PEACHES ’22（ピーチーズ）

SOLD OUT

（※マノンファームシリーズは1人1種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし）

生産者：MANON FARM（マノン・ファーム）
原産国：South Australia, Adelaide Hills, Forest Range（オーストラリア、アデレード州フォレストレンジ）
　当主：Monique Milton & Tim Webber（モニーク・ミルトン＆ティム・ウェバー）
　品種：Sauvignon blanc, Pinot gris, Savagnin, Chardonnay
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均33年
　　畑：Manon Farmの5つの畑から
　土壌：雲母片岩、鉄岩石英
仕立て：Guyo
　面積：ー
収穫量：15～25hl/ha
　標高：600m
　向き：北と北西向き
傾斜率：ー
適温度：冷やしめで
飲み頃：2025～2035年以上
生産量：700本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：2022年2月下旬に手摘み
　醸造：手除梗し10-12日間ステンレスタンクで醸し、 バスケットプレスで搾汁。半分古樽で、半分アンフォラで9ヶ月熟成。ラッキングし2022年11月の新月に瓶詰め。さらに瓶内で2年熟成。無濾過・無清澄。
　備考：ピーチのように、ジューシーで香り高く、美しい夕日の色合いを持っていることからこの名前を付けました。琥珀色と淡い赤色の間くらいの外観。スモモやあんず、プラムなどの香りがあり、ほんのりスパイシーな印象もあります。味わいは旨味がじゅわっとありながらも引き締まる酸がみずみずしくジューシーな飲み心地の良いフィールドブレンドです。

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