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Grüner Schiefer ’NV（グリューナー・シーファー）

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生産者：Uwe Schiefer（ウヴェ・シーファー）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州
　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 85%、ピノ・ブラン15%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11.5%
　残糖：0.9g/L
　総酸：6.1g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：スクリュー
　樹齢：35年
　　畑：プルバッハ／ライタベルク
　土壌：砂質ローム、シスト、石灰岩
仕立て：ー
　面積：0.85ha
収穫量：ー
生産数：5,000本
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：澱引き前とボトリング時に少量添加
　収穫：9月22日に手摘みで収穫
　醸造：除梗し自然発酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック発酵。細かい澱と共に8ヶ月熟成。無清澄、無濾過。2023年5月に瓶詰。
　備考：明るい小麦色。青りんご、レモン、ライムの爽やかさとフェンネルなどのハーバルな香り、そして、白胡椒のアクセント。豊富なミネラルと柑橘系の綺麗な酸、果実味によるボリューム感が感じられ、上品さも兼ねた仕上がり。とてもバランスが良く、フードフレンドリーな印象。野菜、魚、鶏肉、豚肉など、和食からハーブやスパイスの効いたアジア料理などと幅広く楽しめます。