Terra - rouge 1 - ’21

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生産者：Botanical Life（ボタニカル・ライフ）
　当主：福永 淳平
原産国：日本、兵庫県加西市
　品種：マスカット・ベーリーA100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：10％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：3ｔトラックにて山梨、長野の農家さんが大切に育てられたマスカット・ベーリーAをそれぞれの畑に行き自ら収穫
　醸造：全房で1ヶ月ほどのマセラシオン・カルボニック、解放後は日中は屋外に出して加西の太陽のエネルギーのエッセンスを浴びながら露天発酵。朝晩のピジャージュ。発酵終盤にプレス後、1年間アンフォラで熟成。瓶詰め後6ヶ月間の瓶熟成。
味わい：ルビー色、バラ、すみれの花、大地の香り、鉄っぽさ、柑橘の皮、クローブ、シナモン、深みのある官能的かつ爽やかな香り。桑の実、マルベリー、根菜ごぼうの甘味と旨みがあって瑞々しい透明感。グラスファファイバータンクのものと比べたら大人ぽく、イチゴやベリーのチャーミングさはない。柔らかいテクスチャとシルキーな飲み口。アフターもふわりと消えていくがエレガントで余韻は長い。酸とタンニンと果実味が調和しスイスイ飲めるワイン。2日目も土、醤油 （発酵臭さではなく）高原の澄んだ感じ、冷たい石の香り、紅茶、後半にカカオ、しつこさもなくぐびぐび飲める。 酸化のニュアンスなし。
　備考： 「terra」は、その年のヴィンテージの中でも最良の状態のぶどうのみで仕込み、アンォラでの発酵〜長期熟成により、より深い味わいを目指した特別なキュベ。terraは、ラテン語・イタリア語で大地、地球、ローマ神話に登場する大地の女神の意味を持ち、単位として1兆倍を表す。テラコッタ（焼いた土）のテラでもあります。イタリアはフィレンツェの作陶家マッシモ・カーボーネ氏に制作して頂いたインプルネータ村（テラコッタと同義語になるくらい陶器の名産地）の円球形のアンフォラ「pallo」で発酵〜貯蔵を行いました。エチケットは高木美香、中村寛史、QOTAROOの3名による原画・写真・仕上げの珠玉の作品。今回特別に分けて頂いたものですので、是非大切な人とのひと時に添えてみてください。

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