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ZEGWUR ’23（ゼグヴュール）

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生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　当主：YANN & ANDRE DURRMANN（ヤン・＆アンドレ・デュルマン）
　品種：Gewurztraminer100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均25年
　　畑：Andlau
　土壌：南西はGranit（花崗岩）、北はSandstone（砂岩）
仕立て：Guyot doublet
　面積：ー
収穫量：30ha/ha
　標高：260ｍ
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：～2030年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値16mg/L
　収穫：2023年9月22と10月3日に手摘みで収穫。
　醸造：除梗し1/3を3週間醸し。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで澱と共に熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2024年1月5日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ゲヴェルツは甘口に仕立てることが多いアルザスで、私達は辛口に仕上げたため、GewurzのアナグラムZegwurという名前をつけました。部分的にマセラシオンした辛口のゲヴュルツトラミネール。バラやライチ、キウイを思わせる非常に華やかな香り。花崗岩の土壌は、表土に石があらわになるほどで、凝縮した味わいのぶどうを生み出している。最高傑作のゼグヴュール。