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POISON IVY ’22（ポイズン・アイビー）

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生産者：DOMAINE DES FABLES（ドメーヌ・デ・ファーブル）
　当主：François Gilles（フランソワ・ジル）
原産国：フランス共和国、サヴォワ地方、オートサヴォワ、ショターニュ
ネゴス：MAUDIT FLACONS (モウディ・フラコン／オーヴェルニュ・スイスの友人の有機畑で自身が収穫した葡萄）
　品種：JACQUERE（ジャケール）100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：25年
　　畑：Savoie -Chautagne Domaine des Fables:Novelle
　土壌：氷堆石（モレーン）
仕立て：ギヨ（Guyot）
　面積：ー
収穫量：60hl/ha
　標高：380m
　向き：西
傾斜率：ー
生産量：2000本
適温度：11℃
飲み頃：2025～2029年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値12mg/L
　収穫：2022年8月31日に手摘みで収穫
　醸造：50%は直接搾汁し、自然発酵、500Lの古樽で10ヶ月熟成。50%は全房を15日間醸し水平式プレスで搾汁。500Lの古樽で10ヶ月熟成。瓶詰め前に一度ラッキング。2023年8月初旬に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：『ポイズン・アイビー』は、バットマンサーガの女性キャラクターから名付けました。白い花、ストーンフルーツ、野生のハーブに甘いスパイス。酸味と丸みのバランスが良い。軽いタンニンがあります。