GEOPONIKA ’22（ゲオポニカ）

SOLD OUT

（※マノンファームシリーズは1人1種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし）

生産者：MANON FARM（マノン・ファーム）
原産国：South Australia, Adelaide Hills, Forest Range（オーストラリア、アデレード州フォレストレンジ）
　当主：Monique Milton & Tim Webber（モニーク・ミルトン＆ティム・ウェバー）
　品種：Chardonnay、Savagnin
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.6％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均33年
　　畑：Geoponika
　土壌：雲母片岩、鉄岩石英
仕立て：Guyo
　面積：ー
収穫量：15～25hl/ha
　標高：600m
　向き：東
傾斜率：ー
適温度：冷やしめで
飲み頃：2025～2045年以上
生産量：1000本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：2022年2月下旬に手摘み
　醸造：全房で足踏みをし一晩静置。パンチョン樽にゆっくりと搾汁し発酵、9ヶ月熟成。ラッキングし2022年11月の新月に瓶詰め。さらに瓶内で2年熟成。無濾過・無清澄。
　備考：ビザンチン帝国(古代ギリシャ)に編纂された農業書物の名前から命名しています。私たちが農場を耕し、その果実を発酵させるときに、純粋なインスピレーションを与えてくれる本です。濃いめの⻩色。鉱物を感じる香りに蜂蜜、若いパイナップル、紅茶を感じる複雑な香り。エネルギッシュな果実感に塩味を感じるミネラル、アフターには日向夏などの柑橘の皮を思う苦味があります。生き生きとした果実の風味と複雑さ、奥
行きのあるずっと飲んでいたくなるよう
なワイン。果実のふくよかさと冷涼な土
地のエネルギーを感じます。

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