生産者：Cyril Zangs（シリル・ザンク） 原産国：フランス、ノルマンディー地方 　種別：シードル×ワイン 　品種：シリルのシードルにアンドレア・カレクのシラーとグルナッシュをブレンド 　色味：赤微発泡 　規格：750ml 　 Vol：9％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：手作業でルミアージュ 　備考：数年に一度しか出てこないシリル・ザンク。久々の入荷です。シリル・ザンクとアンドレア・カレクのコラボキュヴェ。度数3％から4％のシードルが主流な中、彼のシードルはアルコール度数5％から6％の仕上がりで、りんごの熟度と醸造しきったことが分かります。りんご、シードルとの向き合い方はまさに職人気質。妥協のない手作業の質の高さが味わいにでた、苦みがうまいシードル。繊細な泡立ち。遊び心のあるラベルと思いっきり本気の中身。鮮やかなルビーレッド、細やかな微発泡と赤系果実の風味、エレガントに広がる中盤と余韻、驚くべき相乗効果！

生産者：Ferme de la Motte（フェルム・ド・ラ・モット） 原産国：フランス、ノルマンディ地方 　品種：ノルマンディ産洋梨（プラン・ド・ブラン）100％ 　色味：白泡やや辛口 　規格：750ml 　 Vol：4.5％ 　残糖：17.4mg/L 　総酸：ー 　瓶栓：コルク ガス圧：6.8bar 　樹齢：平均100年 仕立て：ー 　土壌：泥土石灰 　向き：全方位 傾斜率：ー 　標高：350m 　面積：55ha 　　畑：ー 　収量：ー 生産量：ー 　収穫：2019年10月、手摘みで収穫 　SO2：果醪をフィルターで取り除く時30mg/L、ト－タル76mg/L 適温度：ー 飲み頃：ー 　醸造：収穫後プレス、グラスファイバータンクで2週間発酵後、10月中旬果醪※をフィルターで取り除き、50hlのグラスファイバータンクで7ヶ月間発酵。濾過後2020年5月瓶詰め瓶内熟成65日間／補糖なし 　備考：ノルマンディ地方で自家無農薬栽培の洋梨（プラン・ド・ブラン）100%で造るポワレで、10月に収穫しプレス後、グラスファイバータンクで一次発酵を2週間行い果醪をフィルターで取り除きそのまま7ヶ月間発酵、瓶に詰め替えて65日間の瓶内熟成を経て仕上がりました。ライトイエローの色調、落ち着いた泡立ち、フレッシュなジュースは優しい旨味に甘みが安心感をもたらします。 ※果醪（かもろみ）とはブドウを破砕し、梗を取り除いた【種・果汁・果皮・果肉の混合物】の事で、ワインを造る主原料。ムー（Ｍｏｕｔ）とかマスト（Ｍｕｓｔ）とも呼ばれる