（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ステンレスタンクでおよそ 3 週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の1回のみ。 　備考：ノーズはフローラルが圧倒的。そしてかぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。口内では真逆で、フレッシュでピュア。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気を伴う。ヴィクトリア州ヒースコートのマウント・キャメルにあるチャルマース家が栽培するモスカート・ジャッロとヴェルメンティーノに加えて、さらに北にあるメルベイン・ヴィンヤードのブドウを少し加えた 2023 年ヴィンテージもまた、絶対的な美しさを備えている。2023 年は素晴らしいシーズンで、ブドウの品質は非常に高く、結果的に非常にバランスの取れたワインになった。モメント・モリの中でもエントリーワインと位置付けられており、品質や手間、細部へのこだわりなどは他のキュヴェと同じレベルである。特に最近の価格高騰による厳しい状況において、とても大切なことである。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ヴェルメンティーノ45％、フィアーノ10％、モスカートジャッロ10％ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なる。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、その後ボトリング。 　備考：外観はにごった黄色。少し（枝っぽい）ハーバルなタッチにグレープフルーツのわたのような苦味とその奥にほのかに感じられる甘み。特長的な酸とエキス感。ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーがある。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていない。2022年の生育期はスキンコンタクトワインにとって理想的な環境だったので、このキュヴェにもそれが如実に表れている。文字通りの美酒と言える国内外共に熱狂的なフラッグシップワイン。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ネロ・ダーヴォラ、モスカート・ジャッロ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面上部、チャルマース家による栽培 　土壌：火山性土壌（鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーなど） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時20ppm添加 　収穫：ー 　醸造：2つのの品種は別々に仕込まれ、発酵は全てステンレスタンク。セミ・リキッド・マセレーション。グラヴィティ・システムによるボトリング。 　備考：私は「変化だけが永遠である」というテーゼを固く信じていて、新しいキュヴェでそのことを表現しようと力を尽くしてみました。私は、人生における他のあらゆることについての取り組み方と同じようにワイン造りをしたいと考えています。それは物事を前進させ続けること、学び続けること、進化し続けるということです。私の造るワインたちは、その個性を保持しつつもよりヴィンテージを重ねるごとに洗練され、言うなれば『タイト』な仕上がりになっています。これは明らかな進歩であり、私は非常に満足しています。複雑でありながら飲みやすく、素晴らしい骨格を持つライトな赤ワインです。 　

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：シラー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：12年 　　畑：ノーザン・ヒースコートとゴールバーン・リヴァーから半分ずつ 　土壌：火山性土壌（風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび玄武岩）と沖積土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：私は子供時代、その劣悪な居住条件から愛情を込めて『シベリア』と呼ばれていた、レワヌイという炭鉱集落で育ったのですが、そこでわたしの面倒を見てくれた、愛すべきナナおばあちゃんへのオマージュとして造りました。レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために石炭運搬列車に乗っていました。それが野生のしげみちを歩く以外の唯一の代替交通手段だったのです。私の祖父は蒸気機関車の運転手で、子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。そういう記憶が、このキュヴェ名の由来です。（訳注：incline には『支線』という意味があり、当時NZ南島⻄海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、全⻑13kmのレワヌイ支線を指しています）私はこのワインを自分が望むスタイルに磨き上げるのにかなりの年月を費やしました。ついに、信じられないほどの表現力を花開かせるキュベとなりました。シラーとしては軽めで、どちらかと言えばピノ・ノワールに近いかもしれません。活気にあふれ複雑で、はじけるような⻘と赤のフルーツが感じられます。また驚くほどのミネラルと、口いっぱいに広がる酸とフレッシュさは別次元。ストラクチャーがしっかりしているので、何度飲んでも飽きることがありません。2022年は、私がこれまでボトリングした中で最もタイトな仕上がりだと思います。重たさやタンニンを感じさせない、適度な密度感からくる表情は豊かで、エレガントで非の打ち所がないストラクチャー。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ノジオーラ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ヒースコートにあるマウント・キャメル・ヴィンヤードには、マルヴァジアとヴェルメンティーノに混じって、2015年に植えられたノジオラが3列だけある。オーストラリアでノ シオラが植えられているのはここだけだ。鉄鉱石、ドレライト、グリーンジャスパーで構成された岩がちな火山性土壌の個性が、このワインに如実に表れている。ミネラリーで、「岩のような 」フレッシュさがある。ノジオラは約3週間、他の品種は約10日間の果皮浸漬を行った。2017年と2018年に造ったノジオラ単体のキュヴェを飲んだことがある人なら、このワインのスタイルに既視感を覚えるはずだ。スキンコンタクトによるテクスチャーはあるが、同時にフレッシュで複雑、味わいは非常にバランスが取れている。唯一無二のワインで、最近行った我々の全アイテムのテイスティングでも存在が際立っていた。このキュヴェと 2022年の Staring at the Sun は1年以上瓶内熟成させたが、それがワインに良い影響を与えている。どちらも落ち着きのあるしっかりとしたワインで、造り手として非常に満足している。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：グリッロ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ミルデューラのすぐ南、無灌漑栽培 　土壌：赤い砂質ローム 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm 　収穫：冷たさを保つため早朝に手摘み 　醸造：果実は破砕もマセラシオンも行わず、16日間の全房セミ・カルボニック発酵。比較的軽めにプレスを行い、粘土製のアンフォラ2つとセラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、澱とともに9ヶ月間熟成。熟成後澱引きを行い、3つの容器のワインをブレンド。グラヴィティ・システムでボトリング。 　備考：モメント・モリの新しいキュヴェ。この地域は暑いため、病害が非常に少なく、銅や硫黄の散布を最低限に抑えることができる。グリッロは酷暑に耐性があり、オーストラリアで栽培されている多くのヨーロッパ品種と比べて、水分の要求量がとても少ない。ここの樹はまだ9年しか経っていないが、理にかなったグリッロはすでに環境に適応し素晴らしい実をつけている。タンニンやフェノールを抽出しすぎることなく、エレガントでフレッシュなワインを造ることを目的とし、アンフォラでの熟成によってテクスチャーが付加されることを踏まえ、アルコール発酵中にワインを造り込みすぎないよう注意した。ワインは全体的に明るくフレッシュで、フェノールの本質的な複雑さを備えている。非常にフローラルで柑橘系の香りがあり、口に含むと驚くほどミネラルの塩気を感じる。この10年間の学びの過程（特にスキンコンタクト）が実を結び、素晴らしい骨格を持ち、発酵技術とアンフォラ熟成に由来する洗練さを生み出している。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ネロ・ダーヴォラ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：あまり手数をかけず、すべての品種を一緒に軽く足で破砕し、3日間だけ低温浸漬を行ったのち、プレスして 1つのステンレスタンクと 2つの小さなアンフォラに入れゆっくりと低温発酵を行った。ワインはそのまま 9ヶ月間澱とともに熟成され、瓶詰め直前に澱引きをして、1つのステンレスタンクにまとめられたのちにボトリングされた。 　備考：このワインには息をのむような素晴らしさがあるので、数時間、あるいは数日かけてゆっくり楽しむべきだ。軽く、幽玄で、非常に複雑で繊細な骨格を持つ。ガヌヴァのピノ・ノワールを思わせるような、軽やかさと陰影がある。True Love Waits のラベルは、常に特別なワインにのみ与えられてきたが、このワインは確かにそのラベルにふさわしい。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：メルベイン・ヴィンヤード 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ステンレスタンクでおよそ三週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の一回のみ 　備考：かぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気。薄にごりなペールイエローの外観。 エルダーフラワーやさまざまな白い色の花のような爽やかで繊細な香り。 口に含むとライチや白桃を思わせる味わいに 骨格と心地よいテンションがあり清々しい余韻が長く続きます。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：スキオペッティーノ、シラー、ヴェルメンティーノ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面下部、チャルマース家による栽培 　土壌：赤色粘土ローム層 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：それぞれの品種をステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで別々に発酵。セミ・リキッド・マセレーション。秋から冬にかけてそれぞれの発酵容器でワインを休ませた後、春の終わりにブレンドしました。グラビティシステムによる瓶詰め。 　備考：とても洗練されていてクリーンですが、複雑さと個性も備えています。ワインの話では「エネルギー」という言葉がよく使われますが、私にとっての「エネルギー」とは、いじりすぎていないワインから生まれるものです。このワインは（他のワインと同様に）ボトリング前のブレンドの際に澱引きを一度行っただけなので、そのエネルギーの多くを保持しています。出来上がったワインはとても落ち着いていて、骨格があり、エネルギッシュです。軽快で、高い集中力とフレッシュさがありながら、複雑な果実と非常に生き生きとした酸が感じられます。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア、モスカートジャッロ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：メルベイン・ヴィンヤード 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なる。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、その後ボトリング。 　備考：外観はにごった黄色。少し（枝っぽい）ハーバルなタッチにグレープフルーツのわたのような苦味とその奥にほのかに感じられる甘み。特長的な酸とエキス感。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ピノ・ノワール 100% 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：ー 【このワインに纏わるお話】 このワイン、そして "The wanderer "という名前は、亡き親友に心から捧げるものです。彼の名はトミー・ヒュー・ロッダといいます。重要なことだと思うので、ワインより先にラベルと彼にまつわる思い出を紹介します。トミーは、最も活力があり、寛大で、親切で、冒険好きな人物でした。彼は人生のほとんどを費やして世界の隅々まで旅し、観光客としてではなく、現地の人々に混じって生活し、働くことでその土地の文化に浸りました。行く先々で強い友情を育んできました。オーストラリアに一時帰国した際には、自転車に乗り、木に登り、ビールを飲むための美しい場所を探している姿がよく見かけました。彼は、どんな人でも、どんな状況でも、その場を和ませることのできる伝染性のある笑顔と、楽しさと冒険に対する人並み以上の欲求を持っていました。モメント・モリがモメント・モリと呼ばれ、蛾をロゴにしているのはトミーがいたからです。トミーが急逝したとき、彼はノートにスケッチしたイメージを残してくれました。それは鉛筆で手描きされた蛾の絵で、その上には「Memento Mori（死を忘れるな）」という言葉が書かれていました。人生は貴重だ。今のうちに身近な人に感謝しなさい。人生を楽しみ、死を思い出せ。そんな思いから生まれたのが「モメント・モリ」なのです。トミーは、このラベルを含むモメント・モリのすべてのラベルのイラストレーターであるアダムの大切な友人でもありました。トミー・ロッダがいなくなったことに寂しさを感じずにはいられません。ワインは、自社畑のニカウ・ファーム、家の前の区画のピノ・ノワール 100%で造っています。この土地を 2017 年に取得して初めて造ったワインです。モメントモリスタイル – 全房、長期発酵、長期スキンコンタクト、ステンレスタンクとアンフォラでの熟成 – で醸造しました。（ニカウファームワインが異なる点は、ニカウは 100% 葡萄を除梗、短いスキンコンタクト、ほぼすべてステンレスで醸造することです。）このワインを造ったときは、ニカウブランドを立ち上げる前で、自社畑からどんなワインを造りたいかまだ完全なヴィジョンをもっていませんでした。そういう意味でこのワインは唯一無二で、エネルギッシュで、純粋で、フレッシュで、二度と造ることができないものです。親愛なる友人トミーによく似ています。彼にこのワインを捧げます。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：フィアーノ 50% ヴェルメンティーノ 50% 　色味：白 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：ー 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：フィアーノ（フリーランジュースのみ）とヴェルメンティーノがおおよそ半々。それぞれ別のステンレスタンクで、様々な技術を駆使して醸造。スキンコンタクトは前年より少しだけ短くなっています。シュール・リーにてエレヴァージュ10ヶ月。ラッキングはボトリング前にブレンドをする際に一度のみ。 　備考：出来上がったワインは非常に落ち着いていて、エネルギッシュ。ミディアムウェイトで、非常に集中力があり、エレガントなストラクチャーと生き生きとした酸を十分に持っています。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：シラー100% 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：13％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：10年 仕立て：ー 　土壌：風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび玄武岩 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために石炭運搬列車に乗っていました。それが茂みの道（ブッシュトラック）を歩く以外の唯一の代替交通手段だったのです。私の祖父は蒸気機関車の運転手で、子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。そういう記憶が、このキュヴェ名の由来となっています（訳注：inline には『支線』という意味があり、当時 NZ南島西海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、全長 13km のレワヌイ支線を指しています）

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：スキオペッティーノ 100% 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12.4％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：このロゼは昨年ブリュタル名義でリリースされたもの。ちょっとややこしいのですが、2021年は基本的には同じワインを本来のラベルでリリース。ブリュタルバージョンと比較していくらかクリアで軽い色調なのは、その年のブドウを使ったから。また、ブリュタルバージョンは澱と共にボトリングしたのに対し、今回は澱引きが2回。非常に薫り高く、デリケートなワインです。妙味とエネルギーが感じられ、口内では集中力があり細部にわたる表現力があります。とてもユニークなワインですが、2021年は小さなタンク1本だけの生産です。

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：リボッラ・ジャッラ70%、ネロ・ダーヴォラ30％ 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：ー 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：ー 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：ー

生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：マルヴァジーア、スキオペッティーノ、シラー 　色味：赤 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：12％ 　　酸：ー 　残糖：ー 　樹齢：ー 仕立て：ー 　土壌：岩がちな火山性赤土 　向き：ー 　標高：ー 　面積：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：手摘み 　SO2：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：ー 　備考：このワインは、冷やして飲むことを前提に造られました。そしてうれしいことに、数日間は問題なく飲むことができます。特に二日目は最高です。このワインはエネルギッシュでややワイルド、そしてとても爽快です。ボディはミディアムからライト。際立った酸と、根底にいくらかの複雑さがあり、一貫して重層的なフルーツも感じます。あまり考え込むことはやめ、冷やして、飲みましょう。

生産者：MOMENTO MORI（モメント・モリ） 原産国：オーストラリア 　品種：ピノ・ノワール100% 　　色：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.4% 　備考：カルディニア・レンジのブドウ畑がすでに売却されたことをご存知の方もいるかもしれません。今年になって、新しい所有者がブドウ樹を引き抜いてしまいました。大変悲しいことですが、これはカルディニア・レンジからの最後のワインになります。妻のハンナと5 年前からこの畑の面倒をみてきました。3 年以上人の手が入らず、荒れ果てた状態から、膨大な労力と長い時間をかけて、バランスの良いブドウがたくさん収穫できる畑へと復活させたのです 。風化した花崗岩でできた荒い砂の中に大きな花崗岩が散らばり、オリーブ畑と大きな木々に囲まれたこの畑に深い愛情を持っていました。このロゼは、様々なクローンのピノ・ノワールから作られています。貧栄養の砂礫土壌のため、収量はブドウ樹一本あたり 1kg 未満に抑えられています。慣行農法的な手入れは過去 7 年間に渡りされておらず、ここ3 年は本当に素晴らしいブドウが収穫できていました。出来上がったワインは、一本筋の通った繊細さがありつつ、しっかりとしたボディと複雑さも持ち合わせています。発酵から熟成までをステンレスタンクで行っているため、タイプ的には果実感で押してくるロゼですが、花崗岩土壌に由来する香味やミネラルがしっかり感じられます。以前のヴィンテージと比べると、トーンが一段濃いと言えるかもしれません。貧栄養の砂質土壌と花崗岩の巨石は、ワインに電気的なエネルギーを与えてくれます。このブドウ畑のワインはこれで最後なのは悲しいことですが、過去最高の出来のワインを造ることができ、私はとても満ち足りた気持ちです。いつものように完全無添加にて醸造。出来上がったワインはグラヴィティ・システムによってSO2 を添加せずボトリングしました。栓は高品質な天然コルクを使用。

生産者：MOMENTO MORI（モメント・モリ） 原産国：オーストラリア 　品種：ノジオーラ100% 　　色：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：9.3% 　備考：SO2無添加