリア、味噌・醤油を使った和食、広東・上海料理など◎2023年はろぜではなくオレンジを仕込んでいる為、来年度の入荷はなし。最高のブレンドロゼ。

生産者：九能ワインズ 醸造家：Yuki Nakano（中野 雄揮） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　品種：ソーヴィニヨンブラン60％、ヴィオニエ40％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：半分は樽発酵、もう半分は4日間のスキンコンタクトでカルボニックマセラシオン。その後圧搾。樽熟成6ヶ月、ステンレスタンク熟成3ヶ月。無清澄、無濾過。 　備考：オンジピール、青肉メロン、バルサムに似た針葉樹系の香り。温州みかんのような、ほんわりとした和柑橘の酸味。時間が経つにつれ、ヴィオニエの個性が前面に出てくる。

生産者：OJISAN（オジサン） 醸造家：アレックス・クレイグヘッド × KAZU WINE 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　品種：シラー50%、メルロー30%、ピノ・ノワール20% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：シラーは5日間発酵し、メルローは4日間発酵。ピノ・ノワールは10日間発酵（半量はホールバンチファーメンテーション）。圧搾後、それぞれステンレスタンクで熟成。無清澄、無濾過。 　備考：柑橘系やチェリー、カシスの香り。濃厚で柔らかなテクスチャーと、ビロードのようにきめ細かいタンニンが印象的。ジュ、フォンドヴォーやデミグラスのような西洋風ソースをまとった肉料理とご一緒に。

生産者：KINDELI（キンデリ） 醸造家：アレックス・クレイグヘッド 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　品種：ピノノワール80％、ピノグリ10％、リースリング10％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：カーボニックマセレーションしたピノノワールをブレンドしてステンレスタンクで熟成。5日間スキンコンタクトしたピノグリとリースリングを10％ずつブレンドし、その後アンフォラで熟成。無清澄、無濾過。 　備考：カシスやダークチェリー、リコリス、カカオの香り。冷温でもセラー温度帯でも楽しめる軽やかな味わい。

生産者：KAZU WINE（カズ・ワイン） 原産国：ニュージーランド、ネルソン 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：半分はスキンコンタクト、もう半分はカーボニックマセレーションでアッサンブラージュ。 　備考：カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダーの葉、フェンネルなど。スモーキーさも少しある複雑な香り。タンニンは豊富だがピノノワールらしいクリアな味わい。