Cardinia Ranges Rose '18（カルディニア・レンジ・ロゼ）

SOLD OUT

生産者：MOMENTO MORI（モメント・モリ）
原産国：オーストラリア
　品種：ピノ・ノワール100%
　　色：ロゼ
　規格：750ml
　 Vol：12.4%
　備考：カルディニア・レンジのブドウ畑がすでに売却されたことをご存知の方もいるかもしれません。今年になって、新しい所有者がブドウ樹を引き抜いてしまいました。大変悲しいことですが、これはカルディニア・レンジからの最後のワインになります。妻のハンナと5 年前からこの畑の面倒をみてきました。3 年以上人の手が入らず、荒れ果てた状態から、膨大な労力と長い時間をかけて、バランスの良いブドウがたくさん収穫できる畑へと復活させたのです
。風化した花崗岩でできた荒い砂の中に大きな花崗岩が散らばり、オリーブ畑と大きな木々に囲まれたこの畑に深い愛情を持っていました。このロゼは、様々なクローンのピノ・ノワールから作られています。貧栄養の砂礫土壌のため、収量はブドウ樹一本あたり 1kg 未満に抑えられています。慣行農法的な手入れは過去 7 年間に渡りされておらず、ここ3 年は本当に素晴らしいブドウが収穫できていました。出来上がったワインは、一本筋の通った繊細さがありつつ、しっかりとしたボディと複雑さも持ち合わせています。発酵から熟成までをステンレスタンクで行っているため、タイプ的には果実感で押してくるロゼですが、花崗岩土壌に由来する香味やミネラルがしっかり感じられます。以前のヴィンテージと比べると、トーンが一段濃いと言えるかもしれません。貧栄養の砂質土壌と花崗岩の巨石は、ワインに電気的なエネルギーを与えてくれます。このブドウ畑のワインはこれで最後なのは悲しいことですが、過去最高の出来のワインを造ることができ、私はとても満ち足りた気持ちです。いつものように完全無添加にて醸造。出来上がったワインはグラヴィティ・システムによってSO2 を添加せずボトリングしました。栓は高品質な天然コルクを使用。

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