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Pinot Noir ’20（ピノ・ノワール）

¥13,200 税込

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生産者：Uwe Schiefer（ウヴェ・シーファー）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州
　品種：ピノ・ノワール 100%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12%
　残糖：1.3g/L
　総酸：4.8g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：5～30年
　　畑：ハナースベルク、ケーニヒスベルク、マルクト・ノイホーディス
　土壌：ドロマイト石灰、スレート、砂質粘土、ローム、貝殻石灰岩
仕立て：ー
　面積：1ha
収穫量：ー
生産数：2500本
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：澱引き前とボトリング時に少量添加
　収穫：9月17日に手摘みで収穫
　醸造：100%全房でオープン型タンクにて、最高28℃で26日間自然発酵後、マロラクティック発酵。225Lのフレンチオーク樽を使用し、細かい澱と共に18ヶ月熟成。一度澱引きをし、無清澄、無濾過。2022年9月15日にボトリング。
　備考：ウヴェが唯一手掛けるブルゴーニュスタイル。淡く赤みがかったレンガ色。熟したチェリー、クランベリー、バラ、森林やハーブ、スモーキーさも感じられる上質な香り。口当たりは柔らかく、赤い果実が広がり、バランスの取れた柔らかな酸と豊富なミネラル。非常にエレガントで深みのある味わいと長く続く余韻は、オレンジの皮のニュアンス。ブルゴーニュのグランクリュに全く引けを取らない逸品です。勿論、長期熟成も◎！