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Chaos weiss ’NV（カオス・ヴァイス）

¥3,960 税込

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生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
　当主：Florian Schuhmann（フロリアン・シューマン）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ
　品種：ゲミシュター・サッツ（ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー）※2023年、2024 年を使用。
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：1.1g/L
　総酸：5.8g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：50年
　　畑：ー
　土壌：花崗岩、石灰岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1300本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：2024年9月上旬に手摘みで収穫
　醸造：プラスチック製容器にて、50%は全房プレス、残り50%は2～5日間スキンコンタクト、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて6～36ヶ月熟成。タンクで寝かせてきたワイン（2022年と2023年のワイン）を 2025年 5月に新しいワインとブレンド、そして、6月にボトリング。無濾過、無清澄。
　備考：ゲミシュター・サッツをカオス（混沌）にて表現。ラベルの絵は、ベルリンの壁に描かれているレオニード・ブレジネフとエーリッヒ・ホーネッカーの絵を使用。当時、色々な混乱を引き起こしていたことと、カオスの意味を掛け合わせてこのラベルを使用。少し濁りがある明るいイエロー。林檎、グレープフルーツ、黄桃、アプリコット、白い花と少しのハーブの香り。柔らかな果実味で、林檎や花梨、洋梨のニュアンス。心地良い酸と豊富なミネラル。ゲミシュター・サッツらしく、少しの複雑さと軽やかな飲み心地。じんわりと旨味を感じられ、バランスのとれたライトオレンジワイン。
輸入元：NGC