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SAV BLANC ’23（サヴ・ブラン）

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生産者：MIRA & MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ）
原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村）
　当主：ー
　品種：Sauvignon Blanc
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：0.1g/L
　総酸：6.5g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25年
　　畑：Horni／Velké Bílovice
　土壌：レス、粘土質
仕立て：Guyot without pruning
　面積：0.5ha
収穫量：45hl/ha
　標高：235m
　向き：南西
傾斜率：ー
適温度：10～11℃
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：瓶詰め前亜硫酸5ppm添加、トータル検出値以下
　収穫：9月に手摘みで収穫
　醸造：全房で一夜マセラシオンし、優しく搾汁し発酵開始。卵型コンクリートタンクとオーク樽で7ヶ月熟成。樽から直接瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：Spirituality, mysticism, and Eastern philosophy. On the label: Ruth St. Denis (1879 –1968) – American modern dance pioneer who paved the way for other women in the field.