Gewurztraminer Pétillant ’23（ゲヴュルツトラミネール・ペティアン）

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生産者：Domaine Tetta（ドメーヌ・テッタ）
原産国：日本、岡山県、新見市哲多町
　当主：高橋竜太（栽培・醸造長：菅野義也）
　品種：ゲヴュルツトラミネール100％
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：王冠
　樹齢：平均4年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩、粘土
仕立て：ー
　面積：0.19ha
収穫量：29hl/ha
　標高：420m
　向き：平地
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：－
生産量：ー
　SO2：瓶詰め前15mg/L
　収穫： 9月8日～11日手摘みで収穫し選果
　醸造：直接圧搾したジュースと1日3回ピジャージュを施しながら10日間醸したジュースをアッサンブラージュし、5～10hlのステンレスタンクで14日間発酵。発酵終盤の9月26日に瓶詰めし7ヶ月間瓶内発酵・熟成。デゴルジュマン2024年5月26日。無濾過・無清澄。
　備考：19年に植樹したゲヴェルツトラミネール、23VTで初めて単一で仕込むことが出来ました。樹齢が若いこともあってフレッシュさを活かせるペティアンにしました。収穫し選果後にプレス、ステンレスタンクで発酵し、発酵終盤に瓶詰めしました。黄金色の細かな泡、カリンジャムやライチ、ミントの香り、ドライなアタックに喉越しのよい味わいでホップのニュアンスを感じます。

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