WTB ’21（ダブリューティービー）

生産者：MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ）
　当主：ー
原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村）
　品種：Gruner Veltliner
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：0.1g/L
　総酸：6.1g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：王冠
　樹齢：51年（1974年植樹）
　　畑：Úlehle／ Velké Bílovice
　土壌：レス、石灰質
仕立て：Guyot
　面積：0.95ha
収穫量：27hl/ha
　標高：210m
　向き：南東
傾斜率：4%
適温度：12～14℃
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時亜硫酸3ppm添加、トータル検出値以下
　収穫：9月25日に手摘みで収穫
　醸造：全房で軽く足踏みをし、一晩スキンコンタクト後、空気式プレスで23時間かけて優しく搾汁。4～6週間自然発酵。シュトッキンガー社の3000Lのオーク古樽にて熟成。ラッキングし、2024年8月6日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：LOESS IS MORE「レス土壌は偉大」
　　　　このワインは 私たちのプレシャスな レス土壌を最もよく反映しています。Úle hle は 私たちにとって新しい畑であると同時に、私たちが所有する最も古い畑のひとつです。2019年からここで耕作していることを誇りに感じています。1970年代に植樹された1ヘクタール未満の小さな 畑ですが 、時の試練をくぐり抜けてきた貴重な 場所です。レス土壌に少量の石灰岩が混じり、それが ワインにウィットとティピシテをもたらしています。それは 私たちの最上級ラインであるホワイトラベル・ シリーズにおいて、まさに私が求めているものです。このワインは 、ビロヴィツェのレス土壌が育んだグリューナー・フェルトリナーの魂を見事に捉えています。畑と地元への感謝。誠実さとルーツ。謙虚さ。キュヴェ名は 、以前グリューナーで造っていた別のワインである『 WT F』 をもじったものです。ワインの個性の鍵は 、セラーで起こること( Flor ) では な く、畑( Bílovice) で起こること、ということを示しています。

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