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Pettilant La Roue qui Tourne ’21（ペティアン・ラ・ルー・キ・トゥルヌ）

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生産者：Marie Thibault（マリー・チボー）
原産国：フランス、ロワール地方
　品種：シュナンブラン100％
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均40年
　　畑：ー
　土壌：粘土、シレックス
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：40hl/ha
　標高：460m
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値10mg/L未満
　収穫：9月に手摘み
　醸造：全房で空気圧式圧搾、グラスファイバータンクで発酵。糖が残った状態で21年11月に瓶詰めし、瓶内発酵・熟成。ノンドザージュ。無濾過・無清澄。
　備考：時の流れは早いというキュヴェ名。21年は例年に比べ少し涼しく、8月までは雨が多い年でした。中程度の泡立ち、黄色の強いグリーンイエロー、ライムやフルーツトマトやハーブのアロマを感じます。シャープな酸味がアタックにありフレッシュな果実味と夏みかんの香りが拡がる辛口テイストの逸品です