生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ） 醸造家：Ferran Lacruz（フェラン・ラクルズ） 原産国：Penedès、CATALONIA、SPAIN（スペイン、カタロニア州、ペネデス） 　品種：Xarel·lo（チャレッロ）100％ 　色味：白発泡 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：23.7g/L 　総酸：ー ガス圧：3.6Bar 　瓶栓：クラウン 　樹齢：平均52年 　　畑：Sant Cugat Ses Garrigues 　土壌：粘土石灰質 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：2500kg/ha 　標高：280m 　向き：北東 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：2025～2030年 生産量：ー 　SO2：マロ発酵後5mg/L添加、トータル検出値3mg/L 　収穫：8月27日に手摘みで収穫 　醸造：除梗しダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵。ボトル内に澱が多く残らないように瓶詰め前に4回ラッキング。マロラクティック発酵の後に亜硫酸添加。残糖23.7g/Lにて瓶詰めを行う。30ヶ月瓶内熟成。2024年4月4日にデゴルジュマン。無濾過・無清澄。 　備考：本格的な干ばつの最初の年でしたが、土壌にはまだわずかに水分が残っていたため、ブドウのバランスという点では「通常」に近いヴィンテージを保つことができました。アンセストラル製法によるスパークリングワインですが、ブラインドでテイスティングするとシャンパーニュ方式との違いを見分けるのが難しいほどの仕上がりです。まさにそれこそが Ancestral Confiscat の目指すところ。天然の糖と天然酵母だけで造り上げ、ペネデスのピュアな個性を映し出す偉大なスパークリングワインでありたいと考えています。ミネラル感、澱の風味、フレッシュさ、きめ細やかな泡のバランスが絶妙です。

生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ） 醸造家：Ferran Lacruz（フェラン・ラクルズ） 原産国：Penedès、CATALONIA、SPAIN（スペイン、カタロニア州、ペネデス） 　品種：Carignan Blanc（カリニャン・ブラン）100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均10年 　　畑：Els Pujols／Les Cabanyes 　土壌：川石、粘土石灰質 仕立て：Cordon de royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：ー 収穫量：2500kg/ha 　標高：280m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：ー 　SO2：マロ発酵後5mg/L添加、トータル検出値2mg/L 　収穫：9月14日に手摘みで収穫 　醸造：除梗しスキンコンタクトしながら発酵を行い、発酵後も30日スキンコンタクトを継続。スキンコンタクトは合計で50日。マロラクティック発酵の後に亜硫酸添加しラッキング、アンフォラで3ヶ月熟成しラッキング、さらに瓶詰め前にもう1度ラッキング。2024年6月6日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：干ばつの影響で果皮の成熟に不均衡が見られたため未熟なタンニンを与えたくなかったので、あえてマセラシオンを短くしました。私が求めたのは、あくまでテクスチャーと風味でした。オレンジワインといっても、必ずしも濃い色調や強いタンニンを持つ必要はありません。このワインは、過度な抽出に頼ることなく、ブドウ本来の個性とテクスチャーとの調和を表現することを目指しています。過剰なマセラシオンによって画一的になり、テロワールとの結びつきを失ってしまうリスクを避けながら、オレンジワインの新たなあり方を示そうとしています。

生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ） 醸造家：Ferran Lacruz（フェラン・ラクルズ） 原産国：Penedès、CATALONIA、SPAIN（スペイン、カタロニア州、ペネデス） 　品種：Xarel·lo（チャレッロ）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均53年 　　畑：El Serral／Lavern 　土壌：粘土石灰質 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：2500kg/ha 　標高：120m 　向き：南東 傾斜率：ー 適温度：16～18℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：ー 　SO2：マロ発酵後5mg/L添加、トータル検出値1mg/L 　収穫：9月2日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し、スキンコンタクトでの発酵を行った。その間、果房が液面に上がってこないようにを自身で開発した「網付き器具」を半分ほど発酵槽に沈め、果皮の酸化による味や香りの変化を防ぎ、果皮に余計な負荷をかける事なく程よい抽出を促した。アンフュージョン的スキンコンタクト。500Lの古樽で1ヶ月熟成。その後さらにステンレスタンクで熟成。マロラクティック発酵の後に亜硫酸少量添加しラッキングし、瓶詰め前にもう1度ラッキング。2024年6月6日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：2023年のヴィンテージは深刻な水不足に見舞われ、光合成が阻害されたことでアルコール度数にも影響が出ました。しかしその中で、アルコール度数を抑えつつも良好なブドウのバランスを見つけることができました。Fugitiu はスキンコンタクトによるマセラシオンワインですが、常に「大きな抽出をするつもりはない」という考えのもと、果皮を軽く浸すように仕込んでいます。そのため浸漬時間はいつも通り、発酵期間いっぱい続けています。これはオレンジワインではなく、テクスチャー豊かな白ワインです。マセラシオンによる質感を、酸やボリューム感との調和の中で表現しています。目指しているのは、それらが一体となった、軽やかさの上に成り立つリッチな白ワインです。高いアルコール度数がなくても偉大なワインは造れる――そのことを Fugitiu を通じて伝えたいと思っています。

生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ） 醸造家：Ferran Lacruz（フェラン・ラクルズ） 原産国：Penedès、CATALONIA、SPAIN（スペイン、カタロニア州、ペネデス） 　品種：Xarel·lo（チャレッロ）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均59年 　　畑：La Fassina +Molinet／Sant Sebastià dels Gorgs 　土壌：粘土石灰質 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：3000kg/ha 　標高：260m 　向き：北東 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2025～2035年 生産量：ー 　SO2：マロ発酵後5mg/L添加、トータル検出値5mg/L 　収穫：畑の場所によって成熟度や土壌が異なるため分けて手摘みで収穫（1回目8/18、2回目8/31、3回目9/10、17） 　醸造：すべて除梗し、1回目収穫分はプレスしデミジョンで4ヶ月熟成、2回目は1日間スキンコンタクトを行いデミジョンで4ヶ月熟成。3回目は3週間スキンコンタクトしデミジョンで4ヶ月熟成。3つのワインを最後にブレンド。マロラクティック発酵の後に亜硫酸添加しラッキングし、瓶詰め前にもう1度ラッキング。2024年6月6日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：2023年VTについて語るときまず触れなければならないのは、ここ数年（2021年、2022年、2023年）続いている深刻な干ばつです。その影響でブドウの成熟過程においてストレスがかかり、光合成が阻害されたため、ワインのアルコール度数は低めになりました。一方で、味わいや表現の面でより成熟感を持たせたいという強い意図もあります。私は温暖な土地でワインを造っていることを示しつつ、味わい深く、軽やかでフレッシュなワインを生み出したいのです。Sense Papers は2つの区画から造られた3つのワインをブレンドしたもので、前ヴィンテージとの大きな違いは、成熟度が高くバランスの取れたワインの比率をブレンドにより多く取り入れている点にあります。フレッシュで味わい深く、テクスチャーのある仕上がり。Sense Papers は、チャレッロの3つの側面を表現しています。また、この地域の石灰質土壌の特徴がよく現れており、豊かな塩味やミネラル感が感じられます。軽やかなスタイルの中に複雑さを備えた、フレッシュで飲み心地がいいワインです。

生産者：Mendall（メンダール） 原産国：スペイン、カタルーニャ地方、テッラ・アルタ 　当主：Laureano Serres（ラウレアーノ・セレス） 　品種：マカベオ65%、ガルナッチャブランカ30％、モスカテル5％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：5～8年 　　畑：ラ・プラナ・デ・グイウ 　土壌：粘土、ローム、石灰 仕立て：ー 　面積：1.2ha 収穫量：70hl/ha 　標高：512m 　向き：全方位 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満 　収穫：8月31日～9月13日手摘みで収穫 　醸造：除梗後、2～4日間醸し。水平式圧搾／ステンレスタンクで14日間発酵。アンフォラで3ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年12月27日。 　備考：。琥珀色に近いオレンジゴールド色、アプリコット、マンゴーやトロピカルフルーツ、リコリスのアロマ、ネクタリンの果実味にオレンジピールのほろ苦さ、甘みたっぷりの味わいはコク旨でボディのよい仕上がりです。

生産者：Bodegas Fernández y Macías（ボデガス・フェルナンデス・イ・マシアス） 原産国：Ribeiro Galicia Spain（スペイン、ガリシア地方、リベイロ） 　当主：ー 　品種：メンシア50%、テンプラニージョ50% 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：旧キュヴェ名Orval Tinto（オルバル・ティント）、明るいビガロー種のチェリーレッド。チェリーやキイチゴなど華やかな赤系果実のフレッシュな香りが支配的。口当たりは非常になめらかで、果実味はスマートでもたつきがなく、爽やかな酸と穏やかなタンニンが、全体をエレガントな印象にまとめている。INOXタンクで発酵、一定期間INOXタンク内にて保管され瓶詰め。地元向けワインとして造られたもので、エチケットは小さなラベルのみ。ガリシア内陸に行くと、市場やバルでこのようなラベルのない赤ワインが地元の人たちに愛されています。

生産者：Escoda Sanahuja（エスコーダ・サナフヤ） 原産国：スペイン、カタルーニャ地方、南部コンカ・デ・バルベラ、プラナフェタ 　当主：ジョアン・ラモン 　品種：メルロー70％、カリニャンとガルナッチャ30％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：12～22年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：450m 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値4mg/L 　収穫：8月下旬手摘みで収穫 　醸造：除梗後、メルローはセメントタンクで5～6日醸し、発酵・熟成。カリニャンとガルナッチャはステンレスタンクで5～6日間醸し、発酵・熟成。（それぞれルモンタージュを1週間毎日5分ほど）アッサンブラージュし瓶詰めは2023年4月。無濾過・無清澄。 　備考：セラーの上の場所名をキュヴェ名に冠しています。紫を帯びたガーネット、カシスのアロマ、ブルーベリーのやや青いニュアンスに溶け込んだカシスの旨味、細やかなタンニンが上品な味わいです。

生産者：Vega Aixalà（ヴェガ・アイシャーラ） 原産国：スペイン、カタルーニャ地方 　当主：エヴァ 　品種：ルーサンヌ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均19年 　　畑：ー 　土壌：llicorellaという粘板岩、粘土 仕立て：ー 　面積：3ha 収穫量：28.5hl/ha 　標高：850m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：－ 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：9月6日手摘みで収穫 　醸造：除梗後、空気圧式圧搾。30hlのセメントタンクで7ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2023年4月。 　備考：とろりとした粘性に淡いゴールドイエロー色、スウィーティや洋梨、摘みたてカリンのアロマを感じます。丸みのあるアタックが心地よく、口中にたっぷり拡がるエキス感に溶け込んだ穏やかな酸味、総合的に複雑味を楽しめる逸品です。

生産者：Enric Soler（エリック・ソレール） 原産国：スペイン、カタルーニャ地方ベネデス 　品種：チャレッロ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均76年 　　畑： 　土壌：砂礫、粘土石灰 仕立て：ー 　面積：0.65ha 収穫量：ー 　標高：250ｍ 　向き：全方位 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：収穫後・熟成中・瓶詰め前に少量添加、トータル検出値97mg/L 　収穫：ー 　醸造：水平式圧搾機でプレス。228Lの古樽と300Lの新樽と1年落ちの古樽で発酵・熟成。無濾過・清澄あり。 　備考：インプロヴィサシオの隣の区画ヴィニャ・デルス・タウス（もぐらの意味）にエジプト語でミステリアスを指すヌンから名付けました。1945年に植樹されたセレクションマサールのチャレッロをプレスし、300Lの新樽と228Lの古樽で発酵・熟成しました。黄色の強いグリーンイエロー、白桃、洋梨、レモンジャム香、酸味の溶けた複雑味のある味わいに洋梨コンポートの甘い香りを感じます。

生産者：Enric Soler（エリック・ソレール） 原産国：スペイン、カタルーニャ地方ベネデス 　品種：チャレッロ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均11～75年 　　畑： 　土壌：粘土、石灰砂、泥土 仕立て：ー 　面積：1.3ha 収穫量：ー 　標高：250～400ｍ 　向き：北西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：収穫後・熟成中・瓶詰め前に少量添加、トータル検出値79mg/L 　収穫：ー 　醸造：水平式圧搾機でプレス。300Lの卵形セメントタンクと12hl・20hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・清澄あり。 　備考：元スペイン・ベストソムリエのエンリック、ジャズ愛好家で即興という意味のキュヴェ名は、収穫後に即興で複数区画で育つチャレッロをブレンドしたことから名付けました。ブドウをプレス後、フードルと卵型セメントタンクで発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、白い花やリンゴや摘みたてカリン、ペパーミントの香り、ミネラリーで柑橘の酸味が心地よく溶け込んだ味わいは塩味も感じられます。

生産者：Goyo Garcia Viadero（ゴヨ・ガルシア・ヴィアデロ） 原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州リベラ・デル・ドゥエロ 　品種：テンプラニーリョ85％、アルビーリョ15％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均100年 　　畑：ー 　土壌：小石混じりの白砂質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：900ｍ 　向き：全方位 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：9月下旬～ 10月上旬手摘みで収穫 　醸造：除梗後、10～15日間醸し。35hlの木製解放桶で20～30日間発酵。225Lの古樽（8～10年落ち）で36ヶ月間熟成（バトナージュあり）無濾過・無清澄。 　備考：黒色調の強い濃いガーネット色、カシスやブラックチェリー、黒胡椒などのスパイシーなアロマ、しっかりコクと厚みのあるアタックにしっかりとしたタンニン、ボリュームのある味わいす。

生産者：Goyo Garcia Viadero（ゴヨ・ガルシア・ヴィアデロ） 原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州リベラ・デル・ドゥエロ 　品種：マルヴァジア100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均100年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：900ｍ 　向き：全方位 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：10月上旬手摘みで収穫 　醸造：除梗後、10日間ステンレスタンクで醸しフリーランジュースのみ引き抜き。16ヶ月間発酵・熟成（バトナージュあり）無濾過・無清澄。 　備考：ボデガから東南東へ29kmにあるZazuar村の畑のマルヴァジア。しっかり濃い黄金色、アプリコットや金木犀、カリンジャム、完熟した良質なオレンジのアロマ、口中丸みのあるトロッとした味にしっかりと拡がる旨味、タンニンも感じられる骨太な味わいでアフターも長い仕上がりです。

生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ） 醸造家：Ferran Lacruz（フェラン・ラクルズ） 原産国：Penedès、CATALONIA、SPAIN（スペイン、カタロニア州、ペネデス） 　品種：Xarel·lo（チャレッロ）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：2.0g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：52年 　　畑：El Serral／Lavern Subirats 　土壌：粘土石灰質 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：2ha 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：北東 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2024～2034年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：2021年9月9日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し、スキンコンタクトでの発酵を行った。その間は、果房が液面に上がってこないようにを自身で開発した「網付き器具」を半分ほど発酵槽に沈め、果皮の酸化による味や香りの変化を防ぎ、果皮に余計な負荷をかける事なく程よい抽出を促す。アンフュージョン的スキンコンタクト。アルコール発酵後はステンレスタンクに移し、マロラティック発酵。樽で3ヶ月熟成。2022年3月2日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「2021年のヴィンテージでは、熟成とフレッシュさを同時に深めることにフォーカスしました。また、ブドウの皮が白ワインを造る上での一部を占めるという事実を強調したいと考えていますが、オレンジワインを醸造する意図はありません。皮とのバランスと協調を求めています。」少し⻩金がかったキラキラとしたレモンイエロー、香りはスターフルーツのような甘くない南国果実やバレンシアオレンジのニュアンスに海を感じさせる仄かな牡蠣殻の香り。密な果実感、リンゴの皮程の渋みに瑞々しい酸と余韻にかけて広がってゆく繊細な蜜のニュアンス。

生産者：Ruben Diaz（ルベン・ディアス） 原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン、セブレロス村 　品種：ガルナッチャ100% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：17％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：650～950ｍ 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時0.3mg/L、瓶詰め時少量、トータル検出値20mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：除梗後、垂直式圧搾機でプレス。ピジャージュしながらステンレスタンクで発酵後、熟成した2004年と2005年のワインをアッサンブラージュし、ワイン名通り、中庭にあるフランス産500Lの古樽で熟成させたランシオ。無濾過・無清澄 　備考：濃いオレンジカラー、ドライフルーツやフィグ、クレープシュゼット、オレンジやアプリコットの香り、ボリュームのあるドライな味わいでリンゴの皮やピールのほろ苦さがあり豊富なタンニンと複雑味が感じられます。

生産者：Ruben Diaz（ルベン・ディアス） 原産国：スペイン、カスティーリャ・イ・レオン、セブレロス村 　品種：シャスラ・ドレ100% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：17％ 　残糖：ー 　総酸：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　土壌：花崗岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：12hl/ha 　標高：700ｍ 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：収穫時20mg/L、トータル検出値20mg/L以下 　収穫：手摘み 　醸造：除梗後、ステンレスタンクで25日間醸し、垂直式圧搾、ステンレスタンクで発酵。フランス産225Lの古樽でソレラシステムで長期熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2022年10月20日。 　備考：酸化ワインを意味するSORPRESAと驚きのSURPRISEから名付けました。除梗したシャスラ・ドレを25日間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵、225Lの木樽でソレラシステムで長期熟成しました。透明感のあるオレンジ色、シェリーを思わせる香りに干し柿やドライフルーツのアロマ、旨味が口中に拡がり、アルコール感と中程度のボリューム、やや目立つ酸味と長い余韻が残る食中でも楽しめる味わいです。

生産者：Frisach☆Luyt（フリサック＆リュイット） 原産国：スペイン、カタルーニャ地方、タラゴナ 　品種：Aparellada（白葡萄）85%、Carenyena（黒葡萄）15% 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：除梗してステンレスタンクで混醸、1週間マセラシオン後プレス、6ヶ月熟成後瓶詰め、サンスフル 　備考：コラボキュヴェ。基本的にはフランセスクが葡萄栽培をルイ＝アントワーヌが醸造を担当している。２つの才能の火花散る作品だが、その味わいはじんわり優しくエレガント。ワイン名は「天使の（かわいい）パンチ」。ジュラ地方の赤を想わせる美しい朱色をした天使のパンチ！！優しい口当たり、ロゼから赤系果実のチャーミングなアロマと風味、野いちご、ラズベリー、アセロラ、葡萄、まろやかで儚い余韻！少し冷やし目から温度を上げてどうぞ！

生産者：BODEGAS Pigar（ボデガス・ピガー） 原産国：Spain Valencia Utiel-Requena Campo Arcís（スペイン、バレンシア州ウテェエル・レケナ地区カンポ・アルシス） 　品種：ボバル100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：2.2g/L 　総酸：5.6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：70年以上 　　畑：ー 　土壌：砂質粘土土壌と石灰岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：2000本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：全房にてフット・ストンプ。ステンレスタンク 5～7日間のマセラシオン、マロラクティック発酵。澱と共にステンレスタンクで 3ヶ月熟成させたのち、瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：放置された葡萄畑をスサナが見つけ、そしてとても気に入りました。見つけた時、一緒にいた愛犬“ゾロ”と自画像をラベルとして使用。低アルコールでライト。エレガンスとフィネスを求めたキュヴェとなります。明るい赤紫色。ラズベリー、サワーチェリー、少しのカシスとスパイスのアロマ。ベリー系の果実味、フレッシュで柔らかなライトボディにエレガントさも。タンニンは軽く、フルーティーさが全面に出ています。いわゆるバレンシアのトラディショナルな濃い赤ワインとは反するスタイル。冷やして飲むことができるジューシーな赤ワイン。

生産者：BODEGAS Pigar（ボデガス・ピガー） 原産国：Spain Valencia Utiel-Requena Campo Arcís（スペイン、バレンシア州ウテェエル・レケナ地区カンポ・アルシス） 　品種：タルダナ95％、マスカット・オブ・アレキサンドリア5％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：2.9g/L 　総酸：5.6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：70年以上 　　畑：ー 　土壌：石灰岩土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：2000本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：古くから使われているアンフォラを使用し、30日間のマセラシオン、圧搾後、アンフォラにて 9ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ラベルに使用されているはシードラゴン。ワインの色と同じ色(オレンジ)で非常に入手が困難な動物である点と、彼らにとって希少な葡萄品種タルダナのワインであることを掛け合わせて、ラベルに使用。少し濁りのある明るめのアンバーカラー。柑橘類、黄桃、プロポリス、白い花、ほのかなアロマティックなアロマ。ストーンフルーツや柑橘類などの完熟したフルーツとボリュームのある果実味。熟成も見込めます。

生産者：BODEGAS Pigar（ボデガス・ピガー） 原産国：Spain Valencia Utiel-Requena Campo Arcís（スペイン、バレンシア州ウテェエル・レケナ地区カンポ・アルシス） 　品種：トルトシ45％、アイレン40％、バレンシア・ブラン15％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：2.1g/L 　総酸：5.1g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：110年 　　畑：ー 　土壌：砂質粘土土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：900本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：一緒の畑で育てられた 3種を同時に収穫し混醸、部分的に除梗し 7～10日間のマセラシオン。ステンレスタンクにて澱と共に9ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：放置されていた葡萄畑の中で、彼らが最初に復活させようと試みた、樹齢110年以上の最も古い畑。当初、植えられている葡萄が分からず、遺伝子検査で判明。混植混醸オレンジワイン。非常に古い畑という意味を込めて、古くから存在する動物“クラゲ”3匹（3つの葡萄）をラベルに使用。トルトシはボバルの突然変異、別名“ホワイト・ボバル”。皮が固く、酸味中程度。絶滅品種。バレンシア・ブラン:こちらも土着品種でほぼ栽培されていない葡萄。元々は食用葡萄。フルーティーで熟した梨のニュアンス。少し濁りのある明るめのアンバーカラー。熟した林檎、柑橘類、白い花、ダージリンなど複雑なアロマ。柔らかなボディと心地良いタンニン。しっかりとした酸とボリューム感も感じられるオレンジワイン。

生産者：BODEGAS Pigar（ボデガス・ピガー） 原産国：Spain Valencia Utiel-Requena Campo Arcís（スペイン、バレンシア州ウテェエル・レケナ地区カンポ・アルシス） 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：0.58g/L 　総酸：4.0g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：18年 　　畑：ー 　土壌：砂質粘土土壌と石灰岩 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：1600本 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：古来のスタイル“black Chardonnay/ブラック・シャルドネ法”を用いてプレス。700Lのセラミック・エッグ・タンクとフレンチオークを用い、自然発酵後、4ヶ月熟成。無濾過・無清澄。（※ブラック・シャルドネ法:ブルゴーニュの古い伝統的なワインの造り方で、葡萄を強くプレスすることで成分を抽出し、シャルドネの旨味や熟成ポテンシャルを引き出す方法。プレスの際、空気を含み、色が黒くなるため、その名前が付きました。色は醸造の過程で普段のシャルドネの色に戻ります。その影響で酸化の影響を受けにくくなります。） 　備考：薄濁りのある淡いイエロー。グレーフルーツ、アプリコット、ハーブ、少しの火打ち石のアロマ。穏やかな酸と心地よいミネラル。程よいボリュームと旨味も感じられます。ラベルのタンポポは、畑でよく育っている為、ラベルに使用。

生産者：Casa Balaguer（カーサ・バラゲール） 原産国：Spain Valencia Alicante Villena （スペイン・バレンシア州アリカンテ・ビリューナ） 　品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア100% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：0,2g/L 　総酸：4,4g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：24年、37年、64年 　　畑：ー 　土壌：塩分の多い砂質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：海抜50m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：5日間マセラシオンとスキンコンタクトを行ったのち、コンクリートタンクにて自然発酵。発酵途中に圧縮したのち、皮を取り除きます。コンクリートタンクにて、フロールのキャップの下6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。 　備考：”Salicornio/サルコルニオ”という名前はグラスワート（アッケシソウ）という意味で塩分を多く含む植物の名前。海抜50m未満の地域に栽培されるため、海の影響である葡萄の塩分の特徴を表現するため、この名前を選びました。ラベルのデザインもサリコニオを表現しています。濁りのある明るい黄金色。桃、アプリコット、白い花と柑橘類の皮、アロマティックな香り。ドライで柔らかなボディ。グレープフルーツの様なジューシーさとしっかりとしたミネラルと酸に、僅かなハーバルなニュアンス。余韻に土壌由来の塩味のフィニッシュ。

生産者：Casa Balaguer（カーサ・バラゲール） 原産国：Spain Valencia Alicante Villena （スペイン・バレンシア州アリカンテ・ビリューナ） 　品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア 70%、マルヴァジア 30% 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：0,2g/L 　総酸：4,6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：50～70年 　　畑：ー 　土壌：塩分の多い砂質土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：海抜0m 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：細かく葡萄を選定しステンレスタンクにて、皮とともに 30 日間マセレーション天然酵母による自然発酵。バトナージュは行わず、6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。 　備考：トラゴラルゴ（トラゴ=飲む、ラルゴ=長く、長く飲める）とは、品種の個性と各ヴィンテージのユニークな特徴を伝え、飲み心地がよく、長く飽きずに飲めるイージードリンクなワインシリーズ。ラベルのダチョウは、ダチョウも首が長い為、それと意味を掛け合わせて、ラベルとして使用。濁りのある明るいオレンジ色。オレンジなどの柑橘類、アロマティックで、白い花とフィンネルなどのハーブのニュアンス。柑橘類を中心としたジューシーな果実味、ミネラルと酸も心地良く、余韻に地中海の影響から来る塩味とほのかな苦み。品種構成と色合いから想像ができる、明るくジューシーなオレンジワイン。

生産者：PARTIDA CREUS（パルティーダ・クレウス） 原産国：スペイン、カタルーニャ州ボナストレ 　品種：スモイ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均70年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：ー 　収穫：手摘み 　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうを足でピジャージュ。マセラシオン7日間、5週間発酵。ステンレスタンクで10ヶ月間シュール・リー熟成。瓶内熟成12ヶ月。 　備考：森に囲まれた畑に植えられた数本の古木のスモイを発見し、この地でワイン造りを決意したマッシモ。失われかけたスモイの復活に全力を注いでいる！透明感のあるガーネットの外観。プルーンやシナモンの甘やかな香りに、白コショウのスパイス感。口に含むと、香りからは想像できないラズベリーの酸味が広がる！スイスイ喉を通る軽快さがありつつ、暖かく乾燥した年ならではの凝縮した果実味がドッサリ。半年、一年の熟成により、驚異の変化を見せるに違いない！

生産者：AMOR PER LA TERRA（アモール・ペル・ラ・テラ） 原産国：スペイン　カタルーニャ　ボナストレ 　品種：ガルナッチャ・ネグレ60％、モスカテル40％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：52年 　　畑：ー 　土壌：沖積層を含んだ砕けた粘土質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：手摘み 　醸造：品種ごとにグラップ・アンティエールにて発酵。グルナッシュは12日間のマセラシオン・カルボニック。モスカテルは4日間の低温マセラシオン。アッサンブラージュしてステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。 　備考：サルバが尊敬してやまない栽培家ダヴィッド・プジョル氏のぶどうを使用。（サルバの大親友オリオルのSOSシリーズでもダヴィッド・プジョル氏が登場！）ガルナッチャにモスカテルを40％入れることで、ナチュラルのお手本のようなスイスイ系赤に仕上がった！軽快な飲み口でありつつ、余韻には樹齢52年の旨みがドッサリ広がる！奇をてらったような造りなのに、フローラル＆酸のバランスは流石のサルバ！ワイン名の由来は「Vinya」＝ぶどう畑、「TOMAS」＝畑のオーナーの名前。現地の鍛冶屋でもあるトマス氏からダヴィッド・プジョル氏は畑を借り、ぶどうを栽培している。畑のオーナーへの敬意を込めて命名！