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Dekonstruktion Rot ’22（ディコンストラクション・ロート）

¥4,290 税込

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生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ
　品種：ブラウフレンキッシュ100%
　色味：ロゼ赤
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　残糖：1.0g/L
　総酸：6.8g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：60年
　　畑：ー
　土壌：花崗岩、珪藻土
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1300本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：ー
　醸造：プラスチック製容器にて4日間スキンコンタクト、ホールバンチプレス後、天然酵母によるステンレスタンク発酵。ステンレスタンクにて、全ての酵母や澱と共に8ヶ月熟成。無清澄、無濾過、2023年8月ボトリング。
　備考：ワインの由来は Dekonstruktion=脱構築。哲学で古い構造を破壊し、新たな構造を生成していく考え方からインスパイア。ブラウフレンキッシュを解体し、新しいブラウフレンキッシュを表現したいとういう意味が込められています。鮮やかで透明感のある赤。チェリー、ストロベリー、スミレ、ザクロ、アセロラ、赤い花、スパイスの香り。ワイナリーのセラーで約1年寝かせていますが、まだまだフレッシュで、活き活きとしています。ストロベリー、チェリー、アセロラなど赤い果実のジューシーさと、とても軽やかなボディと心地良い酸。ガメイやピノ・ノワールの様な印象で、スパイシーなブラウフレンキッシュとは真逆にある優しく軽やかな薄赤ワイン。