Tzerb OROBICUM I.G.T. Alpi Retiche Nebbiolo 2021（ツェルブ・オロビクム・アルピ・レティケ・ネッビオーロ）

生産者：Orto Tellinum（オルト・テッリウム）
原産国：イタリア、ロンバルディア州ソンドリオ県北部スイス国境に接するアルプス山中にあるバルテッリーナ地域
　当主：ジョナサン・フェンドーニ
　品種：キアンヴェナスカ90％、ロッソラ、ブルンニョラ、ピンニョラ、トラウナスカ、メルリーナ他
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13%
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：約70～80年
　　畑：ー
　土壌：不均質な物質を含む砂利
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：30q/ha
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：666本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値12mg/L
　収穫：10月後半にブドウが十分に熟してから手摘み
　醸造：50日間かけてマセレーション・発酵が行われる。その間、手でパンチングダウンを行っている。ステンレスタンクで2年間熟成後瓶詰め。
　備考：オロビクムはレティッシュ・アルプス（アルビ・レティケ）の向かい側。ヴァルテッリーナオロビエアルプスのオロビック側から取れたネッビオーロ（キアンヴェナスカ）で醸造。オロビック側には元々ぶどう畑は少なく、僅かに残っている小さなぶどう畑の1つ。エレティコとは異なり、人為起源（人工）の段丘で栽培され、手作業で切り開かれたものではなく、約1万年前の氷河期の後にオロビック斜面から剥離し地滑りで出来た扇状地で栽培されており、エレティコとは異なるミネラル感を与えている。淡いガーネット色でスミレやバラのニュアンスがエレガント。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。