Poire Domfront ’20（ポワレ・ドンフロン）

SOLD OUT

生産者：Ferme de la Motte（フェルム・ド・ラ・モット）
原産国：フランス、ノルマンディ地方
　品種：ノルマンディ産洋梨（プラン・ド・ブラン）100％
　色味：白泡やや辛口
　規格：750ml
　 Vol：4.5％
　残糖：17.4mg/L
　総酸：ー
　瓶栓：コルク
ガス圧：6.8bar
　樹齢：平均100年
仕立て：ー
　土壌：泥土石灰
　向き：全方位
傾斜率：ー
　標高：350m
　面積：55ha
　　畑：ー
　収量：ー
生産量：ー
　収穫：2019年10月、手摘みで収穫
　SO2：果醪をフィルターで取り除く時30mg/L、ト－タル76mg/L
適温度：ー
飲み頃：ー
　醸造：収穫後プレス、グラスファイバータンクで2週間発酵後、10月中旬果醪※をフィルターで取り除き、50hlのグラスファイバータンクで7ヶ月間発酵。濾過後2020年5月瓶詰め瓶内熟成65日間／補糖なし
　備考：ノルマンディ地方で自家無農薬栽培の洋梨（プラン・ド・ブラン）100%で造るポワレで、10月に収穫しプレス後、グラスファイバータンクで一次発酵を2週間行い果醪をフィルターで取り除きそのまま7ヶ月間発酵、瓶に詰め替えて65日間の瓶内熟成を経て仕上がりました。ライトイエローの色調、落ち着いた泡立ち、フレッシュなジュースは優しい旨味に甘みが安心感をもたらします。
※果醪（かもろみ）とはブドウを破砕し、梗を取り除いた【種・果汁・果皮・果肉の混合物】の事で、ワインを造る主原料。ムー（Ｍｏｕｔ）とかマスト（Ｍｕｓｔ）とも呼ばれる

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