JAIME JM ’23（ジェム・ジエム）

生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更
醸造家：EMERIE HUETUBISE＆RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ&ラファエル・ベイソン）
原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル）
　品種：Gamay、Auxerrois（アルザス産）
　色味：赤
　規格：1000ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：74年（Gamay）
　　畑：BEAUJOLAIS、LA DALINE
　土壌：石灰岩（Calcaire）
仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ）
　面積：ー
収穫量：15hl/ha
　標高：ー
　向き：南
傾斜率：ー
適温度：低め
飲み頃：2025～2028年
生産量：1400本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：9月1日に手摘みで収穫
　醸造：それぞれ全房で7日間グラスファイバータンクでセミマセラシオンカルボニック。圧搾しブレンド。2023年に10月末に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：盟友ジャンマルクドレイヤーの葡萄をブレンドしたキュヴェ。いつもと同じガメイをフードルで熟成させずにプリムールとして醸造したので10月に瓶詰めしました。収穫直前に暑さが1週間続き、ブドウの成熟が早まったため予定より2週間早く収穫を開始しました。少しオレンジがかった淡い赤色。赤系果実を思わせるやわらかな香り。フレッシュさと落ち着いた感じの両方を兼ね備えた、2021ヴィンテージと2022ヴィンテージの中間の味わい。ゆっくり飲む
と赤スグリやクランべリーなどの赤系果実のフルーティーさとオーセロワ由来のふくよかさが程よく調和して、よりバランスの取れた味わいに。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。