生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：サンジョヴェーゼ、ネロ・ダーヴォラ、シラー、ランブルスコ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：あまり手数をかけず、すべての品種を一緒に軽く足で破砕し、3日間だけ低温浸漬を行ったのち、プレスして 1つのステンレスタンクと 2つの小さなアンフォラに入れゆっくりと低温発酵を行った。ワインはそのまま 9ヶ月間澱とともに熟成され、瓶詰め直前に澱引きをして、1つのステンレスタンクにまとめられたのちにボトリングされた。 　備考：はい、再び登場です!最初にこのワインを造ったのは 2017 年で、その時はネロ・ダーヴォラ 100%のキュヴェでした。今回も 2022 年同様、サンジョヴェーゼ、ネロ・ダーヴォラ、シラー、ランブルスコで構成されています。ただ、傑出した赤ワインにのみ与えられてきたこのキュヴェ名に恥じぬ圧巻のワインであることは変わりありません。軽やかで幽玄、非常に複雑で繊細な構造は、ガヌヴァのピノ・ノワールを想起させます。数時間、あるいは数日にわたってその変化を楽しむべき逸品と言えます。醸造のすべての工程で非常にこまやかな管理が行われました。いずれの品種も足によって軽く破砕され、わずか 3 日間の低温浸漬の後、1基のステンレスタンクと 2 基の小型アンフォラに移され、低温状態でゆっくりと発酵が推移しました。そのまま同じ容器で澱ごと 9 ヶ月間熟成させ、1 基のステンレスタンクにラッキングしたのちボトリングしました。True Love Waits のラベルは、常に特別なワインにのみ与えられてきたが、このワインは確かにそのラベルにふさわしい。超限定数のリリースとなります。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：シラー100％（2つの畑から） 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ノーザン・ヒースコートとゴールバーン・リヴァーから半分ずつ 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：2023 ‘The Incline’『ジ・インクライン』このキュヴェは常に、私にとって特別なものです。私は子供時代、その劣悪な居住条件から愛情を込めて『シベリア』と呼ばれていた、レワヌイという炭鉱集落で育ったのですが、そこで私の面倒を見てくれた、愛すべきナナおばあちゃんへのオマージュとして作られました。レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。そこの子供たちは、7 キロ離れた最も近い町にある学校に通うために石炭運搬列車に乗っていました。それが野生のしげみちを歩く以外の唯一の代替交通手段だったのです。私の祖父は蒸気機関車の運転手で、子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。そういう記憶が、このキュヴェ名の由来です。（訳注:incline には『支線』という意味があり、当時 NZ 南島⻄海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、全⻑ 13km のレワヌイ支線を指しています）このキュヴェを本来あるべき高みにまで仕上げるために数年かけて努力してきた結果、これまでになく雄弁で美しいワインになったと自負しています。このキュヴェは 100%シラーで、うち 50%はノーザン・ヒースコートのマウント・キャメル・レンジでチャルマース家が栽培したものです。カンブリア時代に生成されたというここの土は、風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび緑色玄武岩で構成されています。残りの 50%は、トルブレック山を望むゴールバーン川沿いのオーガニック畑から調達。ここに育つ樹齢 45 年の古木が実らせた極めて高品質な果実を、最適な酸度で手摘み収穫しました。こちらの畑も火山性土壌ですが、川岸にあるためほとんどが沖積土です。これは素晴らしいワインです!シラーとしては軽めで、むしろピノ・ノワールに近い印象さえあります。鮮やかで複雑な味わいに、歯ごたえのある青や赤のフルーツのフレーバーが豊かに広がります。驚くべきミネラル感と酸味、そして異次元のフレッシュさで、思わず何度も口に運んでしまうことでしょう。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：スキオペッティーノ、シラー、ヴェルメンティーノ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面下部、チャルマース家による栽培 　土壌：深い赤色の火山性ローム土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：それぞれの品種をステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで別々に発酵。セミ・リキッド・マセレーション。秋から冬にかけてそれぞれの発酵容器でワインを休ませた後、春の終わりにブレンド。グラビティシステムによる瓶詰め。 　備考：‘Nazomi’ .. 「ナゾミ」...これはスキオッペッティーノとシラーのロゼをブレンドし、ヴェルメンティーノをほんの少し加えた、非常に飲みやすいロゼ風のワインです。このワインのブドウも、マウント・キャメルのブドウ畑の斜面下部で栽培したものです。低斜面のこれらの品種は、斜面頂部の岩が多い性質の土壌とは対照的に、深い赤色の火山性ローム土壌にしっかりと根を張っています。このキュヴェではそれぞれの品種をステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで別々に発酵させましたが、その際に私が長年培ってきた『セミ・リキッド・マセレーション』という手法を用いています。ワインは秋から冬にかけてそれぞれの発酵容器で休ませ、春の終わりにブレンドしました。ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、その際に 15ppm の SO2 を添加しています。これもまた、2023 年ヴィンテージの傑出したラインナップの中で私のお気に入りの一本です。ワインの話題では「エネルギー」という言葉がよく使われますが、私にとっての「エネルギー」とは、いじりすぎていないワインから生まれるものです。このキュヴェは他と同様、ボトリング前のブレンドの際に澱引きを一度行っただけなので、そのエネルギーの多くを保持しています。結果としてこのキュヴェは、非常に洗練され、構造的でエネルギッシュです。軽やかでレーザーのように集中した鮮烈さを感じさせつつ、豊かで複雑な果実味と非常に活き活きとした酸味を備えています。食中ワインとして完璧で、汎用性が非常に高いです

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ネロ・ダーヴォラ90%、モスカート・ジャッロ10% 　色味：ロゼ赤 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面上部、チャルマース家による栽培 　土壌：火山性土壌（鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーなど） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：2つのの品種は別々に仕込まれ、発酵は全てステンレスタンク。セミ・リキッド・マセレーション。グラヴィティ・システムによるボトリング。 　備考：「唯一不変なものは『変化』である」という言葉を私は固く信じており、その信念のもと、いくつか新たなキュヴェを造るべく尽力してきました。人生におけるあらゆる事柄と同様、ワイン造りにおいてもたゆまず前進し、常に学び、進化し続ける姿勢を大切にしています。これらのワインは私の過去の作品の特徴を保ちつつ、より洗練され、いわば「タイトな」味わいになっています。それは確かな進化であり、私は結果に非常に満足しています。これは私が最も好んで飲むスタイルのワインで、複雑でありながら飲みやすく、より軽やかで素晴らしい骨格を持つ赤ワインです。使用ブドウは、ヒースコートのマウントキャメルの斜面にある畑でチャルマーズ家が栽培したものです。この畑は非常に岩が多い火山性土壌で、鉄鉱石、ドレライト、緑色玄武岩、ジャスパーが複雑に混ざり合っており、ワインに豊かなミネラル感を与えます。二つの品種はそれぞれ別のステンレスタンクで発酵させました。両品種とも、わたしが過去8 年間にわたり改良を重ね、現在では完全にメカニズムを理解したと自負する「セミ・リキッド・マセレーション」で醸造。この手法により、フレーバーとフェノールを適切に抽出しつつ、タンニンの過剰抽出や過度な「果実味先行」を避け、よりリーンな味わいを実現しています。ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、直前に 15ppm の SO2 が添加されました。ワインにおいて私が最も追求するのは常にバランスであり、果実味、ミネラル感、酸味の調和が素晴らしいワインです。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ノジオーラ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：岩がちな火山性で、主に鉄鉱石、ドレライト、グリーンジャスパー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：ノジオラは約 2.5週間、その他の品種は約10日間のスキンコンタクト。 　備考：昨年瞬く間に人気を博したこのキュヴェの第 2 弾です。フォラドーリのノジオラに出 会って以来、私はこの品種の大ファンなのです。オーストラリア国内の苗木用ブドウ畑にノジオラが植えられていると聞いて、すぐに入手すべく動きました。手に入れた苗をヒースコートのマウント・キャメルに2015年に植えましたが、それはわずか3畝分。これがオーストラリアで唯一の商業栽培されているノジオラです。今回使用したマルヴァジアとヴェルメンティーノも同じ場所で栽培されています。土壌は岩がちな火山性で、主に鉄鉱石、ドレライト、グリーンジャスパーで構成されており、これらの要素は岩のようなミネラル感とフレッシュさとして、ワインに鮮明に表現されています。2017年と2018年に私が造ったノジオラ単一のキュヴェを飲んだことのある方なら、このキュヴェのスタイルが想像できるかと思います。スキンコンタクトによるテクスチャーはありますが、本質的には非常にフレッシュで複雑。そしてバランスの良さが特徴です。卓越したワインであり、最近行ったすべてのテイスティングにおいて際立った存在感を示しました。ボトリングから1年以上が経過し、非常に落ち着きのあるしっかりとしたワインに成長しました。私はこの仕上がりに大変満足しています。 輸入元：CROSSWINES

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートのマウント・キャメル（チャルマース家が有機栽培しているもの）とメルベイン・ヴィンヤードのものも少しブレンド 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：ステンレスタンクでおよそ二週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の一回のみ。 　備考：ノーズはフローラルが圧倒的。そしてかぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。口内では真逆で、フレッシュでピュア。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気を伴います。アルコール度数は驚くほど低く爽やかさが魅力のエントリーワイン。品質や手間、細部へのこだわりなどは他のキュヴェと同じレベル。こんな時代だからこそ、多くの方に飲んでいただきたいワインです。すでにある種のカルト的なステイタスに到達したという以外、さしたる説明は不要でしょう。端的に言って、このヴィンテージは絶対的な美しさを備えていると思います。 輸入元：CROSSWINES

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ステンレスタンクでおよそ 3 週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の1回のみ。 　備考：ノーズはフローラルが圧倒的。そしてかぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。口内では真逆で、フレッシュでピュア。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気を伴う。ヴィクトリア州ヒースコートのマウント・キャメルにあるチャルマース家が栽培するモスカート・ジャッロとヴェルメンティーノに加えて、さらに北にあるメルベイン・ヴィンヤードのブドウを少し加えた 2023 年ヴィンテージもまた、絶対的な美しさを備えている。2023 年は素晴らしいシーズンで、ブドウの品質は非常に高く、結果的に非常にバランスの取れたワインになった。モメント・モリの中でもエントリーワインと位置付けられており、品質や手間、細部へのこだわりなどは他のキュヴェと同じレベルである。特に最近の価格高騰による厳しい状況において、とても大切なことである。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ヴェルメンティーノ45％、フィアーノ10％、モスカートジャッロ10％ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なる。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、その後ボトリング。 　備考：外観はにごった黄色。少し（枝っぽい）ハーバルなタッチにグレープフルーツのわたのような苦味とその奥にほのかに感じられる甘み。特長的な酸とエキス感。ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーがある。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていない。2022年の生育期はスキンコンタクトワインにとって理想的な環境だったので、このキュヴェにもそれが如実に表れている。文字通りの美酒と言える国内外共に熱狂的なフラッグシップワイン。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ネロ・ダーヴォラ、モスカート・ジャッロ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面上部、チャルマース家による栽培 　土壌：火山性土壌（鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーなど） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時20ppm添加 　収穫：ー 　醸造：2つのの品種は別々に仕込まれ、発酵は全てステンレスタンク。セミ・リキッド・マセレーション。グラヴィティ・システムによるボトリング。 　備考：私は「変化だけが永遠である」というテーゼを固く信じていて、新しいキュヴェでそのことを表現しようと力を尽くしてみました。私は、人生における他のあらゆることについての取り組み方と同じようにワイン造りをしたいと考えています。それは物事を前進させ続けること、学び続けること、進化し続けるということです。私の造るワインたちは、その個性を保持しつつもよりヴィンテージを重ねるごとに洗練され、言うなれば『タイト』な仕上がりになっています。これは明らかな進歩であり、私は非常に満足しています。複雑でありながら飲みやすく、素晴らしい骨格を持つライトな赤ワインです。 　

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：シラー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：12年 　　畑：ノーザン・ヒースコートとゴールバーン・リヴァーから半分ずつ 　土壌：火山性土壌（風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび玄武岩）と沖積土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：私は子供時代、その劣悪な居住条件から愛情を込めて『シベリア』と呼ばれていた、レワヌイという炭鉱集落で育ったのですが、そこでわたしの面倒を見てくれた、愛すべきナナおばあちゃんへのオマージュとして造りました。レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために石炭運搬列車に乗っていました。それが野生のしげみちを歩く以外の唯一の代替交通手段だったのです。私の祖父は蒸気機関車の運転手で、子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。そういう記憶が、このキュヴェ名の由来です。（訳注：incline には『支線』という意味があり、当時NZ南島⻄海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、全⻑13kmのレワヌイ支線を指しています）私はこのワインを自分が望むスタイルに磨き上げるのにかなりの年月を費やしました。ついに、信じられないほどの表現力を花開かせるキュベとなりました。シラーとしては軽めで、どちらかと言えばピノ・ノワールに近いかもしれません。活気にあふれ複雑で、はじけるような⻘と赤のフルーツが感じられます。また驚くほどのミネラルと、口いっぱいに広がる酸とフレッシュさは別次元。ストラクチャーがしっかりしているので、何度飲んでも飽きることがありません。2022年は、私がこれまでボトリングした中で最もタイトな仕上がりだと思います。重たさやタンニンを感じさせない、適度な密度感からくる表情は豊かで、エレガントで非の打ち所がないストラクチャー。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ノジオーラ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ヒースコートにあるマウント・キャメル・ヴィンヤードには、マルヴァジアとヴェルメンティーノに混じって、2015年に植えられたノジオラが3列だけある。オーストラリアでノ シオラが植えられているのはここだけだ。鉄鉱石、ドレライト、グリーンジャスパーで構成された岩がちな火山性土壌の個性が、このワインに如実に表れている。ミネラリーで、「岩のような 」フレッシュさがある。ノジオラは約3週間、他の品種は約10日間の果皮浸漬を行った。2017年と2018年に造ったノジオラ単体のキュヴェを飲んだことがある人なら、このワインのスタイルに既視感を覚えるはずだ。スキンコンタクトによるテクスチャーはあるが、同時にフレッシュで複雑、味わいは非常にバランスが取れている。唯一無二のワインで、最近行った我々の全アイテムのテイスティングでも存在が際立っていた。このキュヴェと 2022年の Staring at the Sun は1年以上瓶内熟成させたが、それがワインに良い影響を与えている。どちらも落ち着きのあるしっかりとしたワインで、造り手として非常に満足している。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：グリッロ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ミルデューラのすぐ南、無灌漑栽培 　土壌：赤い砂質ローム 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm 　収穫：冷たさを保つため早朝に手摘み 　醸造：果実は破砕もマセラシオンも行わず、16日間の全房セミ・カルボニック発酵。比較的軽めにプレスを行い、粘土製のアンフォラ2つとセラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、澱とともに9ヶ月間熟成。熟成後澱引きを行い、3つの容器のワインをブレンド。グラヴィティ・システムでボトリング。 　備考：モメント・モリの新しいキュヴェ。この地域は暑いため、病害が非常に少なく、銅や硫黄の散布を最低限に抑えることができる。グリッロは酷暑に耐性があり、オーストラリアで栽培されている多くのヨーロッパ品種と比べて、水分の要求量がとても少ない。ここの樹はまだ9年しか経っていないが、理にかなったグリッロはすでに環境に適応し素晴らしい実をつけている。タンニンやフェノールを抽出しすぎることなく、エレガントでフレッシュなワインを造ることを目的とし、アンフォラでの熟成によってテクスチャーが付加されることを踏まえ、アルコール発酵中にワインを造り込みすぎないよう注意した。ワインは全体的に明るくフレッシュで、フェノールの本質的な複雑さを備えている。非常にフローラルで柑橘系の香りがあり、口に含むと驚くほどミネラルの塩気を感じる。この10年間の学びの過程（特にスキンコンタクト）が実を結び、素晴らしい骨格を持ち、発酵技術とアンフォラ熟成に由来する洗練さを生み出している。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ネロ・ダーヴォラ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：あまり手数をかけず、すべての品種を一緒に軽く足で破砕し、3日間だけ低温浸漬を行ったのち、プレスして 1つのステンレスタンクと 2つの小さなアンフォラに入れゆっくりと低温発酵を行った。ワインはそのまま 9ヶ月間澱とともに熟成され、瓶詰め直前に澱引きをして、1つのステンレスタンクにまとめられたのちにボトリングされた。 　備考：このワインには息をのむような素晴らしさがあるので、数時間、あるいは数日かけてゆっくり楽しむべきだ。軽く、幽玄で、非常に複雑で繊細な骨格を持つ。ガヌヴァのピノ・ノワールを思わせるような、軽やかさと陰影がある。True Love Waits のラベルは、常に特別なワインにのみ与えられてきたが、このワインは確かにそのラベルにふさわしい。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：メルベイン・ヴィンヤード 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ステンレスタンクでおよそ三週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の一回のみ 　備考：かぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気。薄にごりなペールイエローの外観。 エルダーフラワーやさまざまな白い色の花のような爽やかで繊細な香り。 口に含むとライチや白桃を思わせる味わいに 骨格と心地よいテンションがあり清々しい余韻が長く続きます。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：スキオペッティーノ、シラー、ヴェルメンティーノ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面下部、チャルマース家による栽培 　土壌：赤色粘土ローム層 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：それぞれの品種をステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで別々に発酵。セミ・リキッド・マセレーション。秋から冬にかけてそれぞれの発酵容器でワインを休ませた後、春の終わりにブレンドしました。グラビティシステムによる瓶詰め。 　備考：とても洗練されていてクリーンですが、複雑さと個性も備えています。ワインの話では「エネルギー」という言葉がよく使われますが、私にとっての「エネルギー」とは、いじりすぎていないワインから生まれるものです。このワインは（他のワインと同様に）ボトリング前のブレンドの際に澱引きを一度行っただけなので、そのエネルギーの多くを保持しています。出来上がったワインはとても落ち着いていて、骨格があり、エネルギッシュです。軽快で、高い集中力とフレッシュさがありながら、複雑な果実と非常に生き生きとした酸が感じられます。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア、モスカートジャッロ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：メルベイン・ヴィンヤード 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なる。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、その後ボトリング。 　備考：外観はにごった黄色。少し（枝っぽい）ハーバルなタッチにグレープフルーツのわたのような苦味とその奥にほのかに感じられる甘み。特長的な酸とエキス感。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ピノ・ノワール 100% 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：ー 【このワインに纏わるお話】 このワイン、そして "The wanderer "という名前は、亡き親友に心から捧げるものです。彼の名はトミー・ヒュー・ロッダといいます。重要なことだと思うので、ワインより先にラベルと彼にまつわる思い出を紹介します。トミーは、最も活力があり、寛大で、親切で、冒険好きな人物でした。彼は人生のほとんどを費やして世界の隅々まで旅し、観光客としてではなく、現地の人々に混じって生活し、働くことでその土地の文化に浸りました。行く先々で強い友情を育んできました。オーストラリアに一時帰国した際には、自転車に乗り、木に登り、ビールを飲むための美しい場所を探している姿がよく見かけました。彼は、どんな人でも、どんな状況でも、その場を和ませることのできる伝染性のある笑顔と、楽しさと冒険に対する人並み以上の欲求を持っていました。モメント・モリがモメント・モリと呼ばれ、蛾をロゴにしているのはトミーがいたからです。トミーが急逝したとき、彼はノートにスケッチしたイメージを残してくれました。それは鉛筆で手描きされた蛾の絵で、その上には「Memento Mori（死を忘れるな）」という言葉が書かれていました。人生は貴重だ。今のうちに身近な人に感謝しなさい。人生を楽しみ、死を思い出せ。そんな思いから生まれたのが「モメント・モリ」なのです。トミーは、このラベルを含むモメント・モリのすべてのラベルのイラストレーターであるアダムの大切な友人でもありました。トミー・ロッダがいなくなったことに寂しさを感じずにはいられません。ワインは、自社畑のニカウ・ファーム、家の前の区画のピノ・ノワール 100%で造っています。この土地を 2017 年に取得して初めて造ったワインです。モメントモリスタイル – 全房、長期発酵、長期スキンコンタクト、ステンレスタンクとアンフォラでの熟成 – で醸造しました。（ニカウファームワインが異なる点は、ニカウは 100% 葡萄を除梗、短いスキンコンタクト、ほぼすべてステンレスで醸造することです。）このワインを造ったときは、ニカウブランドを立ち上げる前で、自社畑からどんなワインを造りたいかまだ完全なヴィジョンをもっていませんでした。そういう意味でこのワインは唯一無二で、エネルギッシュで、純粋で、フレッシュで、二度と造ることができないものです。親愛なる友人トミーによく似ています。彼にこのワインを捧げます。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：フィアーノ 50% ヴェルメンティーノ 50% 　色味：白 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：ー 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：フィアーノ（フリーランジュースのみ）とヴェルメンティーノがおおよそ半々。それぞれ別のステンレスタンクで、様々な技術を駆使して醸造。スキンコンタクトは前年より少しだけ短くなっています。シュール・リーにてエレヴァージュ10ヶ月。ラッキングはボトリング前にブレンドをする際に一度のみ。 　備考：出来上がったワインは非常に落ち着いていて、エネルギッシュ。ミディアムウェイトで、非常に集中力があり、エレガントなストラクチャーと生き生きとした酸を十分に持っています。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：シラー100% 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：13％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：10年 仕立て：ー 　土壌：風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび玄武岩 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために石炭運搬列車に乗っていました。それが茂みの道（ブッシュトラック）を歩く以外の唯一の代替交通手段だったのです。私の祖父は蒸気機関車の運転手で、子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。そういう記憶が、このキュヴェ名の由来となっています（訳注：inline には『支線』という意味があり、当時 NZ南島西海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、全長 13km のレワヌイ支線を指しています）

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：スキオペッティーノ 100% 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12.4％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：このロゼは昨年ブリュタル名義でリリースされたもの。ちょっとややこしいのですが、2021年は基本的には同じワインを本来のラベルでリリース。ブリュタルバージョンと比較していくらかクリアで軽い色調なのは、その年のブドウを使ったから。また、ブリュタルバージョンは澱と共にボトリングしたのに対し、今回は澱引きが2回。非常に薫り高く、デリケートなワインです。妙味とエネルギーが感じられ、口内では集中力があり細部にわたる表現力があります。とてもユニークなワインですが、2021年は小さなタンク1本だけの生産です。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：リボッラ・ジャッラ70%、ネロ・ダーヴォラ30％ 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：ー

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：マルヴァジーア、スキオペッティーノ、シラー 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：岩がちな火山性赤土 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：手摘み 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：このワインは、冷やして飲むことを前提に造られました。そしてうれしいことに、数日間は問題なく飲むことができます。特に二日目は最高です。このワインはエネルギッシュでややワイルド、そしてとても爽快です。ボディはミディアムからライト。際立った酸と、根底にいくらかの複雑さがあり、一貫して重層的なフルーツも感じます。あまり考え込むことはやめ、冷やして、飲みましょう。

生産者：MOMENTO MORI（モメント・モリ） 原産国：オーストラリア 　品種：ピノ・ノワール100% 　　色：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.4% 　備考：カルディニア・レンジのブドウ畑がすでに売却されたことをご存知の方もいるかもしれません。今年になって、新しい所有者がブドウ樹を引き抜いてしまいました。大変悲しいことですが、これはカルディニア・レンジからの最後のワインになります。妻のハンナと5 年前からこの畑の面倒をみてきました。3 年以上人の手が入らず、荒れ果てた状態から、膨大な労力と長い時間をかけて、バランスの良いブドウがたくさん収穫できる畑へと復活させたのです 。風化した花崗岩でできた荒い砂の中に大きな花崗岩が散らばり、オリーブ畑と大きな木々に囲まれたこの畑に深い愛情を持っていました。このロゼは、様々なクローンのピノ・ノワールから作られています。貧栄養の砂礫土壌のため、収量はブドウ樹一本あたり 1kg 未満に抑えられています。慣行農法的な手入れは過去 7 年間に渡りされておらず、ここ3 年は本当に素晴らしいブドウが収穫できていました。出来上がったワインは、一本筋の通った繊細さがありつつ、しっかりとしたボディと複雑さも持ち合わせています。発酵から熟成までをステンレスタンクで行っているため、タイプ的には果実感で押してくるロゼですが、花崗岩土壌に由来する香味やミネラルがしっかり感じられます。以前のヴィンテージと比べると、トーンが一段濃いと言えるかもしれません。貧栄養の砂質土壌と花崗岩の巨石は、ワインに電気的なエネルギーを与えてくれます。このブドウ畑のワインはこれで最後なのは悲しいことですが、過去最高の出来のワインを造ることができ、私はとても満ち足りた気持ちです。いつものように完全無添加にて醸造。出来上がったワインはグラヴィティ・システムによってSO2 を添加せずボトリングしました。栓は高品質な天然コルクを使用。

生産者：MOMENTO MORI（モメント・モリ） 原産国：オーストラリア 　品種：ノジオーラ100% 　　色：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：9.3% 　備考：SO2無添加