※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Grolleau noir 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2028年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月25日に手摘みで収穫 　醸造：全房を13日間醸し（発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし）、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ラベルに描かれているパンク羊（ダポンク）は、畑にいる羊です。本物のアナーキーで、柵を越えたり、門を壊して群れ全体を解放したりします。このワインの初ヴィンテージは、この羊のように、醸造中反抗的であり、なかなか発酵が終わらず管理が難しいワインだったのでこのように名付けました。2021は春の遅霜で収量が少なく、また雨がちで涼しいヴィンテージでしたので、味わいはフレッシュで生き生きとし、ぶどう本来のエネルギーはほどよく凝縮しています。外観は縁が少しオレンジがかった黑みあるルビーレッド、心地よい揮発酸があり、少し野性味はあるのですが、前回輸入のヴィンテージよりも洗練されしっとり色気があります。抜栓後6時間以内に完飲をお願いいします。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Chenin、Grolleau noir、Cabernet Franc 　色味：白 　規格：750m 　 Vol：13.5％ 　残糖：瓶詰時4g/L 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Guyot Simple（ギヨ・サンプル） 　面積：ー 収穫量：8hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月21日に手摘みで収穫 　醸造：全房で48時間かけて水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。オーク古樽にいれ澱ととも1年間熟成後、ステンレスタンクに入れさらに1年熟成。熟成中は規則的なウイヤージュを行う。2021年10月27日に瓶詰め。日本到着してさらに2年半熟成。無濾過・無清澄。 　備考：最初に生まれた」を意味するこのキュヴェ名は私達にとっていくつかの意味があります。⻑男のニノ、自分で初めて造ったヴィンテージ、そしてワインを味わうときの香りの最初の印象を表現する語「PREMIER NEZ -プルミエ・ネ（ネは鼻の意味）」の言葉遊びでもあります。ぶどうが焼けるほど暑く乾いた年で、ごくわずかな健康なぶどうを収穫し、48時間かけてゆっくり搾汁、タンクで発酵終了後、オーク樽で1年熟成した後、さらにタンクで1年熟成したシュナンです。外観は、輝きある濃いコニャック色。香りはほんのりバニラや⻘梅のシロップ煮、熟成からくる少し酸化的のニュアンスとすでに溶け込んだ残糖からくる甘みが素晴らしいハーモニーを生み出しています。フォアグラや唐揚げなどにも◎。ゆっくりと秋の夜⻑にや食後に丸いボウルのグラスに注いで楽しみたいワインです。翌日も安定しています。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Chenin、Grolleau noir、Cabernet Franc 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：10.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2026年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月30日に手摘みで収穫 　醸造：全房のシュナンとグロローをタンクに入れ、カベルネ・フランのジュースで浸し14日間醸し、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクに入れ、澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。CO2ガス非使用、無濾過・無清澄。 　備考：ロワールのワインとしてふさわしい表現がなかなか見つけられない不思議で複雑で美味しいワインです。外観は、薄く濁り、赤みがかったオレンジ色。ほどよいタンニンが骨格をなし、白ぶどうの華やかな味わいとしっかり凝縮して旨味ある黑ぶどうの味わいが複雑に混じり合い、とてもエレガントです。薄いけどディープ。大きめのグラスのほうが液体がゆったりとし、ワインの本質を存分に楽しめます。2010年前後のジュラのプルサールのような雰囲気もあります。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Grolleau noir 　色味：赤 　規格：750m 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：51年 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：Gobelet（ゴブレ） 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2034年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月12日に手摘みで収穫 　醸造：全房を1ヶ月間醸し（発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし）、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに9ヶ月熟成。2021年10月27日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：「最初に生まれた」を意味するこのキュヴェ名は私達にとっていくつかの意味があります。⻑男のニノ、自分で初めて造ったヴィンテージ、そしてワインを味わうときの香りの最初の印象を表現する語「PREMIER NEZ -プルミエ・ネ（ネは鼻の意味）」の言葉遊びでもあります。外観は、黑みがかった紫色。透明度なし。ほんのり揮発酸がありますが、真面目に手造りした光景が目に浮かぶような素朴さとゆっくり完熟した果実の高貴さのバランスが楽しいワイン。2020は2019同様暑いヴィンテージでしたが、2019より少し短い醸し期間で抽出を優しく仕上げています。複雑でフルーティー。良い余韻が口内に広がり、身体にじんわり染み込みます。熟成したら大化けするかも? 少し冷やし目で提供。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。秋の初めに月見の夜に。

※こちらのワインは最大限の美しさを体験するため、抜栓後6時間以内に完飲してください。 生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　当主：ー 　品種：Cabernet Franc 　色味：薄赤 　規格：750m 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：Anjou, Coteaux du Layon 　土壌：表土がsilt （シルト）、schist（シスト） 仕立て：ギヨ 　面積：ー 収穫量：10hl/ha 　標高：85m 　向き：南東 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：2024～2026年頃 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：10月9日に手摘みで収穫 　醸造：全房で10日間醸し(発酵中のシュナンのジュースを少量使用し、CO2ガス非使用)、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクに入れ、澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ムスターシュは髭という意で、どんどん飲み進められるドリンカビリティの高さを表現しています。2021年は春に遅霜の被害があり、夏は雨がちで涼しかったため、深みある軽やかなワインとなっています。外観は縁がオレンジがかった夕焼け色。軽やかですが複雑な味わいと、ざくろ、アセロラのような酸味が特徴です。身体に染み渡り、じんわりなじむ系ですが、深みと線の細い骨格も印象的です。本物ナチュラル「アジアル」ワイン。小さめのグラスが◎。ラベルはポップですが味わいは割とシリアス。見た目にとらわれず、ブラインドで飲んでほしいワインです。抜栓後6時間以内に完飲をお願いします。

生産者：Nicolas Arnou（ニコラ・アルノー） 原産国：フランス、ロワール地方 　品種：シャルドネ70％、シュナンブラン30％ 　色味：白微発泡 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ ガス圧：2.9気圧 　樹齢：45年と30年 仕立て：ギヨーサンプレ（垣根仕立） 　土壌：シルト、シスト 　向き：南東 　標高：85m 　面積：ー 　収量：25hl/ha 生産量：1900本 　収穫：シャルドネは9月2日に、シュナンは9月5日に手摘み 　SO2：無添加、トータル10mg/l以下 適温度：10～12℃ 飲み頃：～2027年 　醸造：全房を水平式プレスで ゆっくりと優しく搾汁。エポキシ樹脂バレルで熟成し瓶詰め。 その後8ヶ月半澱と共に熟成。2021手6月28日に手でデゴルジュマン。 　備考：シュナンで造った泡「Canon à mouton」の兄弟キュヴェで、シャルドネ砲を意味します。シャルドネにシュナンが少し混ざっています。タルトタタンのような煮たりんご、べっこうあめ、うまみが詰まってコクがあり、心地よい酸がサポートします。泡立ちもよく、秋冬まで楽しめます。3日にわずかに豆を感じます。