JAIME JM ’22（ジェム・ジエム）

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更
醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン）
原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル）
　品種：Gamay、Sylvaner（アルザス産）、Auxerrois（アルザス産）
　色味：赤
　規格：1000ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：71年（Gamay）
　　畑：BEAUJOLAIS、SARCEY
　土壌：青色片岩（GRANITE PIERRE BLUE）
仕立て：Cordon （コルドン）
　面積：ー
収穫量：20hl/ha
　標高：ー
　向き：北西
傾斜率：ー
適温度：低め
飲み頃：2025～長期
生産量：1400本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：8月25日に手摘みで収穫
　醸造：全房と除梗したGamayを一緒に醸し、7日間醸したSylvanerとAuxerroisと圧搾後ブレンド。1400Lのフードルで5ヶ月熟成。2023年に2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。薄濁りの淡い赤色。クランベリー、青梅や白い花の香り。開けたてはプチプチとしていてフレッシュ。香りの印象そのままの爽やかで、クランベリーのような赤系果実のなかにシルヴァネールのシャープさとオーセロワのボディー感が足され複雑さのある味わい。赤と白の良さを両方感じられます。

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