生産者：MARKUS ALTENBURGER（マルクス・アルテンブルガー） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント州・ヨイス 　当主：－ 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：およそ20～40年 　　畑：ー 　土壌：シスト 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：除梗なしのダイレクトプレス。卵形セメントタンク2ヶ月、その後1200-3000Lの大樽12ヶ月熟成。 　備考：まるでモンラッシェ！！200年前の記憶が残る、世界最高峰シャルドネ！2006年がファーストヴィンテージ。彼が手掛けた最初の単一畑キュベ。ユンゲンベルクは800年前からぶどう栽培がされていた記録が残る場所。黄金色の液体から放たれるのは信じられないほどの厚みのある果実味。熟した桃やレモンのような香り。きめ細かなミネラル、微かなバターの香味。長いアフター・・・どれをとってもグラン・クリュに引けを取らない！

生産者：MARKUS ALTENBURGER（マルクス・アルテンブルガー） 原産国：オーストリア、ブルゲンラント州・ヨイス 　当主：－ 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：およそ20～40年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩と石灰岩を多く含むローム土壌 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：除梗なしのダイレクトプレス。卵形セメントタンク、 1200Lオーク大樽、5年落ち以上のトンノーでそれぞれ8ヶ月熟成。ステンレスタンクでアッサンブラージュし1ヶ月静置しデカンテーション。 　備考：レモンピールのような柑橘の香り。プッリプリの弾ける果実はパイナップル！けれども無意味なパワフルさは一切ない、非常に繊細な輪郭。クリアな味わい。ブルゴーニュでこの味をナチュラルで探そうとすると…ほぼ不可能！テロワールから来る塩味とマルクスの複雑なタンク使いがワインにメリハリを生む！

生産者：SASSOPRA（サッソープラ） 原産国：イタリア、ラツィオ州とトスカーナ州 　当主：マルタ＆フェデリコ 　品種：マルヴァジーア・ディ・カンディア、トレッビアーノ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：130日間マセラシオン 　備考：明るい黄金色、麦わら、果実、スパイス、ハーブ、金木犀のアロマ、うまみと酸味が一体となった中盤、繊細な酸味、ほんのりほろにがの心地良さ、アンバーワインの複雑味が広がる余韻！

生産者：Cascina Corte（カシーナ・コルテ） 原産国：イタリア、ピエモンテ州、モンフォルテ・ダルバ南 　当主：－ 　品種：ドルチェット100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：約1年間アンフォラ熟成 　備考：明るいガーネット、充実のアロマ、プルーン、アセロラを想わせる果実と大地のアロマ、続いて現れるスパイスなどのエアリーなアロマ、柔らかな深み、大地の余韻！柔らかだが懐の深いスペシャルキュヴェ！

生産者：Cascina Corte（カシーナ・コルテ） 原産国：イタリア、ピエモンテ州、モンフォルテ・ダルバ南 　当主：－ 　品種：ドルチェット100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：80年 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：１年半ステンレス＆セメントタンク熟成 　備考：良年のみ生産、明るいガーネット、充実のアロマ、さくらんぼやプルーン、赤すぐりを想わせるフルーツと大地のアロマ、続いて現れるスパイスなどのエアリーなアロマ、中盤を支える果実味、酸味とミネラル感、余韻の落ち着いたタンニン、ドルチェットに一番いい区画を与えたドリアーニらしい１本！

生産者：Cascina Corte（カシーナ・コルテ） 原産国：イタリア、ピエモンテ州、モンフォルテ・ダルバ南 　当主：－ 　品種：ネッビオーロ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：石灰質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：約1年間アンフォラ熟成 　備考：輝きのあるルビーレッド、バラやスミレ、大地のアロマ、つややかな飲み口、複雑みをたたえた果実味と酸味、タンニン、冬の夜を想わせるエレガントなネッビオーロ！

生産者：Cascina Corte（カシーナ・コルテ） 原産国：イタリア、ピエモンテ州、モンフォルテ・ダルバ南 　当主：－ 　品種：フレイザ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ステンレス＆セメントタンク熟成 　備考：地品種フレイザの華やかな表現。鮮やかなガーネット、ビビットな赤系果実や花々のアロマ、果実味、タンニン、可憐なアロマと余韻！ラザーニャやお肉の一皿とどうぞ！

生産者：Carussin（カルッシン） 原産国：イタリア、ピエモンテ州アスティ県モンフェッラート 　当主：－ 　品種：ネッビオーロ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：14% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：バローロ　ラ・モッラのシスト土壌のネッビオーロを分けてもらい仕込んだスペシャルキュヴェ。ラ・モッラでつくられるワインは、5大産地の中で最も繊細で瑞々しく、豊かなネッビオーロのアロマ。味は果実の味わいが強く、勢いよく香りが広がる。明るいガーネット、さわやかな赤系果実のアロマ、まろやかな口当たり、果実味、土っぽさ、深み、酸味、まさにシスト土壌のミネラル感、ポテンシャル十分のエレガントなネッビオーロ！

生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー） 　当主：ー 原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均15年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、リモノー（砂、シルト、粘土） 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：40hl/ha 　標高：300m 　向き：東 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値6mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：全房でステンレスタンクで7日間スミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。ステンレスタンクで発酵。 600Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。2023年8月29日ボトリング。 　備考：ー

生産者：Francois Dhumes（フランソワ・デュム） 　当主：ー 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均25年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：0.25ha 収穫量：35hl/ha 　標高：450m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値5mg/L未満 　収穫：9月15日に手摘みで収穫 　醸造：2週間マセラシオンカルボニック。水平式圧搾。15hlのグラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：「自分の人生を共有するのは彼女だ」というラブメッセージのキュヴェ名。

生産者：Vincent Tricot（ヴァンサン・トリコ） 　当主：ー 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均20年 　　畑：ー 　土壌：花崗岩、砂質 仕立て：ー 　面積：0.5ha 収穫量：60hl/ha 　標高：450m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値9mg/L未満 　収穫：手摘みで9月7日・9日収穫 　醸造：80％除梗・20％全房で木樽でピジャージュとルモンタージュを施しながら15日間醸し・発酵後、プレス。228Lの木樽とアンフォラで熟成。無濾過・無清澄。2024年4月ボトリング。 　備考：ー

生産者：Vincent Tricot（ヴァンサン・トリコ） 　当主：ー 原産国：フランス、オーヴェルニュ地方 　品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均50年 　　畑：ー 　土壌：粘土石灰質 仕立て：ー 　面積：1ha 収穫量：ー 　標高：400m 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値9mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：全房で8日間マセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾。60hlのグラスファイバータンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。2024年4月ボトリング。 　備考：ー

生産者：Domaine des Marnes Blanches（ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ） 　当主：Géraud Fromont（ジェロー・フロモン） 原産国：フランス、ジュラ地方 　品種：ピノノワール100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均41年 　　畑：ー 　土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰 仕立て：ー 　面積：0.35ha 収穫量：ー 　標高：340m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値6mg/L未満 　収穫：手摘み 　醸造：全房でスミマセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）。古樽で熟成。無濾過・無清澄。 　備考：テールブランシュ＝白い土壌が生むミネラルが特徴のドメーヌ。

生産者：Domaine des Marnes Blanches（ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ） 　当主：Géraud Fromont（ジェロー・フロモン） 原産国：フランス、ジュラ地方 　品種：シャルドネ100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均37年 　　畑：14年に購入したレモラット区画 　土壌：リアス期の泥灰土、小石、石灰 仕立て：ー 　面積：1.5ha 収穫量：ー 　標高：300m 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時10mg/L、トータル検出値21mg/L 　収穫：手摘み 　醸造：空気圧式圧搾。フードルで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：ー

生産者：Domaine des Marnes Blanches（ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ） 　当主：Géraud Fromont（ジェロー・フロモン） 原産国：フランス、ジュラ地方 　品種：ピノオーセロワ60％ ピノブラン40％（アルザス産） 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値15mg/L 　収穫：ー 　醸造：全房でプレス。500Lと228Lの新樽や古樽で発酵・熟成後アッサンブラージュ。無濾過・無清澄。 　備考：アルザスの友人から購入したピノオーセロワとピノブランをサンスフルで仕上げました。

生産者：Domaine des Marnes Blanches（ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ） 　当主：Géraud Fromont（ジェロー・フロモン） 原産国：フランス、ジュラ地方 　品種：ジャケール100％（サヴォワ産） 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値6mg/L未満 　収穫：ー 　醸造：全房でプレス、セメントタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。 　備考：サヴォワの友人から購入したジャケールをサンスフルで仕上げました。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：モスカートジャッロ、ヴェルメンティーノ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：10.5% 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ステンレスタンクでおよそ 3 週間の醸しを含む長期発酵を行い、プレスしたワインを再びステンレスタンクに戻して熟成。澱引きはボトリング前の1回のみ。 　備考：ノーズはフローラルが圧倒的。そしてかぐわしいストーンフルーツ、ムスク、春の花々。口内では真逆で、フレッシュでピュア。ひんやりとした鉄っぽさと、わずかな塩気を伴う。ヴィクトリア州ヒースコートのマウント・キャメルにあるチャルマース家が栽培するモスカート・ジャッロとヴェルメンティーノに加えて、さらに北にあるメルベイン・ヴィンヤードのブドウを少し加えた 2023 年ヴィンテージもまた、絶対的な美しさを備えている。2023 年は素晴らしいシーズンで、ブドウの品質は非常に高く、結果的に非常にバランスの取れたワインになった。モメント・モリの中でもエントリーワインと位置付けられており、品質や手間、細部へのこだわりなどは他のキュヴェと同じレベルである。特に最近の価格高騰による厳しい状況において、とても大切なことである。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ヴェルメンティーノ45％、フィアーノ10％、モスカートジャッロ10％ etc... 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なる。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、その後ボトリング。 　備考：外観はにごった黄色。少し（枝っぽい）ハーバルなタッチにグレープフルーツのわたのような苦味とその奥にほのかに感じられる甘み。特長的な酸とエキス感。ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーがある。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていない。2022年の生育期はスキンコンタクトワインにとって理想的な環境だったので、このキュヴェにもそれが如実に表れている。文字通りの美酒と言える国内外共に熱狂的なフラッグシップワイン。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ネロ・ダーヴォラ、モスカート・ジャッロ 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面上部、チャルマース家による栽培 　土壌：火山性土壌（鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーなど） 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時20ppm添加 　収穫：ー 　醸造：2つのの品種は別々に仕込まれ、発酵は全てステンレスタンク。セミ・リキッド・マセレーション。グラヴィティ・システムによるボトリング。 　備考：私は「変化だけが永遠である」というテーゼを固く信じていて、新しいキュヴェでそのことを表現しようと力を尽くしてみました。私は、人生における他のあらゆることについての取り組み方と同じようにワイン造りをしたいと考えています。それは物事を前進させ続けること、学び続けること、進化し続けるということです。私の造るワインたちは、その個性を保持しつつもよりヴィンテージを重ねるごとに洗練され、言うなれば『タイト』な仕上がりになっています。これは明らかな進歩であり、私は非常に満足しています。複雑でありながら飲みやすく、素晴らしい骨格を持つライトな赤ワインです。 　

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：シラー100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：12年 　　畑：ノーザン・ヒースコートとゴールバーン・リヴァーから半分ずつ 　土壌：火山性土壌（風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび玄武岩）と沖積土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 生産量：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：私は子供時代、その劣悪な居住条件から愛情を込めて『シベリア』と呼ばれていた、レワヌイという炭鉱集落で育ったのですが、そこでわたしの面倒を見てくれた、愛すべきナナおばあちゃんへのオマージュとして造りました。レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために石炭運搬列車に乗っていました。それが野生のしげみちを歩く以外の唯一の代替交通手段だったのです。私の祖父は蒸気機関車の運転手で、子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。そういう記憶が、このキュヴェ名の由来です。（訳注：incline には『支線』という意味があり、当時NZ南島⻄海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、全⻑13kmのレワヌイ支線を指しています）私はこのワインを自分が望むスタイルに磨き上げるのにかなりの年月を費やしました。ついに、信じられないほどの表現力を花開かせるキュベとなりました。シラーとしては軽めで、どちらかと言えばピノ・ノワールに近いかもしれません。活気にあふれ複雑で、はじけるような⻘と赤のフルーツが感じられます。また驚くほどのミネラルと、口いっぱいに広がる酸とフレッシュさは別次元。ストラクチャーがしっかりしているので、何度飲んでも飽きることがありません。2022年は、私がこれまでボトリングした中で最もタイトな仕上がりだと思います。重たさやタンニンを感じさせない、適度な密度感からくる表情は豊かで、エレガントで非の打ち所がないストラクチャー。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：ノジオーラ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジア 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌： 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ー 　備考：ヒースコートにあるマウント・キャメル・ヴィンヤードには、マルヴァジアとヴェルメンティーノに混じって、2015年に植えられたノジオラが3列だけある。オーストラリアでノ シオラが植えられているのはここだけだ。鉄鉱石、ドレライト、グリーンジャスパーで構成された岩がちな火山性土壌の個性が、このワインに如実に表れている。ミネラリーで、「岩のような 」フレッシュさがある。ノジオラは約3週間、他の品種は約10日間の果皮浸漬を行った。2017年と2018年に造ったノジオラ単体のキュヴェを飲んだことがある人なら、このワインのスタイルに既視感を覚えるはずだ。スキンコンタクトによるテクスチャーはあるが、同時にフレッシュで複雑、味わいは非常にバランスが取れている。唯一無二のワインで、最近行った我々の全アイテムのテイスティングでも存在が際立っていた。このキュヴェと 2022年の Staring at the Sun は1年以上瓶内熟成させたが、それがワインに良い影響を与えている。どちらも落ち着きのあるしっかりとしたワインで、造り手として非常に満足している。

（※モメントシリーズは1人2種各1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ） 原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州 　品種：グリッロ100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：ー 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ミルデューラのすぐ南、無灌漑栽培 　土壌：赤い砂質ローム 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 　SO2：瓶詰め時15ppm 　収穫：冷たさを保つため早朝に手摘み 　醸造：果実は破砕もマセラシオンも行わず、16日間の全房セミ・カルボニック発酵。比較的軽めにプレスを行い、粘土製のアンフォラ2つとセラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、澱とともに9ヶ月間熟成。熟成後澱引きを行い、3つの容器のワインをブレンド。グラヴィティ・システムでボトリング。 　備考：モメント・モリの新しいキュヴェ。この地域は暑いため、病害が非常に少なく、銅や硫黄の散布を最低限に抑えることができる。グリッロは酷暑に耐性があり、オーストラリアで栽培されている多くのヨーロッパ品種と比べて、水分の要求量がとても少ない。ここの樹はまだ9年しか経っていないが、理にかなったグリッロはすでに環境に適応し素晴らしい実をつけている。タンニンやフェノールを抽出しすぎることなく、エレガントでフレッシュなワインを造ることを目的とし、アンフォラでの熟成によってテクスチャーが付加されることを踏まえ、アルコール発酵中にワインを造り込みすぎないよう注意した。ワインは全体的に明るくフレッシュで、フェノールの本質的な複雑さを備えている。非常にフローラルで柑橘系の香りがあり、口に含むと驚くほどミネラルの塩気を感じる。この10年間の学びの過程（特にスキンコンタクト）が実を結び、素晴らしい骨格を持ち、発酵技術とアンフォラ熟成に由来する洗練さを生み出している。

（※ラングロールシリーズは1人1種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：L'anglore（ラングロール） 　当主：Eric Pfifferling（エリック・ピュフェルリング） 原産国：フランス、コートデュローヌ、タヴェル 　品種：グルナッシュノワール、シラー、リベランク、クレレットローズ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：40年、30年、3年、10年 　　畑：ー 　土壌：粘土、マルヌ質 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：グラップアンティエールのぶどうをステンレスタンクとコンクリートタンクで12日間マセラシオン。225Lの木樽とコンクリートタンクで9ヶ月間熟成。 　備考：レールドンプレは影の大地という意味。ムレシップのアランアリエの畑のすぐ横、サンコム・エ・マルジョルの地区に位置する区画のブレンド。ラングロールの中で最も爽やかでジューシーな果実味がパンパンに詰まった赤。スパイスと赤い果実のフレッシュさが口の中で広がり、グイグイ喉を通る軽快なワイン。グリルした野菜やお肉と相性◎リベランクは南仏で最も古い品種のひとつ。古種を初めてアッサンブラージュしたことにとても自信を持っている。

（※ラングロールシリーズは1人1種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし） 生産者：L'anglore（ラングロール） 　当主：Eric Pfifferling（エリック・ピュフェルリング） 原産国：フランス、コートデュローヌ、タヴェル 　品種：グルナッシュノワール、グルナッシュグリ、ムールヴェードル、サンソー 　色味：ロゼ 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：20年と60年 　　畑：ー 　土壌：石灰岩、沖積土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：ー 　醸造：ダイレクトプレスしてステンレスタンクで発酵。70％はコンクリートタンク、30％はドゥミ・ミュイ樽で9ヶ月間熟成。 　備考：焼け焦げた道、という意味のキュヴェ。その年の収穫状況によってブレンドが変わる。23年はリラックのぶどうをブレンド。赤いベリーと柑橘類の香りが華やか。とてもピュアでミネラル感抜群！23年は年間降水量はわずか350mで、過去に例を見ないほど非常に乾燥した年。この状態でもぶどうはしっかりと耐え、ここ10年間で最も量と質において素晴らしい年になった。