生産者：Tchotiashvili（チョティアシュヴィリ） 原産国：ジョージア、カヘティ地方 　品種：キシ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均16年 　　畑：ー 　土壌：炭素を含む沖積土　粘土を含む火山土 仕立て：ー 　面積：0.8ha 収穫量：38hl/ha 　標高：500m 　向き：北～南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：クヴェヴリと瓶を洗浄時のみ、トータル検出値38mg/L 　収穫：10月に手摘みで収穫 　醸造：除梗せず、20hlのクヴェヴリで8ヶ月間醸し・発酵・マロラクティック発酵。醸し・瓶詰め前、果皮を取り除き、液体のみを11 ヶ月間、クヴェヴリで熟成後、20hlのステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰2019年5月。 　備考：ジョージア・カヘティ地方、キシを8ヶ月醸し・発酵・マロラクティック発酵を同時進行し、その後液体だけを一度抜きクヴェヴリの底に残った澱をデキュヴェし液体のみをクヴェヴリで熟成、ステンレスタンクで落ち着かせ瓶詰めしました。甘味をたっぷり感じるアタックに、中盤にはタンニンと果実の種まわりの渋みが口中に残りますが味わいは良質で心地の良いアフタを―楽しめます。

生産者：Tchotiashvili（チョティアシュヴィリ） 原産国：ジョージア、カヘティ地方 　品種：ムツヴァネ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：17年 　　畑：ラ・ピエス・オ・ゼパングル区画 　土壌：炭素を含む沖積土　粘土を含む火山土 仕立て：ー 　面積：1ha 収穫量：37hl/ha 　標高：500m 　向き：北～南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：馬の力を借りて耕作作業。 除梗した後、足で優しく破砕。木製樽で60日間のマセラシオン発酵。その後18ヶ月間の樽熟成。 　備考：ムツヴァネを8ヶ月醸し・発酵・マロラクティック発酵を同時進行、液体だけを一度抜きクヴェヴリ底に残った澱をデキュヴェし液体のみをクヴェヴリで熟成、ステンレスタンクで落ち着かせ瓶詰めしました。透明感のあるオレンジカラー、香り立ち大人しく白檀や洋梨、白桃、マンダリンの香り、スッキリとした酸に口中で溶け込むタンニンが渋みと共に拡がり、やや渋い後口となります。

生産者：Giuaani（ギウアーニ） 原産国：ジョージア、カヘティ地方 　品種：ムツヴァネ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均22年 　　畑：ー 　土壌：石灰 仕立て：ー 　面積：12ha 収穫量：65hl/ha 　標高：450ｍ 　向き：東、西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め前40mg/L、トータル113mg/L 　収穫：9月14日手摘みで収穫 　醸造：除梗後、20hlのクヴェヴリで醸し、プレスせずフリーランジュースを20hlのクヴェヴリで14ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2022年12月28日。 　備考：カヘティのマナヴィ村、石灰土壌で育った平均樹齢22年のムツヴァネを除梗しクヴェヴリで醸し後、フリーランジュースをクヴェヴリで発酵・熟成しました。黄金色、穏やかな香りで黄桃や洋梨、カリン、クミンのアロマを感じます。ほんのり甘味を感じるアタック、じわじわと拡がるボリュームのあるエキスに溶け込んだタンニンが心地よく、アフターに完熟果実味を楽しめる逸品です。

生産者：Ketevan Ninidze（ケテヴァン・ニニッゼ） 原産国：ジョージア、西部サメグレロ地方 　品種：ツォリコウリ100％ 　色味：白（オレンジ）辛口 　規格：750ml 　 Vol：14.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：平均27年 仕立て：ー 　土壌：粘土 　向き：南～東 傾斜率：ー 　標高：300m 　面積：0.25ha 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：10月10日、手摘みで収穫 　SO2：瓶詰め前15mg/L 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：除梗後、クヴェヴリで醸しながら約6ヶ月発酵・熟成し垂直式圧搾。無濾過・無清澄。瓶詰め2021年4月30日。 　備考：オダファミリーのガイドラインに沿ってビオロジック栽培を行う生産者から購入した粘土土壌で育つツォリコウリ。ゴールドイエロー、しっとりとした粘性、桃のピューレやアプリコット、マロンクリーム、ナツメの香り。トロっとしたテクスチャー、服雑味のある甘い香りとビールのほろ苦さが交わりエスニック香もアフターにプラスされます。

生産者：Tchotiashvili（チョティアシュヴィリ） 原産国：ジョージア、カヘティ地方 　品種：ムツヴァネ100％ 　色味：白（オレンジ）辛口 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　樹齢：平均17年 　土壌：炭素を含む沖積土　粘土を含む火山土 　面積：1ha 　収量：37hl/ha 　標高：500m 　向き：北～南 　収穫：手摘み 　SO2：醸し・瓶詰め前、クヴェヴリと瓶を洗浄時のみ。トータル39mg/L 　醸造：9月27日収穫。除梗せず、20hlのクヴェヴリで8ヶ月間醸し（マロラクティック発酵）果皮を取り除き、液体のみを25ヶ月間、クヴェヴリで熟成後、20hlのステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰2019年7月5日。 　備考：8ヶ月醸し・発酵・マロラクティック発酵を同時進行、液体だけを一度抜きクヴェヴリ底に残った澱をデキュヴェし液体のみをクヴェヴリで熟成、ステンレスタンクで落ち着かせ瓶詰めしました。わずかにローズのオレンジ色、ピーチティやホワイトチョコ、ミルキー、完熟みかんの香り、ピーチの香りが口中に拡がり、ほろ苦さと心地の良い旨味、わずかに残る渋味がアフターを引き締めてくれます。　

生産者：Tchotiashvili（チョティアシュヴィリ） 原産国：ジョージア、カヘティ地方 　品種：キシ100％ 　色味：白（オレンジ）辛口 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　樹齢：平均16年 　土壌：炭素を含む沖積土　粘土を含む火山土 　面積：0.8ha 　収量：38hl/ha 　標高：500m 　向き：北～南 　収穫：手摘み 　SO2：醸し・瓶詰め前、クヴェヴリと瓶を洗浄時のみ。トータル38mg/L 　醸造：10月1日収穫。除梗せず、20hlのクヴェヴリで8ヶ月間醸し・発酵・マロラクティック発酵。果皮を取り除き、液体のみを11ヶ月間、クヴェヴリで熟成後、20hlのステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰2018年5月5日。 　備考：暑い夏を経て9月は涼やかな日々が続いた16年、8ヶ月醸し・発酵・マロラクティック発酵を同時進行、その後液体だけを一度抜きクヴェヴリ底に残った澱をデキュヴェし液体のみをクヴェヴリで熟成、ステンレスタンクで落ち着かせ瓶詰めしました。うすい黄金色、フローラルでピーチティー、夏みかんの香り、柔らかいアタックに酸味とほろ苦さがオレンジピール菓子のようです。

生産者：Giuaani Giuaani（ギウアーニ） 原産国：ジョージア、カヘティ地方 　品種：ムツヴァネ100％ 　色味：白（オレンジ）辛口 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　土壌：茶褐色の砂利 　樹齢：平均25年 　標高：450m 　向き：東、西 　面積：12.0ha 　収量：52hl/ha 　収穫：手摘み、9月末収穫 　SO2：発酵・マロラクティック発酵・熟成・瓶詰め前：20mg/Lトータル：106mg/L 　醸造：20hlのクヴェヴリで低温で2日間醸し。プレスせずそのまま10～12日間発酵。そのまま11ヶ月間マロラクティック発酵・熟成。無濾過・清澄あり。瓶詰め2020年9月23日 　備考：カヘティ地方マナヴィ村、茶褐色の砂利土壌で育った樹齢25年のムツヴァネを9月末に収穫しクヴェヴリで2日間醸し発酵後、そのままマロラクティック発酵・熟成し20年9月に瓶詰めしました。黄金色の綺麗なオレンジカラー、紅茶やカリン、金木犀の香りを感じます。リンゴの種のようなほろ苦いアタックに、タンニンと酸がキュッと引き締めてくれます。