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PINOT NOIR ’23（ピノ・ノワール）

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生産者：MIRA & MILAN NESTAREC（ミラ＆ミラン・ネスタレッツ）
原産国：Velké Bílovice,South Moravian Region,Czech Republic（チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村）
　当主：ー
　品種：Pinot Noir
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：0.1g/L
　総酸：5.5g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：15年
　　畑：Spodni ／Moravský Žižkov
　土壌：粘土質
仕立て：Guyot without pruning
　面積：0.45ha
収穫量：30hl/ha
　標高：225m
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：13～14℃
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：瓶詰め前亜硫酸5ppm添加、トータル検出値以下
　収穫：9月に手摘みで収穫
　醸造：全房で発酵。450Lのオーク古樽で熟成。収穫から8ヶ月後、樽から直接瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：Abstraction, creativity, evolution On the label: Lester Horton (1906 – 1953) – American dancer known for his unrestricted, dramatic freedom of expression, drawing on a variety of dance techniques from Native American to Japanese styles