生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Pinot Meunier100% 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　樹齢：平均35年 　　畑：Kitzinger Eselsberg、住宅街に囲まれた畑（植樹した頃は周りに家はなかった） 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：30hl/ha 　標高：200m 　向き：西、南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：2022年9月中旬に手摘みで収穫 　醸造：全房のぶどうと除梗したぶどうを層になるようにタンクに入れ、1週間セミカーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に13ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：私たちの最もアイコニックなワインであるフレーダーマウス（ドイツ語で「コウモリ」の意）の、単一畑のワインです。ピノムニエという名前でも知られるシュヴァルツリースリングという品種で醸造しています。当初から、クラシックな赤ワインにもスパークリングの白ワインにもせず、マセラシオンカルボニックを行うことで、私たちが好きなドリンカブルなスタイルに仕上げることを常に考えていました。2022年それが非常にうまくいきました。ブドウ畑は町の中心にあり、15種類のコウモリの自然の生息地となっています。それを知った 私たちは、小さなプロジェクトを立ち上げ、それ以来堆肥化作業のためにグアノ（コウモリの糞 化石）を収集してきました。薄濁りの赤。しっとりとした香りにほのかに揮発のニュアンスが心地よく重なります。いちごやアメリカンチェリーなどのベリー系の赤い果実にジャムのような少し深みのある味わいも。これぞまさに薄赤。冷やしめにすると繊細な酸が全体を引き締め てよりおいしく飲めます。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Bacchus100% 　色味：白微発泡 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：1.8Bar 　樹齢：平均30年 　　畑：Kitzinger Eselsberg 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：56hl/ha 　標高：200m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2029年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 　収穫：2022年8月15日に手摘みで収穫 　醸造：1/3は除梗し5日間醸し空気式プレスで搾汁。2/3は直接搾汁。ブレンドして瓶詰め。2023年4月に手でデゴルジュマン。無濾過・無清澄。 　備考：バッカスは美しくほのかにアロマティックさのある品種です。日焼けや霜、その他あらゆる種類の病気の影響を受けやすく、収量は年ごとにかなり変化しますが、栽培がうまくいくと、扱うのが楽しい品種です。1/3は果皮のまま5日間発酵させ、残りは直接圧搾しました。圧搾後、両方をブレンドし、残糖9g/Lで瓶詰めしました。発酵終了後、翌年の春に手作業で澱引きを行います。少し還元していますがスワリングするととれてきます。泡は穏やか。白い花や黄色い果実の香り。 口に含むと香りは印象そのままにカリンやはちみつのような味わいとうまみが広がりアフターも長めです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Grauburgunder70%、Riesling30% 　色味：醸し白 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Kitzinger Eselsberg 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：GB2005年植樹15hl/ha、Riesling2014年植樹10hl/ha 　標高：200m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値5mg/L 　収穫：9月初旬にグラウブルグンダーを、9月末にリースリングを手積みで収穫 　醸造：グラウブルグンダーは除梗し10日間醸し。リースリングは直接搾汁。600Lと1200Lのオーク大樽で1年熟成。1度ラッキングしてからブレンドしさらにステンレスタンクで6ヶ月熟成。瓶詰め前にもう1度ラッキング。4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：このワインは、私たちの地域に生息する美しい色の蛾「Weinschwärmer」 (Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ) に捧げています。その蛾は名前に「ワイン」という言葉が含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。ピノ・グリとしても知られるグラウブルグンダーとリースリングはブレンドです。この2つの品種は、それぞれワイナリー近くの石灰岩の丘で隣り合って栽培されています。グラウブルグンダーは美しい青ピンク色をしていて、その色と果実味を抽出するために、除梗し、砕いた果実を皮ごと約10日間発酵させました。収穫の最後はリースリングで、直接圧搾しました。どちらも大きな古いオーク樽で熟成してから澱引きし、翌年夏にブレンドし、さらに6ヶ月間タンクで熟成して瓶詰めしました。このワインのコンセプトは、非常に熟したおだやかな酸のグラウブルグンダーから色味と、ヴィンテージによっては赤い果実の風味を引き出すことです。20～30%加えたリースリング由来鋭い酸味が複雑さをさらに高めています。2021年は雨の影響により例年よりグラウブルグンダーの色が薄くなりました。外観は少し濁った夕焼けに近いアンバー色。ローズヒップやグレープフルーツのような柑橘系でやや華やかさもある香り。ピノグリの果実味にリースリング由来の酸とのバランスが非常によく、ヴァニラを思わせるようなニュアンスもあり奥行きのある味わいです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Müller-Thurgau55%、Silvaner33%、Riesling12% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：30年 　　畑：いくつかの異なる畑から 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：5～35hl/ha 　標高：200m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2029年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：2021年9月初旬に手摘みで収穫 　醸造：空気式プレスで直接搾汁。シルヴァーナーはステンレスタンクで、リースリングとミュラー・トゥルガウはオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキングしブレンド。2022年8月初旬に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：20年の霜に悩まされたヴィンテージに続き21年も難しい年で、雨が多く、うどんこ病が絶えず脅威となってあちこちで深刻な被害をもたらしました。それでも私たちが思い描いた通りのブレンドを続けるのに十分な量のぶどうを収穫することができました。使用したのはほとんどが果実味を出すためのミュラー・トゥルガウで、ストラクチャーと酸を高めるためのシルヴァーナーを少しとアロマ感を出すための少量のリースリング。すべてすぐに圧搾し、瓶詰め前に澱引きしてブレンドするまで、大きな古樽で熟成させました。外観はにごった麦わら色。フレッシュなパイナップルのような果実味のなかに熟す前の桃やミントを思わせる爽やかな酸もあり複雑な味わい。ミネラル感もありシュープではないがスリムな液体。洋梨のような繊細な味わいが余韻に残ります。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Silvaner62%、Bacchus35％、Müller-Thurgau3% 　色味：醸し白 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20～30年 　　畑：いくつかの異なる畑から 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：30～60hl/ha 　標高：200m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：2022年8月末～9月中旬に手摘みで収穫 　醸造：それぞれ除梗し7日間醸し。空気式プレスで搾汁。バッカスはステンレスタンクで、シルヴァーナとミュラー・トゥルガウはフランケン産のオーク樽で澱と共に10ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。無濾過・無清澄。 　備考：WILDE MEUTE (元ドライフロインド)は野性の群れという意味のスキンコンタクトブレンドです。主な品種はバッカスとシルヴァーナーで、仕上げにミュラー トゥルガウを少し加 えています。シルヴァーナーとリースリングの交配種であるバッカスは、除梗して約 1 週間スキンコンタクトしたあと、ステンレスタンクで発酵を終え、その後 10 か月間澱とともに熟成させます。シルヴァーナーとミュラー トゥルガウは、同じ方法で醸造されますが、発酵後はフラ ンケン産のオーク樽で熟成を続けます。バッカスが柑橘系の酸味を与え、シルヴァーナーがハーブのニュアンスとミネラルのストラクチャーをもたらします。少量のミュラー・トゥルガウの凝縮感で最終的にブレンドが完璧なものとなります。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　当主：Melanie Drese & Michael Voelker（メラニー・ドレス & ミヒャエル・フォルカー） 　品種：Müller-Thurgau77%、Silvaner14%、Riesling9% 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：いくつかの異なる畑から 　土壌：Limestone 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：200m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2029年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全ての葡萄は足踏みし空気式プレスで直接搾汁。ステンレスタンクと大樽で発酵、澱と共に熟成。瓶詰め前にリースリングをブレンド。2023年10月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：Vater & Sohn(ドイツ語で "父と息子 "の意味)䛿、私たちの白ワインのブレンドです。ミュラー トゥルガウがこのワインの主役です。ミュラートゥルガウはすべて足踏みして すぐに圧搾します。シルヴァーナーも同様です。発酵と熟成は、一部は大樽で一部はステンレスタンクで行います。翌年の夏まで澱とともに熟成させ、最終的にはリースリングとブレンドして瓶詰めします。このワインの名前は、ミヒャエルと彼の父親がまだ一緒にブレンドに取り組んでいた頃の思い出であり父へのオマージュです。青リンゴやフレッシュな桃の香りのなかに白こしょうのニュアンス。和みかんのような柑橘系の味わいに冷涼感も感じられます。派手さはないけれど穏やかで安定感のあるワインです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：ミュラートゥルガウ64％、シルヴァーナー36％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：ー 仕立て：ギヨ 　土壌：貝殻石灰岩土壌 　向き：ー 傾斜率：ー 　標高：200m 　面積：ー 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：4300本 　収穫：2020年9月に手摘みで収穫。 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値8mg/L 適温度：12～15℃ 飲み頃：～2027年 　醸造：ミュラー・トゥルガウは足踏みしステンレスタンクで発酵、10ヶ月熟成。シルヴァーナは除梗して破砕し、翌日空気式プレスで搾汁。オーク大樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年8月3日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：2020年は遅霜により大部分のぶどうを失った年でした。霜に耐えた自社ミュラー・トゥルガウに、同じ貝殻石灰岩土壌でビオディナミで栽培された同量のミュラー・トゥルガウとシルヴァーナを友人から分けてもらいました。薄濁り、わら色。口当たりが柔らかく、軟水のお水のようでじわじわくる味わい。いつものフレーダーマウスよりも綺麗で桃っぽさが潜んでいます。複雑みがあり、バランスよく、アフターも長いワインです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：Müller-Thurgau58%、Silvaner18%、Riesling13%、不明11％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：ー 仕立て：ギヨ 　土壌：Shell limestone（貝殻石灰岩土壌） 　向き：ー 傾斜率：ー 　標高：200m 　面積：ー 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：2021年9月と10月に手摘みで収穫。 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値7mg/L 適温度：12～15℃ 飲み頃：2023～2028年 　醸造：ミュラートゥルガウは直接圧搾、ミュラートゥルガウの一部とシルヴァーナは除梗し1週間醸し。リースリングは直接圧搾し発酵。600L～2400Lの古いオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年4月5日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：このワインは、ミヒャエルと彼の父の共作として始まりました。ワイナリーの過去と未来の間のギャップを埋めることを目的としています。ミヒャエルの父がワイン造りを引退した今、家族、愛、伝統の重要性を思い出させてくれます。直接プレスし、古い大樽で熟成したミュラー・トゥルガウがこのキュヴェのベースとなっています。軽く醸したミュラートゥルガウとバッカスの1樽は、フルーツタルトやハーバルなフレーバーをもたらし、醸したシルヴァーナはクリーミーでパンチの効いた層になり、リースリングが果実感をもたらすことでブレンドが完成されます。このキュヴェは亜硫酸無添加です。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：Schwarzriesling（Pinot Meunier）100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：Kitzinger Eselsberg※住宅街に囲まれた畑（植樹した頃は周りに家はなかった） 　土壌：Shell limestone（粘土石灰質） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：200ｍ 　向き：西、南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2023～2028年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L 　収穫：10月に手摘みで収穫 　醸造：ぶどうはすべて除梗し、1週間セミカーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで18ヶ月澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：2020年5月の遅霜がぶどう畑を襲い、ほぼ何も残っておらず、心を痛めましたが、損失から数週間後、二番目の芽が萌芽し、実がなりました。例年より4週間遅れて熟し、遅い収穫だったため、寒い中での醸しとなり発酵は2021年9月まで終わりませんでした。収量が非常に少なかった為、これまで瓶詰めされた中で最もユニークで珍しいヴィンテージとなりました。凝縮してパワフルです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：Schwarzriesling（Pinot Meunier）100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：Kitzinger Eselsberg※住宅街に囲まれた畑（植樹した頃は周りに家はなかった） 　土壌：Shell limestone（粘土石灰質） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：25hl/ha 　標高：200ｍ 　向き：西、南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2023～2028年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L 　収穫：9月初旬に手摘みで収穫 　醸造：全房のぶどうと除梗したぶどうと破砕したぶどうを層になるようにタンクに入れ、1週間セミカーボニックマセレーション。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に熟成。2022年4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：他の畑の多くがカビ病の脅威にさらされた年でしたが、この畑は輝きを放ち、とても健康的なぶどうを収穫することができました。うすにごりでロゼのような淡い赤。口に含むとピチピチとしたピュアなフレッシュさを舌先に感じ、アセロラやザクロのような果実がほどよくしなやかな酸と共に口内に広がります。ジューシーで軽やかな飲み心地です。シャンパーニュの生産者とも分かち合いたいムニエの2NATURKINDER的表現です。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：Silvaner100% 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：2.4Bar 　瓶栓：王冠 　樹齢：30年 　　畑：Kitzinger Eherieder Berg 　土壌：Shell limestone（粘土石灰質）上部Clay層 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：20hl/ha 　標高：200ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2023～2028年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：9月中旬から2回に分けて手摘みで収穫 　醸造：1回目は1晩スキンコンタクト。2回目はその1週間後に収穫し、除梗、1週間スキンコンタクト。空気式プレスで搾汁。ブレンドして瓶詰め。6ヶ月後の2022年4月に手でデゴルジュマン。無濾過・無清澄。 　備考：カビ病の脅威にさらされた年でしたが、このペットナットは前VT2019と同じように醸造できました。濁ったイエロー。かりんや洋梨のような淡いフルーツの風味と柔らかい泡が心地よく混ざり合い、厳しい年だったとは思えないほど味わいに安定感があります。泡は弱めですが、スティルでも美味しく飲めるワインです。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：Pinot Gris75%、Riesling25% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均18年 　　畑：Kitzinger Eselsberg 　土壌：Shell limestone（貝殻石灰岩） 仕立て：ギヨ 　面積：0,83ha 収穫量：15hl/ha 　標高：200ｍ 　向き：西、南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2023～2028年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L 　収穫：ピノグリは9月、リースリングは10月に手摘みで収穫 　醸造：若木のリースリングは直接圧搾し発酵、ピノ・グリは除梗し、6日間スキンコンタクト。1年樽で熟成後、ラッキングしてブレンド、さらに半年間タンクで熟成し、瓶詰前にラッキングし、2022年4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ヘイマット・シルヴァーナとフレダーマウスのぶどうが育つ私たちの最愛の丘「エゼルスベルク」には、3分の2グラウブルグンダー（ピノ・グリ）と3分の1リースリングの大きな区画（ほぼ1ヘクタール）があります。2020年5月の遅霜がぶどう畑を襲い、何も残っていませんでしたが、損失から数週間後、二番目の芽が萌芽し、最終的にとても遅い収穫でしたがぶどうは熟し、15hl/haの収穫ができました。遅い収穫だったため、自然にコールドマセレーションとなり、フルーツの上に酸が強調された味わいとなっています。このワインは、私たちの地域に生息する美しい色の蛾「Weinschwärmer」 (Deilephila porcellus =小さなベニスズメ)に捧げています。その蛾は名前に「ワイン」という言葉が含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：Silvaner20%、Bacchus45%、Müller-Thurgau35% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Kitzingen、Repperndorf、Theilheimの複数の畑 　土壌：Shell limestone（貝殻石灰岩） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：200ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：11～15℃ 飲み頃：2023～2028年以上 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L 　収穫：2021年9月初旬に手摘みで収穫 　醸造：すべての品種を除梗し、 軽く破砕し、別々に1週間スキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。ミュラートゥルガウはステンレスタンクで、シルヴァーナとバッカスは古いオーク大樽でそれぞれ10ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキングし、ブレンド、2022年8に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：フランケン地方で栽培される上位3品種のバッカス、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナのブレンドです。2021年はカビ病の脅威にさらされた年でしたが、バッカスを中心に十分な量の葡萄を収穫することができました。前のヴィンテージよりもバッカスとミュラー・トゥルガウがやや多くブレンドされているためハーブ感と果実味が増しています。やや濁った濃い⻩色の外観。桃を思わせるフルーティーな香り。酸が高めですもものような味わい。ほどよい渋みと酸がシャープな輪郭をあたえバランスの取れた上質な液体です。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：ミュラートゥルガウ57％、バッカス22％、シルヴァーナー21％、 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：ー 仕立て：ギヨ 　土壌：貝殻石灰岩土壌 　向き：ー 傾斜率：ー 　標高：200m 　面積：ー 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：2019年9月と10月に手摘みで収穫。 　SO2：瓶詰め時に亜硫酸5mg/L、トータル検出値10mg/L 適温度：12～15℃ 飲み頃：～2027年 　醸造：バッカスは直接圧搾し発酵。ミュラートゥルガウとシルヴァーナは一部1週間醸し、一部は直接圧搾。ステンレスタンクと古いオーク樽で熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年8月11日に瓶詰め。 　備考：このワインは、ミヒャエルと彼の父の共作として始まりました。ワイナリーの過去と未来の間のギャップを埋めることを目的としています。ミヒャエルの父がワイン造りを引退した今、家族、愛、伝統の重要性を思い出させてくれます。ミュラートゥルガウとシルヴァーナの一部は、約1週間果皮を漬け込むことにより、液体に複雑な風味をもたらしました。レモンイエローの外観。香りはレモン、味わいはクリアで心地よい酸があるパイナップルウォーターのよう。時間が立つにつれて、ピーチぽさやライムストーンの凛とした雰囲気が出てきます。抜栓数日後まで美味しく楽しめます。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：シルヴァーナー64％、バッカス35％、ミュラートゥルガウ1％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：ー 仕立て：ギヨ 　土壌：貝殻石灰岩土壌 　向き：南 傾斜率：ー 　標高：200m 　面積：ー 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：5300本 　収穫：2020年9月と10月に手摘みで収穫。 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値5mg/L 適温度：12～15℃ 飲み頃：～2027年 　醸造：1週間セミカーボニックマセレーションし空気式プレスで搾汁。バッカスとミュラートゥルガウはステンレスタンクで、シルヴァーナは古いオーク樽でそれぞれ熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年8月3日にブレンドし瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：フランケン地方で栽培される上位3品種のバッカス、ミュラー・トゥルガウ、シルヴ ァーナのブレンドです。それぞれの一番成りと二番成りの自社葡萄に、友人によってバイオダイナミック農法で栽培されたシルヴァーナを加えました。薄濁りの少し濃いめの藁色。爽やかなレモンやグレープフルーツの香りと、奥に白檀のような複雑な香り。絶妙なスキンコンタクトによるバランスよいエキス感があり、飲んだ瞬間から味わいが広がります。優しい醸しの味わいです。美味しい。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州キッツィンゲン（フランケン地方） 　品種：ピノグリ75％、リースリング25％ 　色味：白（オレンジ） 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：ー 　樹齢：ー 仕立て：ギヨ 　土壌：貝殻石灰岩土壌 　向き：西、南西 傾斜率：ー 　標高：200m 　面積：ー 　　畑：ー 　収量：30hl/ha 生産量：3000本 　収穫：ピノグリは9月12日に、リースリングは9月24日に手摘みで収穫。 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値11mg/L 適温度：12～15℃ 飲み頃：～2032年 　醸造：若木のリースリングは直接圧搾し発酵、ピノ・グリは除梗し、5日間スキンコンタクト。2つのバッチは2020年5月に2,400Lの古オーク大樽にブレンド、18ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2021年3月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ヘイマット・シルヴァーナとフレダーマウスのぶどうが育つ私たちの最愛の丘「エゼルスベルク」には、3分の2グラウブルグンダー（ピノ・グリ）と3分の1リースリングの大きな区画（ほぼ1ヘクタール）があります。2019年は、ピノ・グリの果実味とタンニンの完璧なバランスに、リースリングの酸味がギリギリまで押し上げた大ヒットヴィンテージで、ミラン・ネスタレッツのポドファックの初ヴィンテージを思い出すような偉大なワインです。このワインは、私たちの地域に生息する美しい色の蛾「Weinschwärmer」（Deilephila porcellus = 小さなベニスズメ）に捧げています。その蛾は名前に「ワイン」という言葉が含まれているだけでなく、この地域のコウモリ達のごちそうでもあります。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州 　品種：ミュラートゥルガウ60%、シルヴァネール28%、リースリング12% 　色味：白 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：11％ 　樹齢：平均30年 仕立て：ギヨ 収穫量：50～60hl/ha 　標高：200m 　土壌：Shell limestone（上部粘土層あり） 　収穫：2019年は9月に手摘みで収穫開始。 　醸造：破砕して空気式プレスで搾汁。(本VTはスキンコンタクト無し!! )ミュラー・トゥルガウは2500Lの古樽で、シルヴァネールとリースリングはステンレスタンクで澱と共に熟成。2020年7月に瓶詰め。自然発生TotalSO2は6ppm、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加。 　備考：18VTからコルク栓になり、19VTはよりさらに味わいも上品にアップデートされたフレーダーマウス。弾けるような酸を得るために、今までのミュラーとシルヴァネールのコンビに少量のリースリングを追加。直接搾汁により、ブドウ由来の綺麗で伸びやかな酸味が長く感じられ、ラブリーなミュラーのトロピカルな美味しさとビターネスにうっとりしつつライ ムストーンのミネラルが控えめだがそれをサポートする。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州 　品種：ミュラートゥルガウ45%、シルヴァネール42%、リースリング13% 　色味：白 　規格：750ml 　瓶栓：コルク 　 Vol：11％ 　樹齢：平均30年 仕立て：ギヨ 収穫量：50～60hl/ha 　標高：200m 　土壌：Shell limestone（上部粘土層あり） 　収穫：2018年は8月に手摘みで収穫開始。 　醸造：破砕して空気式プレスで搾汁。(本VTはスキンコンタクト無し!! )ミュラー・トゥルガウは2500Lの古樽で、シルヴァネールとリースリングはステンレスタンクで澱と共に熟成。2019年7月に瓶詰め。自然発生TotalSO2は5ppm、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加。 　備考：18VTからコルク栓になり、味わいもより上品にアップデートされたフレーダーマウス。弾けるような酸を得るために、今までのミュラーとシルヴァネールのコンビに少量のリースリングを追加。直接搾汁により、ブドウ由来の綺麗で伸びやかな酸味が長く感じられ、ライムストーンのミネラルが控えめだがそれをサポートする。うまみとさっぱり感が共存。

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州 　品種：シルヴァネール100％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　樹齢：平均30年 仕立て：ギヨ 収穫量：50～60hl/ha 　畑名：キッツィンゲン 　標高：200m 　土壌：Shell limestone（上部粘土層あり） 　向き：南 　収穫：2017年は9月、2018年は8月に手摘みで収穫開始。 　醸造：2回に分けて収穫。1回目は除梗し、1晩スキンコンタクト。2回目はその一週間後に収穫し、除梗、オープン桶で7日間醸し。空気式プレスで搾汁。2017年のワイン(全量の20%)にいブレンドし、瓶詰め。6ヶ月後の2019年3月に手でデゴルジュマン。自然発生TotalSO2は6ppm、ガス圧2.31BAR、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加。 　備考：レモン、グレープフルーツ、白い花、クリーンでフレッシュな味わい、2.3バールの泡が心地よい。キレイにまとまっており、飲みごろ。ファーストドリンクはもちろん、重いワインの後にもGOOD

生産者：2NATURKINDER（ツヴァイ・ナトゥーキンダー） 原産国：ドイツ連邦共和国、バイエルン州 　品種：バッカス100％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：10.5％ 　樹齢：平均30年 仕立て：ギヨ 収穫量：80～90hl/ha 　畑名：キッツィンゲン 　標高：200m 　土壌：Shell limestone（上部粘土層あり） 　向き：南 　収穫：2017年は9月、2018年は8月に手摘みで収穫開始。 　醸造：2017年のワインに2018年収穫最初の日の果汁を同量ブレンド。除梗し、オープン桶で一部4～8日間醸し。空気式プレスで搾汁。6ヶ月後の2019年3月に手でデゴルジュマン。自然発生TotalSO2は6ppm、ガス圧2.1BAR、無清澄・無濾過、亜硫酸無添加。 　備考：スパイスと桃が合わさったような香り、2017のバッカス神様ペットナットの雰囲気を残したエキゾチックフルーツ系のやさしい微発泡。