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GRIZZLING ’23（グリズリング）

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生産者：Yann Durrmann（ヤン・デュルマン）
原産国：フランス、アルザス地方アンドロ―
　当主：YANN & ANDRE DURRMANN（ヤン・＆アンドレ・デュルマン）
　品種：Riesling100％
　色味：白微発泡
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：2.5Bar
　瓶栓：クラウン
　樹齢：平均60年
　　畑：Andlauと南3km周辺
　土壌：Granit（花崗岩）、 Sandstone（砂岩）
仕立て：Guyot doublet
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：260ｍ
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：～2028年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値20mg/L
　収穫：2023年9月19,27,28日と10月2日に手摘みで収穫。
　醸造：除梗し一晩醸し。空気式プレスで搾汁。ステンレスタンクで発酵。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年11月に瓶詰め。瓶内熟成を経て2024年12月17日に手でデゴルジュ。無濾過・無清澄。
　備考：Grizzli（灰色くま）+Rieslingが由来で、アンドロー村のシンボルである熊にインスパイアされて命名しました。時間が経てば泡は少なくなりますが、ストラクチャーがあるので静かなワインとして長期熟成の可能性を秘めています。