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Dédale ’22（デダル）

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生産者：Jean Quastana（ジャン・クアスターナ）
　当主：ー
原産国：フランス、ロワール地方
　品種：ピノノワール100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均35年
　　畑：ー
　土壌：砂質
仕立て：ー
　面積：0.5ha
収穫量：1.7hl/ha
　標高：ー
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：収穫時10mg/L、トータル検出値16mg/L
　収穫：9月中旬収穫
　醸造：全房でグラスファイバータンクで10日間スミマセラシオンカルボニック／水平式圧搾。グラスファイバータンクで発酵。225L・228Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。
　備考：紫ガーネット色、フレッシュな香りが拡がり、摘みたてイチゴやクランベリー、若葉のアロマを感じます。柔らかなアタックにジューシーな果実味と中程度のタンニン、程よい酸がバランスを整えてくれます。