生産者：Turay Családi Pincészet（トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート） 　当主：Kamill ＆ Timea 原産国：Hungary Komárom-Esztergom Baj（ハンガリー、コマーロム-エステルゴム・バイ） 　品種：オラスリズリング100％ 　色味：醸し白 　規格：750ml 　 Vol：11％ 　残糖：0.6g/L 　総酸：6.6g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ゲレチェ山脈の麓 　土壌：石灰岩、粘土、泥灰土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時に10mg/L以下 　収穫：ー 　醸造：果皮と共に3日間浸漬し、1日2回搾りかすを2回優しく圧搾。50％はタヴァのアンフォラ、残りは古樽にて12ヶ月熟成。週に1回、棒でバトナージュ。無清澄、無濾過。 　備考：オラスリズリングは、ヴェルシュリースリングのシノニム。HIDDEN GARDENは“秘密の庭”。彼らの特別な葡萄畑になる為、この名前を使用。 明るい薄濁りのイエロー。黄桃、アプリコット、赤リンゴ、マンダリン、花梨、ハーブ、花蜜、ほのかなクルミの香り。時間の経過と共にどんどん香りは広がります。アプリコットや黄桃の丸みのある果実味は、柔らかく、じんわりと広がります。酸は穏やかで、ミネラルは豊富。ほのりと粘性とオイリーさもあって、スムースなテクスチャー。タンニンは無く、余韻にライチや桃のようなほのかな甘み。ノンストレスで優しさを感じられる白ワインよりのライトオレンジワイン。

生産者：Turay Családi Pincészet（トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート） 　当主：Kamill ＆ Timea 原産国：Hungary Komárom-Esztergom Baj（ハンガリー、コマーロム-エステルゴム・バイ） 　品種：ジェネローザ、ロザリア 　色味：白 　規格：750ml 　 Vol：12％ 　残糖：0.5g/L 　総酸：5.2g/L ガス圧：ー 　瓶栓：コルク 　樹齢：ー 　　畑：ゲレチェ山脈の麓 　土壌：石灰岩、粘土、泥灰土 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：瓶詰め時に10mg/L以下 　収穫：9月中旬頃に収穫 　醸造：収穫のタイミングで別々で発酵を行い、ステンレスタンクと花崗岩製エッグタンクにて自然発酵。細かな澱と共にエッグタンクにて3ヶ月熟成後、ブレンドして、落ち着かせた後、2025年2月にボトリング。無清澄、無濾過。 　備考：ジェネローザはエゼルヨ（土着品種）とゲヴェルツトラミネールの交配品種で桃や洋梨、柑橘類のようなフルーティーな香りが広がり、しっかりとした酸味と心地よい果実味が特徴。そして、ロザリアはオラスリズリングとゲヴェルツトラミネールの交配品種で国内でもわずか２ヘクタールの希少品種を使用。明るいライトイエロー。白桃、洋梨、アプリコット、白い花、花梨の香り。時間の経過と共にどんどん香りは広がります。もぎたて白桃を中心としたジューシーな果実味。酸はおだやかで、滑らかなテクスチャー。柔らかな果実味は、じんわりと広がり、気分をほっこりさせてくれます。名前の通り、夏の夕暮れや夜のシチュエーションにぴったりな白ワインです。

生産者：Turay Családi Pincészet（トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート） 　当主：Kamill ＆ Timea 原産国：Hungary Komárom-Esztergom Baj（ハンガリー、コマーロム-エステルゴム・バイ） 　品種：ゼニット100% 　色味：白発泡（シャンパーニュ製法） 　規格：750ml 　 Vol：12.5％ 　残糖：1.5g/L 　総酸：7.9g/L ガス圧：ー 　瓶栓：クラウン 　樹齢：ー 　　畑：ピリシュ山脈の麓 　土壌：石灰質と褐色の森林土壌、そして黄土と石灰質堆積物が混在 仕立て：ー 　面積：ー 収穫量：ー 　標高：ー 　向き：ー 傾斜率：ー 適温度：ー 飲み頃：ー 生産量：ー 　SO2：ー 　収穫：亜硫酸無添加 　醸造：ステンレスタンクにて自然発酵。発酵途中に瓶詰め、ドサージュゼロ。瓶内二次発酵4ヶ月以上、デコルジュ無し。瓶内熟成4年以上。無清澄、無濾過。 　備考：使用されているゼニット（1951年ハンガリーで交配された比較的新しい品種。豊かな酸味と十分な糖度を兼ね備えており、様々なスタイルのワインに適している葡萄） は当時、ビオディナミ農法で栽培された買い付け葡萄で生産されましたが、その畑は既に売却されてしまったため、二度と再現できない最後のスパークリングワイン。 黄色がかった薄濁りの小麦色。青りんご、レモン、ライム、イースト、花蜜、ミネラル、少しのグリーンノートの香り。泡は細かくクリーミー。りんご、ライムの果実味で爽やかさ、ミネラル感と心地良い酸、ドライでクリスピー、キレのある印象も。余韻にシトラスの皮の苦みとほのかな花蜜のニュアンス。 軽やかな中に複雑さも備えた非常にバランスのとれたスパークリングワイン。