生産者：LES FRERES SOULIER（フレール・スーリエ） 　当主：Guillaume & Charles Soulier 原産国：フランス、ラングドック 　品種：picardan、grenache blanc、counoise、muscardin、terret noir、brun argenté 　色味：醸し白 　規格：1500ml 　 Vol：11.8％ 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ー 　土壌：ー 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加 　収穫：ー 　醸造：ピカルダンとグルナッシュ・ブランはスキンコンタクト、残りはダイレクトプレスで発酵・熟成。 　備考：2024年にはカビ病により収穫量が5haから1haに激減しほぼゼロに。粉砕マセラシオンとのアッサンブラージュを経て複雑で深みを出し、余韻も長い。マグナムにだけ入れた素晴らしい希少品。 輸入元：日仏商事

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon blanc85%、Morillon15% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1986、1990、2007年植樹 　　畑：EX VERO Ⅲ の区画（最も高い標高にある畑） 　土壌：主に薄い表土層のあるchalky marl オポック 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：SB20～25hl/ha、MO25hl/ha 　標高：400～500m 　向き：南 傾斜率：50～70％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2040年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高のIII。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200Lのオーク古樽で自然醗酵、16ヶ月熟成。自然MLF。2025年2月中旬に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon blanc90%、Morillon10% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1991、1997年植樹 　　畑：EX VERO Ⅱ の区画（真ん中の標高にある畑） 　土壌：brown clay とchalky marl、オポックの混合 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：SB25～30hl/ha、MO30～40hl/ha 　標高：ー 　向き：東南, 南, 南西 傾斜率：40～70％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2041年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末に手摘みで収穫 　醸造：標高と土壌の違いを表現したEx Veroシリーズ。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200L～2400Lのオーク古樽で自然醗酵、16ヶ月熟成。自然MLF。2025年2月中旬に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし ※「S」シリーズについて 　　基本的には醸造の基準は他のキュヴェと同じです。ただ、偶に一定量の糖分がワインに残ることがある為、辛口のワインに比べて、開栓時に強い発泡を示すことがあります。その為スパークリングワイン用のボトルを使い王冠で栓をしております。ワインに大きく手を加えない点となるべく自然なかたちで瓶詰めするためです。瓶詰めまでにはできる限り糖分の発酵を進め、ワインに一定の安定性と調和をもたらすことを目指して、木樽で通常よりも長い時間をかけて熟成させます。中には残糖をほとんど感じさせないワインもあり、そのあり方は一本一本異なります。このような造りによって、ワインは少し野性的で、より際立った個性を見せることがあります。飲み慣れた味わいの枠を超えることもあるため、ワイン愛好家の皆さまにとって、戸惑いを覚えるものかもしれません。「S」シリーズは、ここまでに説明した背景を示すためのものです。同時に、変化がかたちとなって現れる「創造の精神」を体現しています。そして、その変化を受け入れるには勇気が必要です。造り手である私たちにも、ソムリエにも、そしてワインを楽しむお客さまにも。「S」シリーズについては、その可能性を強く信じています。これらのワインは、これからも探究心あふれるソムリエや、新しい味わいとの出会いを楽しむお客様の心に響いていくと確信しています。 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon blanc70%、Morillon30% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：1986、1990、2007年植樹 　　畑：EX VERO Ⅲ の区画（最も高い標高にある畑） 　土壌：主に薄い表土層のあるchalky marl、オポック 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：SB20～25hl/ha、MO25hl/ha 　標高：400～500m 　向き：南 傾斜率：50～70％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2025～2038年 　SO2：瓶詰め前10ppm添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：9月末に手摘みで収穫 　醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高のIII。手摘みで収穫。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1500L のオーク古樽で自然醗酵、30ヶ月熟成。自然MLF。2025月4月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし ※「S」シリーズについて 　　基本的には醸造の基準は他のキュヴェと同じです。ただ、偶に一定量の糖分がワインに残ることがある為、辛口のワインに比べて、開栓時に強い発泡を示すことがあります。その為スパークリングワイン用のボトルを使い王冠で栓をしております。ワインに大きく手を加えない点となるべく自然なかたちで瓶詰めするためです。瓶詰めまでにはできる限り糖分の発酵を進め、ワインに一定の安定性と調和をもたらすことを目指して、木樽で通常よりも長い時間をかけて熟成させます。中には残糖をほとんど感じさせないワインもあり、そのあり方は一本一本異なります。このような造りによって、ワインは少し野性的で、より際立った個性を見せることがあります。飲み慣れた味わいの枠を超えることもあるため、ワイン愛好家の皆さまにとって、戸惑いを覚えるものかもしれません。「S」シリーズは、ここまでに説明した背景を示すためのものです。同時に、変化がかたちとなって現れる「創造の精神」を体現しています。そして、その変化を受け入れるには勇気が必要です。造り手である私たちにも、ソムリエにも、そしてワインを楽しむお客さまにも。「S」シリーズについては、その可能性を強く信じています。これらのワインは、これからも探究心あふれるソムリエや、新しい味わいとの出会いを楽しむお客様の心に響いていくと確信しています。 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon blanc80%、Morillon20% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：1991、1997年植樹 　　畑：EX VERO Ⅱ の区画（真ん中の標高にある畑） 　土壌：brown clay とchalky marl、オポックの混合 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：SB25～30hl/ha、MO30～40hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：40～70％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2040年 　SO2：瓶詰め前10ppm添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：標高と土壌の違いを表現したEx Veroシリーズ。手摘みで収穫。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200L～2400L のオーク古樽で自然醗酵、30ヶ月熟成。自然MLF。2025年4月中旬に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon blanc70%、Morillon30% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1991、1997年植樹 　　畑：EX VERO Ⅱ の区画（真ん中の標高にある畑） 　土壌：brown clay とchalky marl、オポックの混合 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：SB25～30hl/ha、MO30～40hl/ha 　標高：ー 　向き：東南, 南, 南西 傾斜率：40～70％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2038年 　SO2：瓶詰め前10ppm添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：標高と土壌の違いを表現したEx Veroシリーズ。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200L～2400Lのオーク古樽で自然醗酵、54ヶ月熟成。自然MLF。2026年3月31日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Morillon85%、Sauvignon blanc15% 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1990、1991、2007年植樹 　　畑：EX VERO I の区画（一番低い標高の畑） 　土壌：brown clay on chalky marl、オポックの上に茶色の粘土土壌が重なる 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：MO35～43hl/ha、SB30～45hl/ha 　標高：330～450m 　向き：南東、南、南⻄ 傾斜率：25～45％ 適温度：11～13℃ 飲み頃：2026～2040年 　SO2：瓶詰め時15ppm添加、トータル検出値15mg/L 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。除梗、ダイレクトプレスで樽に。1200Lのオークの古樽で自然発酵後、54ヶ月熟成。自然MLF。2026年3月31日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：混植 Muskateller、Welschriesling、Sauvignon Blanc、Morillon、Roter Traminer 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1960年植樹 　　畑：EX VERO Ⅱ の区画 　土壌：表土brown clay on chalky marl、下層土はオポック 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：10～15hl/ha 　標高：330～450m 　向き：南東、南、南西 傾斜率：50～70％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2033年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月に手摘みで収穫 　醸造：1樽以上のワインを造るのに十分な葡萄の量が収穫できた年のみ造られる特別キュヴェ。最も古い樹齢の畑。5種類の混植葡萄を混醸。除梗し、550Lのステンレスタンクで72時間スキンコンタクト。搾汁し古樽で自然醗酵。1200Lのオーク古樽で14～24ヶ月熟成。自然MLF。2026年3月31日に瓶詰め。天然コルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：先代達（父や祖父）へのオマージュ的キュヴェ。Beautiful wine with a slide Muscat aromatic which is not overboarding. The wine still stay delicate and elegant in texture and expression. 輸入元：CROSS WINES

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon blanc100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1990、1991、1971、2001年植樹 　　畑：EX VERO I の区画 　土壌：brown clay on chalky marl、オポック 仕立て：ー 　面積：2500樹/ha 収穫量：25～30hl/ha 　標高：330～450m 　向き：南東、南、南⻄ 傾斜率：25～50％ 適温度：12～13℃ 飲み頃：2026～2032年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：9月末に手摘みで収穫 　醸造：手摘みで収穫。 除梗し、軽く破砕し、夜間に搾汁。古樽で自然醗酵。1200～2400Lのオーク古樽で18ヶ月熟成。自然MLF。2026年3月31日に瓶詰め。天然コルク使用。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：MORILLON（CHARDONNAY）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1991、1997年植樹 　　畑：EX VERO I の区画 　土壌：brown clay on chalky marl、オポック 仕立て：ー 　面積：2500樹/ha 収穫量：30～50hl/ha 　標高：330～450m 　向き：南東、南、南⻄ 傾斜率：25～50％ 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2031年 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：除梗し、軽く破砕し、夜間に搾汁。古樽で自然醗酵。1200～3000Lのオーク古樽で18ヶ月、一部1500Lのステンレスタンクで5ヶ月熟成。自然MLF。2026年3月31日に瓶詰め。天然コルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

※ヴェルリッチシリーズはご新規の方は購入不可 ※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし 生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ） 醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：WELSCHRIESLING100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：56年、植樹1991、1997年 　　畑：EX VERO I の区画 　土壌：brown clay on chalky marl、オポック 仕立て：ー 　面積：2500樹／ha 収穫量：30～50hl/ha 　標高：330～450m 　向き：南東、南、南⻄ 傾斜率：25～50％ 適温度：12℃ 飲み頃：2024～2030 　SO2：瓶詰め時少量5mg/L、トータル検出値5mg/L 　収穫：手摘みで収穫 　醸造：除梗し、軽く破砕し、夜間に搾汁。古樽で自然醗酵。1200～2400Lのオーク古樽で18ヶ月熟成。自然MLF。2026年3月31日に瓶詰め。天然コルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　当主：Alice & Roland Tauss（アリス＆ローラント・タウス） 　品種：Blaufränkisch100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：2000年、2002年植樹 　　畑：Riede Hohenegg Sparkling 　土壌：OPOK（オポック） 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：35hl/ha 　標高：380～400m 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2026年～15年以上 生産量：2100本 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値13mg/L以下 　収穫：10月13日と14日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し8日醸した後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽で23ヶ月、細かな澱と共に熟成。三度ラッキング（2021年、2022年の春と瓶詰め前）し、2022年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　当主：Alice & Roland Tauss（アリス＆ローラント・タウス） 　品種：Roter Traminer100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1958年植樹 　　畑：Riede Hohenegg, Orange 　土壌：OPOK（オポック） 仕立て：Single wire （※垣根仕立て：VSP = Vertical Shoot Positioning） 　面積：ー 収穫量：51hl/ha 　標高：410～430m 　向き：西 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026年～15年以上 生産量：2200本 　SO2：亜硫酸10mg/L添加、トータル検出値10mg/L以下 　収穫：10月2日と4日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し8日スキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽で23ヶ月、細かな澱と共に熟成。三度ラッキング（2022年、2023年の春と瓶詰め前）し、2023年9月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　当主：Alice & Roland Tauss（アリス＆ローラント・タウス） 　品種：Sauvignon Blanc100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：2001年植樹 　　畑：Riede Hohenegg, H 　土壌：OPOK（オポック） 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：15hl/ha 　標高：420～440m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～15年以上 生産量：800本 　SO2：亜硫酸8mg/L添加、トータル検出値12mg/L 　収穫：9月15日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し2～3時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽で11ヶ月、澱と共に熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2025年8月25日に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　当主：Alice & Roland Tauss（アリス＆ローラント・タウス） 　品種：Weissburgunder（Pinot Blanc）100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：1982年植樹 　　畑：Riede Hohenegg, Opok 　土壌：OPOK（オポック） 仕立て：Single wire （※垣根仕立て：VSP = Vertical Shoot Positioning） 　面積：ー 収穫量：17hl/ha 　標高：390～420m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～10年以上 生産量：1600本 　SO2：亜硫酸8mg/L添加、トータル検出値24mg/L 　収穫：9月10日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し2～3時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽と大樽で11ヶ月、澱と共に熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2025年8月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 醸造家：Alice & Roland Tauss（アリス＆ローラント・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　品種：Sauvignon Blanc100％ 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：2001年、2009年、2015年植樹 　　畑：Riede Hohenegg、Opok 　土壌：OPOK（オポック） 仕立て：Guyot （ギヨ） 　面積：ー 収穫量：21hl/ha 　標高：390～430m 　向き：南 傾斜率：有 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～10年以上 生産量：2000本 　SO2：亜硫酸10mg/L添加、トータル検出値13mg/L 　収穫：9月20日と21日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し2～3時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽と大樽で11ヶ月、澱と共に熟成。二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、2024年8月に瓶詰め。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

生産者：WEINGUT TAUSS（ヴァイングート・タウス） 原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州 　当主：Alice & Roland Tauss（アリス＆ローラント・タウス） 　品種：Blaufränkisch、Merlot、CabernetSauvignon 　色味：ロゼ発泡 　規格：750ml 　 Vol：11.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：6.0BAR 　瓶栓：クラウン 　樹齢：平均20年 　　畑：Riede Hohenegg Sparkling 　土壌：OPOK（オポック） 仕立て：Guyot（ギヨ） 　面積：ー 収穫量：35hl/ha 　標高：380～450m 　向き：南 傾斜率：ー 適温度：10～12℃ 飲み頃：2026年～2032年以上 生産量：3000本 　SO2：亜硫酸10mg/L添加、トータル検出値15mg/L 　収穫：9月21日と22日に手摘みで収穫 　醸造：除梗し空気式プレスで搾汁。樽入れ時に二度ラッキング。225Lのオーク古樽で澱と共に熟成。2021年6月に瓶詰め。瓶内で澱と共に4年熟成させ2025年5月にデゴルジュマン。ドザージュ無し。無濾過・無清澄。 　備考：ー 輸入元：CROSS WINES

※これはワインではありません。ピケットです。 生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec (marc), Italia (jus) 　種別：ピケット 　規格：750ml 　 Vol：7％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：0.85BAR 　瓶栓：王冠 　樹齢：ー 　　畑：主にSeouneとSauzet／複数の区画から（他のワインと同様の畑管理と収穫方法の自分たちの葡萄） 　土壌：ー 仕立て：Cordon de royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：0.25ha 収穫量：30hl/ha 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：8～12℃ 飲み頃：お早めに 生産量：ー 　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値2mg/L 　収穫：ー 　醸造：これはワインではありません。ピケットです。（他のワインを造るため）醗酵途中のマルベック果汁をフリーランで抜いた後のマールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁加えタンクにて醗酵。バスケットプレス、ラッキングしてボトリング後6ヶ月熟成。無濾過・無清澄。 　備考：2025年ヴィンテージのPinpinは、素晴らしいバランスと力強い表現力を備えており、この年特有のフルーティーさとフレッシュさが感じられます。今年は、より透明度の高いワインを瓶詰めするために、澱引きの効率化に注力しました。その結果、純粋さが格段に増したと考えています。また、発泡感も控えめになっています。Pinpinは、花や発酵し始めたばかりのブドウの香りで幕を開けます。微発泡で軽やかな口当たりは、水っぽさを感じさせることなく、非常に爽快です。素朴さと繊細さを併せ持ち、夏の日にたっぷりと味わいたくなるような、陽気で軽快なワインです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：13.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均52年 　　畑：1区画 　土壌：表土は鉄の多い赤粘土、基岩はキンメリジャン 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：1.0ha 収穫量：10hl/ha 　標高：平均330m 　向き：昼夜寒暖差が激しい東向き傾斜丘 傾斜率：ー 適温度：16℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値8mg/L 　収穫：2023年10月4日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：80～85%除梗し、20日コンクリートタンクで醸し。バスケットプレスでゆっくり搾汁。古樽で2年熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：『ビュット・ルージュ』の生産は数年ぶりとなります（前回のリリースは2020年ヴィンテージ）。2023年は栽培面では複雑な年でしたが、出来上がったワインに関しては非常に素晴らしい成果が得られました。2023年の『ビュット・ルージュ』は、しっかりとした力強さがありながらも、繊細で複雑な味わいが際立っていると思います。熟成のポテンシャルも高く、2020年ヴィンテージ以上に長く熟成する可能性があります。」深く複雑な香り（オレンジ、バニラビーンズ、ピーチ、バラ、ブイヨン）口当たりはシルキーで、豊かで包み込むような味わいがあり、力強さとフレッシュさを同時に感じさせます。クラシックな展開を見せつつも、極めて個性的なワインです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均34年 　　畑：1区画、森に囲まれ昼夜寒暖差が大きい 　土壌：粘土石灰土壌、基岩はキメリジャン石灰とマルヌ 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：0.55ha 収穫量：20hl/ha 　標高：平均330m 　向き：南西 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値9mg/L 　収穫：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：全房15%、除梗85%で15日醸し。バスケットプレスでゆっくり搾汁。古樽で2年熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：『ボワ・グラン』を造るのは数年ぶりとなります（前回リリース2020年）2023年は栽培面で複雑な課題がありましたが、出来上がったワインに関しては非常に素晴らしい年となりました。ボワ・グランの区画では、ベト病がメルロー種に深刻な被害をもたらしたため、この単一畑のワインとしては初めて、マルベック100%で造られています。難しい年でしたが、標高高く、日照に恵まれたこのテロワール特有の豊かな個性が自然に表現されています。唾液を誘うような酸味、豊かでシルキーな中盤の味わい、そして生き生きとした果実味が特徴です。繊細かつエレガントでありながら、確かな凝縮感も備えたワインです。骨格はキンメリジャン（石灰質土壌）特有の酸味を軸に形成され、この区画ならではのクリーミーな質感がバランスを取っています。香りは強烈で、スミレやダークフルーツ（カシス、ブルーベリー）のニュアンスに加え、肉のブイヨン、ローストしたヘーゼルナッツ、スパイス（スターアニス、カルダモン）の香りが感じられます。味わいは広がりを見せキルシュを思わせるような余韻へと続きます。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均33年 　　畑：Lieu-dit :PIÈCES LONGUES、1区画、森に囲まれ昼夜寒暖差が大きい 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：0.75ha 収穫量：10hl/ha 　標高：平均340m 　向き：北東 傾斜率：ー 適温度：14～16℃ 飲み頃：2026～2036年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値16mg/L 　収穫：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：80%除梗し、ステンレスタンクで15日醸し。バスケットプレスでゆっくり丁寧に搾汁。古樽で1年半熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年9月27日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：前回のリリース時とは異なり、ヴィンテージをブレンドする必要はありませんでした。2023年ヴィンテージは、すらりとしたエレガンスを持ち、じっくりとした熟成と、豊かで包み込むような果実の成熟によって、しっかりとした骨格が和らげられています。熟した果実味と生き生きとした味わいの展開に素晴らしいエレガンスがあり、この特定の区画が持つ、まっすぐで際立ったフレッシュさがその核となっています。砂糖漬けのチェリー、リコリス、スミレ、ベルガモット香る紅茶を思わせる、表現力豊かな香り。パウダリーで包み込むようなタンニン。深みがあり、垂直的な広がりを感じさせ、非常に純粋な味わいです。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec100％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均27年 　　畑：単一区画 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰 仕立て：Guyot poussard（ギヨ・プサール） 　面積：1.5ha 収穫量：18hl/ha 　標高：平均330m 　向き：東向きの傾斜地 傾斜率：ー 適温度：14～15℃ 飲み頃：2026～2031年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値17mg/L 　収穫：2023年9月11日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：全房25%、除梗75%10日醸し。空気圧式プレスでゆっくり丁寧に搾汁。大樽で1年半熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2025年5月27日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：2023年は、ブドウ栽培において最初から最後まで困難や不確実性が伴う厳しい年でしたが、生み出されたワインに関しては最高にやりがいのある年となりました。その味わいは傑出しており、豊かな香りを持ち、アルコール度数は控えめながらもフルボディで熟した果実味があり、シーズンを通したあらゆる努力が報われる仕上がりです。2023年のヴィーニュ・ノワールは、2021年ヴィンテージのようにスレンダーでエレガントでありながらより成熟した果実味を備えています。非常に力強く魅力的な香り（カシス・クリーム、スミレ、ローリエ、タプナードなど）口当たりはフレッシュかつクリーミーで、きめかく、長く続く、輪郭のはっきりとした骨格があります。2023年ヴィンテージの美しさを象徴する力強さと繊細さを兼ね備え、「ヴィーニュ・ノワール」の真髄を表現しています。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec90%、Merlot10％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：平均9～51年 　　畑：9区画、Trespoux-Rassielsの複数の区画 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰とマルヌ 仕立て：仕立て: Guyotpoussard（ギヨ・プサール）、Cordon de Royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：4.0ha 収穫量：25hl/ha 　標高：平均330m 　向き：東と南⻄ 傾斜率：ー 適温度：14℃ 飲み頃：2026～2031年 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値10mg/L 　収穫：2024年9月24日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：80%除梗し、マストの中に全房20%を漬け込みコンクリートタンク、ステンレスタンクで7-20日醸し。空気式プレスとバスケットプレスでゆっくり丁寧に搾汁。コンクリートタンク、ステンレスタンク、大樽で1年熟成。瓶詰め前に二度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。 　備考：2024年は、フレッシュさと成熟感が共存する年となりました。生育期は雨が多く困難な状況でしたが、その後に乾燥した夏が続き、9月末に収穫を迎えました。除葉を行わず、区画によっては新梢の先端も高い位置で切る、あるいは切らずに葉を十分に残すことで、ブドウを古い葉の陰でゆっくり成熟させ、バランスの取れた成熟を実現できました。その結果、エネルギーとフレッシュさに満ち、豊かな香りと繊細さを備えたワインに仕上がっています。チェリー、ピオニー、スミレの非常に力強い香り。長く深い余韻と、塩味を帯びたミネラル感。きめ細やかで包み込むようなタンニンと、シルキーな骨格。繊細なアタックから、長い余韻へと広がります。フィニッシュには、気品ある植物的なニュアンス（フレッシュミント、ローリエ）と新鮮な赤い果実の風味が残ります。 輸入元：CROSS WINES

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット） 醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ） 原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース） 　品種：Malbec90%、Merlot10％ 　色味：赤 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：ー 　総酸：ー ガス圧：ー 　瓶栓：ー 　樹齢：平均9～51年 　　畑：主にla Séoune, Sauzetに複数区画あり 　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャンの石灰とマルヌ 仕立て：仕立て: Guyotpoussard（ギヨ・プサール）、Cordon de Royat（コルドン・ロワイヤ） 　面積：5.0ha 収穫量：30hl/ha 　標高：平均300m 　向き：平坦 傾斜率：ー 適温度：12～14℃ 飲み頃：2026～2030年 生産量：ー 　SO2：亜硫酸1g/hl添加、トータル検出値6mg/L 　収穫：2024年9月24日に手摘みで20kg入ケースに収穫 　醸造：1/3は全房、1/3は直接搾汁、残りは除梗し、7～15日醸し。コンクリートタンクとステンレスタンクとアルザス産フードルで11ヶ月熟成。瓶詰め前に二度ラッキング。2025年9月4日に瓶詰め。リエージュのナチュラルコルク使用。無濾過・無清澄。 　備考：2024年は、フレッシュさと成熟感を兼ね備えたヴィンテージとなりました。生育期は雨が多く困難な状況でしたが、その後は乾燥した夏を迎え、9月末に収穫を行いました。除葉を行わず、区画によっては新梢の先端も高い位置で切る、あるいは切らずに葉を十分に残すことで、ブドウを古い葉の陰でゆっくり成熟させ、バランスの取れた成熟を実現できました。その結果、エネルギーとフレッシュ感に満ち、豊かな香りと繊細さを備えたワインに仕上がっています。イチゴや花、そして気品ある植物のニュアンス(フレッシュミント、ベチバー)が力強く香ります。味わいはフレッシュかつフローラルで、洗練されたエレガントさがあります。マルベックを優しく丁寧に醸造した際に見られるような、生き生きとした楽しさ、明るさ、そして魅力に溢れています。 輸入元：CROSS WINES