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CUVEE PATCHWORK CHARDONNAY ’23（キュヴェ・パッチワーク・シャルドネ）

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生産者：STEPHANE TISSOT（ステファン・ティソ）
　当主：－
原産国：フランス、ジュラ地方
　品種：シャルドネ100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：ー
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：45年～80年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩、粘土質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘み
　醸造：全房のぶどうをダイレクト・プレス後、木樽にて発酵。228Lの木樽（5％新樽）で12ヶ月間熟成。軽くフィルター後、瓶詰め。
　備考：モザイク状になった土壌の複雑さから「パッチワーク」と名付けた！粘土質のテロワールはワインに骨格を与え、石灰質の地質はミネラル感と酸味を引き出してくれる。クリーンさと共に、その土壌の複雑さが浮かび上がってくるような圧巻の香り。ミネラルと余韻のドライなスパイシーさが特長。