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VOM KALK ’23（フォム・カルク）

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生産者：MARKUS ALTENBURGER（マルクス・アルテンブルガー）
原産国：オーストリア、ブルゲンラント州・ヨイス
　当主：－
　品種：シャルドネ100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5%
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：およそ20～40年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩と石灰岩を多く含むローム土壌
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：ー
　収穫：ー
　醸造：除梗なしのダイレクトプレス。卵形セメントタンク、 1200Lオーク大樽、5年落ち以上のトンノーでそれぞれ8ヶ月熟成。ステンレスタンクでアッサンブラージュし1ヶ月静置しデカンテーション。
　備考：レモンピールのような柑橘の香り。プッリプリの弾ける果実はパイナップル！けれども無意味なパワフルさは一切ない、非常に繊細な輪郭。クリアな味わい。ブルゴーニュでこの味をナチュラルで探そうとすると…ほぼ不可能！テロワールから来る塩味とマルクスの複雑なタンク使いがワインにメリハリを生む！