生産者：Simon Rouillard（シモン・ルイヤール） 原産国：フランス、ロワール地方アンジュ 　当主：ー 　品種：シュナンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：極丁寧に選果し24時間かけて垂直式プレス後、樽で発酵後12ヶ月熟成、その後タンクで9ヶ月、瓶で3ヶ月、合計24ヶ月の熟成をかけている。 　備考：ー

生産者：Pierre Menard（ピエール・メナール） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：シュナン・ブラン 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：クロ・デ・マイユのすぐ隣の区画、畑はレイヨンを見渡す急峻な南斜面に位置 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：空気圧で優しくプレスされ、発酵、熟成は1～8樽のワイン樽と陶器の甕で熟成。 　備考：-変質した火山岩であるスピライトがわずかに存在し、ワインに素晴らしい緊張感と活力を与えているよう。

生産者：Pierre Menard（ピエール・メナール） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：カベルネ・フラン、シュナン、グロロ・ノワール、グロロ・ブラン 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：ー 　備考：ワインの起源への探求、そして実験精神へのオマージュとして生まれたロゼワイン。人類最初のワインは、おそらくさまざまな品種と色のブドウを足で踏んで造られたものであり、その色は技法やブドウによって異なる「ロゼ」だった可能性が高いとされている。（ROUGETTA）は、そうしたワインの歴史を、現代の視点で自由に解釈したものです。このワインは複数の品種・畑のブドウをブレンドすることで、それぞれの構成要素を超えた表現と複雑さを引き出す、辛口のロゼワイン。毎年使用されるブドウ品種やアッサンブラージュは異なり、その年の収穫状況とブドウの顔つきに導かれて決まります。2023年ヴィンテージでは、カベルネ・フランがワインの軸となり、シュナン・ブラン、グロロ・ノワール、グロロ・ブランが共演している。「Rougetta」という名前は、通常使われている「Rosetta」の 2023年版での派生形です。これは、ワインの色合いが例年より赤みを帯びたことに由来しています。なお「Rosetta」の名前は、欧州宇宙機関（ESA）の宇宙探査ミッション「ロゼッタ」に由来しており、このミッションは生命の起源を探るため、彗星に着陸探査機フィラエを送り込んだ壮大な試みでした。

生産者：PIERRE-GILLES EUZEN（ピエール・ジル・ユゼン） 原産国：フランス、ロワール地方アンジュー 　当主：ー 　品種：カベルネ・フラン80%、シュナン20% 　色味：ロゼ微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12% 　残糖：※瓶差あり、5g/L程 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：55年 　　畑：ー 　土壌：粘土質、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：カベルネ・フランはダイレクトプレス、シュナンは5時間の短いマセラシオンの後、ファイバータンクで2ヵ月、その後瓶詰めして熟成。ノンフィルター。 　備考：「INFLORESCENCES」とは将来ブドウの房を生み出すブドウの木の花のこと。彼の初ミレジムである2021 年 、 アンジュ史上最悪レレベルの霜被害に襲われた。数少ない「INFLORESCENCES」を見たとき、このキュヴェを名付けたそう。グルマン、パッションフルーツやグレープフルーツのニュアンス。フレッシュさがあり飲みやすい。濁ったロゼ／オレンジの外観、細かい泡。

生産者：PIERRE-GILLES EUZEN（ピエール・ジル・ユゼン） 原産国：フランス、ロワール地方アンジュー 　当主：ー 　品種：カベルネ・フラン 50%、グロロー30%、シュナン・ブラン 20% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：40～55年 　　畑：ー 　土壌：粘土質、砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：カベルネ・フランは全房発酵、グロローは除梗してマセラシオン、シュナンはダイレクトプレスし、8カ月ファイバータンクで醸造・熟成。 　備考：「PRESQUE TOUJOURS＝ほぼ常に」というキュヴェ名はワイン造りにおける不確実性（そして魔法）の要素に言及した名前。

Cuvées Exlusives Culinaries パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した 「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Végétalをはじめ、様々なワイン生産者との友情で繋がっているCulinariesが、その友人たちに特別なキュヴェを造ってもらった特別なワインたち 生産者：De Vini（ドゥ・ヴィニ） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：クリストフ・ボスケ 　品種：グルナッシュ・ノワール80%、シラー10%、ヴィオニエ10% 　色味：赤 　規格：720ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：小石混じりの土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：3週間のマセラシオンの後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。 　備考：ビオディナミで栽培され、醸造時には最低限の介入のみで丁寧に浸漬されます。ヴィオニエのブレンドにより、フローラルな側面とプルーンのニュアンスを持つ複雑なアロマが特徴です。このワインはすぐに飲むことができ、素晴らしい余韻と味わいの構造があります。瓶詰めの際に技術的なアクシデントがあり、標準の750mlより少ない720mlが入っていることがありました。しっかりした料理、特にイノシシのローストやトリュフを使った料理と相性が良いです。

生産者：Jean Quastana（ジャン・クアスターナ） 　当主：ー 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：ー 　土壌：砂質 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：1.7hl/ha 　標高：ー 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：収穫時10mg/L、トータル検出値16mg/L 　収穫：9月中旬収穫 　醸造：全房でグラスファイバータンクで10日間スミマセラシオンカルボニック／水平式圧搾。グラスファイバータンクで発酵。225L・228Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。 　備考：紫ガーネット色、フレッシュな香りが拡がり、摘みたてイチゴやクランベリー、若葉のアロマを感じます。柔らかなアタックにジューシーな果実味と中程度のタンニン、程よい酸がバランスを整えてくれます。

生産者：Domaine Julien Prével（ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル） 　当主：ー 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　品種：カベルネフラン100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：60年 　　畑：ー 　土壌：粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：0.6ha 収穫量：25hl/ha 　標高：50m 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：10月上旬手摘みで収穫 　醸造：全房で3週間醸し、空気圧式圧搾。20hlのグラスファイバータンクで発酵。228Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年9月。 　備考：区画名がFossé blancでrougeに変えキュヴェ名に冠しました。紫色調のガーネット、山ぶどう、カシス、ブルーベリージャム、胡椒、キノコのアロマ、じわりと拡がるたっぷりのエキス感としっかりとしたタンニンをカバーする果実の丸み、旨味が感じられる上質な仕上がりです。

生産者：Marie Thibault（マリー・チボー） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：シュナンブラン100％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：ー 　土壌：粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：40hl/ha 　標高：460m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月に手摘み 　醸造：全房で空気圧式圧搾、グラスファイバータンクで発酵。糖が残った状態で21年11月に瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。ノンドザージュ。無濾過・無清澄。 　備考：時の流れは早いというキュヴェ名。21年は例年に比べ少し涼しく、8月までは雨が多い年でした。中程度の泡立ち、黄色の強いグリーンイエロー、ライムやフルーツトマトやハーブのアロマを感じます。シャープな酸味がアタックにありフレッシュな果実味と夏みかんの香りが拡がる辛口テイストの逸品です

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Grolleau noir 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2028年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房を13日間醸し（発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし）、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ラベルに描かれているパンク羊（ダポンク）は、畑にいる羊です。本物のアナーキーで、柵を越えたり、門を壊して群れ全体を解放したりします。このワインの初ヴィンテージは、この羊のように、醸造中反抗的であり、なかなか発酵が終わらず管理が難しいワインだったのでこのように名付けました。2021は春の遅霜で収量が少なく、また雨がちで涼しいヴィンテージでしたので、味わいはフレッシュで生き生きとし、ぶどう本来のエネルギーはほどよく凝縮しています。外観は縁が少しオレンジがかった黑みあるルビーレッド、心地よい揮発酸があり、少し野性味はあるのですが、前回輸入のヴィンテージよりも洗練されしっとり色気があります。抜栓後6時間以内に完飲をお願いいします。

生産者：OLIVIER COUSIN（オリヴィエ・クザン） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：シュナン・ブラン 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1999年植樹 　　畑：ー 　土壌：粗い砂質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクで9日間マセラシオン。そのまま6ヶ月間熟成。 　備考：ワイン名「L'Au Dela＝そのあと、来世」という意味。同じ発音で「L'Eau de là＝この地区で生産される水、地酒」という意味も持っている。この二つの言葉を掛けたオリヴィエの言葉遊び。エチケットはオリヴィエの大親友、アーティストでありながら海を巡る探検家のジルダ・フラオー氏の作品を使用。ワイン名のイメージにも近く、オリヴィエがパラダイスを感じると魅了された一作。柑橘やパッションフルーツの爽やかな果実味。体に沁み込むミネラル感がたまらない！

生産者：David Landron（ダヴィッド・ランドロン） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：－ 　品種：ガメイ・タンチュリエ・ド・ブーズ（古代品種） 　色味：薄赤 　規格：750ml 　 Vol： 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：シルト、ミカシスト土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：色素を抽出しすぎないようダイレクトプレス、ステンレスタンク熟成。今回は22年と23年ものをアッサンブラージュ。 　備考：海底に佇む朱色の魚（ヒメジ）のラベル。タンチュリエ系＝果肉部分も赤い葡萄。明るいルビーレッド、淡い色合い、チャーミングな果実のアロマ、生き生きとした果実や要素、美しい酸、スグリ、フランボワーズ、落ち着いた旨み、飲み心地良く、喉の渇きを癒す嬉しい１本！淡い味わいでお料理との相性も楽しみ！

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　当主：ー 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均40年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：50hl/ha 　標高：130m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：収穫後少量添加、瓶詰め時23.6mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：空気圧式圧搾。ステンレスタンクで5ヶ月ステンレスタンクで5ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め2024年2月。 　備考： 23年はLoir-et-Cherで育ったソーヴィニョンブランのみを使用。淡いグリーンイエロー色の外観、グレープフルーツや西洋梨、カリン、フレッシュハーブやミントの香りを感じます。スッキリとしたアタックに心地の良い酸味がシャープなアクセントとなり、ドライな印象に仕上がっています。

生産者：Frantz Saumon（フランツ・ソーモン） 原産国：フランス、ロワール地方、モンルイ 　当主：ー 　品種：ガメイ100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：Azay le RideauとThouarsの買いブドウ 　土壌：シレックス、粘土石灰 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：35hl/ha 　標高：137m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時と瓶詰め前少量添加、トータル検出値13.5mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房で6日間醸し、空気圧式圧搾。セメントタンクとステンレスタンクで5ヶ月間発酵・熟成。濾過あり・無清澄。瓶詰め2024年2月。 　備考：23年は暑い夏のロワール地方でした。鮮やかな明るい紫ルビー色、イチゴやレッドチェリー、アプリコット、キルシュのアロマを感じます。フレッシュな果実味、甘味・酸味共に良質でバランスよく、イチゴやレッドチェリーの果実感が拡がり中程度で長めのタンニンが感じられます。

生産者：La Grapperie（ラ・グラップリ） 原産国：フランス、ロワール地方、トゥール近郊 　当主：ルノー・ゲティエ 　品種：ピノドニス100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均120年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩上の粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：0.7ha 収穫量：25hl/ha 　標高：60～110m 　向き：南南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月22日に手摘みで収穫 　醸造：全房でトロンコニック樽で20日間醸し、垂直式圧搾60hlのトロンコニック樽で発酵（ピジャージュ1回）。400Lの木樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年12月14日。 　備考：明るく魅力的でチャーミング、人懐っこいという意味のキュヴェ名です。良い年のみ生産される樹齢100年以上の古木のピノドニス。紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、黒胡椒のアロマ、アタックからコク旨感がしっかりとあり、雑味のない存在感のあるタンニンと上質な味わい、バランスの良さが光ります

生産者：La Grapperie（ラ・グラップリ） 原産国：フランス、ロワール地方、トゥール近郊 　当主：ルノー・ゲティエ 　品種：ピノドニス100％ 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：5～80年 　　畑：ー 　土壌：石灰上、粘土、シレックス 仕立て：ー 　面積：2.3ha 収穫量：30hl/ha 　標高：60～110m 　向き：南南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：9月12～23日に手摘みで収穫 　醸造：全房で10日間醸し、垂直式圧搾。40～60hlのトロンコニック樽で5～10日発酵（ピジャージュ1回）。400Lの木樽で熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年12月14日。 　備考：ギリシャ神話においてアドニスは誘惑の神様と言われその魅力に惹かれた女神たちが多くいたとされています。22年は暑くて乾燥した年でした。紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシスの香り、タンニンとエキスが詰まった果実味、口中に拡がりのあるコク旨で長めの余韻です。

生産者：Sebastien Riffault（セバスチャン・リフォー） 醸造家：ー 原産国：フランス、ロワール地方、サンセール 　品種：ソーヴィニヨンブラン100％（貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50％） 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 　面積：1ha 収穫量：15hl/ha 　標高：250m 　向き：南東、南 傾斜率：ー 適温度：12～15℃ 飲み頃：2024～31年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：ステンレスタンクで12ヶ月発酵、古樽で12ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：リトアニア語で「黄金に輝く」という意味で、アクメニネと同じ土壌で育った貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をオクシニスにします。淡い黄金色、しっかりとしたマンゴーの香りに桃やネクタリン、ハチミツのアロマ、ドライでしっかりとした複雑味とシェリーのような味わいも感じられます。

生産者：Sylvain Martinez（シルヴァン・マルティネズ） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：シュナンブラン100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：シルヴァン自慢の代表作、充実の中盤、時を湛えた奥行き、余韻。自然と造り手の個性がボトルに詰まった作品に。明るく淡いにごりのある黄金色、豊かな果実と落ち着いたアロマ、ミネラル果実キャンディー、抜けの華やかな香り、ほんのり蜂蜜レモン、懐が深く、さわやかさと複雑味をたたえるスペシャルな1本。

生産者：Vincent Chauvelot（ヴァンサン・ショヴロ） 原産国：フランス、ロワール／オーヴェルニュ地方、クレルモン=フェラン北部 Vesdun（ヴェダン） 　当主：ー 　品種：ジュヌイエット100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：水晶を含むシルトやmicaschist（雲母片岩）土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：鮮やかなガーネット、ザクロ、ジャム、フランボワーズ、フレッシュなアロマ、まろやかな口当たり、果実と酸、軽やかタンニン、花ひらく小粒赤系果実のアロマ、伸びやかな味わい、可憐な余韻、彼らの宝物のお裾分け、Special !!！

生産者：Barbara Lebled（バーバラ・ルブレ） 原産国：フランス、ロワール地方、トゥーレーヌ地区、サヴィニー・アン・ヴェロン 　当主：ー 　品種：ガメイ 40%、ソーヴィニョン・ブラン 40%、ムニュ・ピノー 20% 　色味：ロゼ薄赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均35年 　　畑：粘土石灰質 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：南西 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：収穫後すぐプレスして３品種を混醸 　備考：輝きのある淡い赤色、草原の香り、つるんとした果実味、アロマティック、酸味と調和した味わい、温度の調整で幅広いお料理とお楽しみください！アルコール感も浮いておらずポテンシャル十分、すでにつやつや輝いた美味しさ！バーバラとしては冷やし目で飲んでほしい。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Chenin、Grolleau noir、Cabernet Franc 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：13.5％ 　残糖：瓶詰時4g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Guyot Simple（ギヨ・サンプル） 　面積：ー 収穫量：8hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月21日に手摘みで収穫 　醸造：全房で48時間かけて水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。オーク古樽にいれ澱ととも1年間熟成後、ステンレスタンクに入れさらに1年熟成。熟成中は規則的なウイヤージュを行う。2021年10月27日に瓶詰め。日本到着してさらに2年半熟成。無濾過・無清澄。 　備考：最初に生まれた」を意味するこのキュヴェ名は私達にとっていくつかの意味があります。⻑男のニノ、自分で初めて造ったヴィンテージ、そしてワインを味わうときの香りの最初の印象を表現する語「PREMIER NEZ -プルミエ・ネ（ネは鼻の意味）」の言葉遊びでもあります。ぶどうが焼けるほど暑く乾いた年で、ごくわずかな健康なぶどうを収穫し、48時間かけてゆっくり搾汁、タンクで発酵終了後、オーク樽で1年熟成した後、さらにタンクで1年熟成したシュナンです。外観は、輝きある濃いコニャック色。香りはほんのりバニラや⻘梅のシロップ煮、熟成からくる少し酸化的のニュアンスとすでに溶け込んだ残糖からくる甘みが素晴らしいハーモニーを生み出しています。フォアグラや唐揚げなどにも◎。ゆっくりと秋の夜⻑にや食後に丸いボウルのグラスに注いで楽しみたいワインです。翌日も安定しています。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Chenin、Grolleau noir、Cabernet Franc 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2026年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月30日に手摘みで収穫 　醸造：全房のシュナンとグロローをタンクに入れ、カベルネ・フランのジュースで浸し14日間醸し、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクに入れ、澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。CO2ガス非使用、無濾過・無清澄。 　備考：ロワールのワインとしてふさわしい表現がなかなか見つけられない不思議で複雑で美味しいワインです。外観は、薄く濁り、赤みがかったオレンジ色。ほどよいタンニンが骨格をなし、白ぶどうの華やかな味わいとしっかり凝縮して旨味ある黑ぶどうの味わいが複雑に混じり合い、とてもエレガントです。薄いけどディープ。大きめのグラスのほうが液体がゆったりとし、ワインの本質を存分に楽しめます。2010年前後のジュラのプルサールのような雰囲気もあります。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Grolleau noir 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月12日に手摘みで収穫 　醸造：全房を1ヶ月間醸し（発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし）、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに9ヶ月熟成。2021年10月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「最初に生まれた」を意味するこのキュヴェ名は私達にとっていくつかの意味があります。⻑男のニノ、自分で初めて造ったヴィンテージ、そしてワインを味わうときの香りの最初の印象を表現する語「PREMIER NEZ -プルミエ・ネ（ネは鼻の意味）」の言葉遊びでもあります。外観は、黑みがかった紫色。透明度なし。ほんのり揮発酸がありますが、真面目に手造りした光景が目に浮かぶような素朴さとゆっくり完熟した果実の高貴さのバランスが楽しいワイン。2020は2019同様暑いヴィンテージでしたが、2019より少し短い醸し期間で抽出を優しく仕上げています。複雑でフルーティー。良い余韻が口内に広がり、身体にじんわり染み込みます。熟成したら大化けするかも? 少し冷やし目で提供。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。秋の初めに月見の夜に。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Cabernet Franc 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2026年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：10月9日に手摘みで収穫 　醸造：全房で10日間醸し(発酵中のシュナンのジュースを少量使用し、CO2ガス非使用)、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクに入れ、澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ムスターシュは髭という意で、どんどん飲み進められるドリンカビリティの高さを表現しています。2021年は春に遅霜の被害があり、夏は雨がちで涼しかったため、深みある軽やかなワインとなっています。外観は縁がオレンジがかった夕焼け色。軽やかですが複雑な味わいと、ざくろ、アセロラのような酸味が特徴です。身体に染み渡り、じんわりなじむ系ですが、深みと線の細い骨格も印象的です。本物ナチュラル「アジアル」ワイン。小さめのグラスが◎。ラベルはポップですが味わいは割とシリアス。見た目にとらわれず、ブラインドで飲んでほしいワインです。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。